شیرینی نارگیلی با آرد برنج
شیرینی نارگیلی با آرد برنج – اگر به دنبال تنوع در دستور شیرینی مخصوص عید هستید؟ بهترست خودتان دست به کار شوید. کافیست اصول اولیه را یاد بگیرید، آنگاه خواهید توانست هر طعم و بافتی را مطابق ذائقه خانوداه درست کنید.
شیرینی نارگیلی با آرد برنج ایده ای که بعد از پخت دو مدل شیرینی به ذهن من رسید و طعم، عطر و بافت بی نظیرش سبب شد تا در لیست همیشگی پخت شیرینی عید قرار داده شود.
دستور پخت شیرینی برنجی و دستور پخت باقلوا نارگیلی را در این لینک ببینید.
طعم خوب نارگیل، عطر دلپذیر آرد برنج، رنگ زیبای زعفران این شیرینی را بسیار هیجان انگیز می کند.
برای این دستور من تصمیم گرفتم از پودر نارگیل استفاده کنم تا در حین خوردن پودر نارگیل زیر دندان احساس شود. اما می توانید پودر نارگیل را آسیاب کرده و در خمیر این شیرینی استفاده کنید.
مواد مورد نیاز شیرینی نارگیلی با آرد برنج
- پودر نارگیل ۲۵۰ گرم
- آرد برنج ۵۵۰ گرم
- روغن جامد ۴۵۰ گرم
- زرده تخم مرغ ۳ عدد
- پودر قند الک شده ۲۷۰ گرم
- زعفران دمکرده ۱/۴ پیمانه
- گلاب ۱/۴ پیمانه
- پودر هل ۲ قاشق چای خوری
** در صورت تمایل می توانید مواد اولیه شیرینی را کمتر در نظر بگیرید(۱/۳ مواد اولیه).
**در این دستور حتما از پودر نارگیل چرب استفاده کنید.
**پودر نارگیل چرب را از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
نکته و یادداشت ها
۱-طرز تهیه این شیرین بسیار آسان بوده و به مهارت خاصی نیاز ندارد.
۲-زمان مورد نیاز تهیه خمیر شیرینی نارگیلی با آرد برنج ۱۰ دقیقه می باشد.
۳-زمان استراحت خمیر در یخچال از یک ساعت تا یک شبانه روز می باشد.
۴-زمان پخت شیرینی در فر ۱۲-۱۵ دقیقه می باشد.
۵-بعد از پخت تا یک ساعت به شیرینی دست نزنید تا کاملا خنک شود.
۶-شیرینی را در ظرف سرو قرار دهید و ۲ ساعت بعد شیرینی را با سلیفون بپوشانید.
۷-این شیرینی را یک روز بعد از طبخ میل کنید تا بافت بهتری داشته باشد.
۸-زمان نگهداری این شیرینی از یک ماه تا دو ماه در دمای آشپزخانه می باشد.
طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد برنج
۱
تمام مواد اولیه را از ۱ ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید. از یک ظرف بزرگ برای تهیه خمیر استفاده کنید.
۲
پودر قند را ۳ بار الک کنید.
۳
روغن جامد و پودر قند را با سرعت بالای همزن به مدت ۳-۵ دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار شود.
زرده های تخم مرغ را اضافه کرده و با سرعت متوسط همزن ۱ دقیقه هم بزنید.
۴
پودر نارگیل را اضافه کنید، سپس با قاشق چوبی یا لیسک هم بزنید.
۵
آرد برنج را در ۳ مرحله اضافه کنید و با دست خمیر را مخلوط کنید.
۶
در مرحله آخر گلاب زعفران دمکرده و پودر هل را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
۷
خمیر را در نایلون فریزر قرار دهید و به مدت یک ساعت یا ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.
۸
بعد از زمان استراحت فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
۹
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
خمیر را کمی بزرگ تر از فندوق بردارید، در دست گرد کنید و در سینی فر قرار دهید. به همین سادگی!
۱۰
کمی بین شیرینی ها فاصله بزارید، زیرا به دلیل وجود تخم مرغ خمیر کمی شیرینی در فر بزرگ تر خواهد شد.
۱۱
بعد از قرار دادن شیرین در سینی روی آن را با پودر نارگیل تزئین کنید.
۱۲
شیرینی را به مدت ۱۲ – ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا زمانی که کمی لبه های شیرینی طلایی شود.
۱۳
شیرینی را از فر خارج کرده و کنار گذاشته تا کاملا خنک شود.
امیدوارم که از شیرینی نارگیلی با آرد برنج لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.
سلام
به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟
لذت آشپزی با یامی شف
