دستور غذا : شیرینی نخودچی خوشمزه مخصوص عید

شیرینی نخودچی خوشمزه

شیرینی نخودچی خوشمزه مخصوص عید

شیرینی نخودچی این شیرینی ترد و خوش طعم برای همه یادآور سال نو و عید نوروز است و همه را به یاد خاطرات خوش می اندازد.

شیرینی نخودچی سریع آماده می شود و اصلا زحمت زیادی ندارد. فقط و فقط برای تهیه آن نیاز به کمی زمان برای استراحت خمیر دارید.

انواع دستور پخت شیرینی مخصوص عید را در این لینک  ببینید.

از شیرینی های خیلی خیلی خیلی خوشمزه ای که همه دوست دارن و برای عید هم معمولا توی همه خونه ها پیدا میشه شیرینی نخودچی یا همون نان نخودچی هست که از شیرینی های اصیل و قدیمی ایرانیه.

این شیرینی از اون دست شیرینی هاست که قلق های خاصی داره و اگه درست اجرا بشه نتیجه خیلی خوشمزه و زیبایی میده.

مواد لازم شیرینی نخودچی

  • آرد نخودچی ۲۵۰ گرم
  • روغن جامد ۱۲۵ گرم
  • پودر قند ۱۲۵ گرم
  • هل ساییده و الک شده ۱ قاشق چایخوری
  • آرد سفید۲ قاشق سوپ خوری

شیرینی نخودچی خانگی

روش تهیه روغن جامد برای شیرینی پزی

برای شیرینی هایی که نیاز به روغن صاف قنادی دارن ابتدا روغن جامد های بازاری مثل لادن طلایی رو روی حرارت کاملا ذوب کنید.

بعد از خنک شدن چند ساعتی داخل یخچال بذارید تا کاملا جامد بشه و ببنده. بعد هم به مقدار نیاز در شیرینی ها استفاده کنید.

 شیرینی نخودچی خوشمزه مخصوص عید نوروز

۱

پودر قند الك شده روبا روغن خوب ميزنيم تا سبك وپوك شود.

۲

پودرهل رواضافه كرده وهم مي زنيم .

شیرینی نخودچی خانگی

۳

ارد نخودچي روسه بار الك كرده ودو قاشق سوپخوري  برداشته ودو قاشق سوپخوري اردسفيد اضافه مي كنيم(اين كاربراي اين هست كه خميرمون راحت تر قالب زده شود).

۴

ارد را به مخلوط روغن و پودرقند اضافه كرده وخوب ورز داده تا خميرمنسجم شود.

۵

خمیر را دو بار از چرخ گوشت رد کرده تا خمیر لطیف و یکدست شود.

** این مرحله سبب بافت بهتر شیرینی شده اما می توان آن را حذف نمود(همچنان بافت و طعم شیرینی خوب خواهد بود).

۶

خميرروداخل نايلون گذاشته و يك روزاستراحت میدهیم( تومحيط اشپزخانه وترجيحا جاي خنك باشد).

** می توان زمان استراحت خمیر را به دو ساعت کاهش داد.

۷

بعدازاستراحت خمير را بين دونايلون به قطر یک سانت بازكرده قالب مي زنيم وداخل سيني گذاشته روي شيريني روپودرپسته يا خلال بگذارید.

۸

درفر از پيش گرم شده با دمای ١٦٠ درجه به مدت ٢٠ دقيقه ميپزيم .بعدازپخت ازفر بیرون آورده وتا سرد شدن كامل صبرمي كنيم وگرنه شيريني پودرخواهدشد.

شیرینی نخودچی خوشمزه

نکات تهیه شیرینی نخودچی

 

۱- این شیرینی در فر تغییر حجم نمیده پس اگر شیرینی تون پهن شد و یا فرمش رو از دست داد مقدار مواد اولیه رو درست استفاده نکردید.

۲- این شیرینی تا زمانی که داغه بسیار شکننده است پس تا خنک شدن شیرینی ها صبوری کنید و بهشون دست نزنید.

۳- در خیلی از دستور ها این شیرینی تخم مرغ یا زرده تخم مرغ دارد این دستور که تخم مرغ ندارد خیلی خوشمزه تر و ترد تره و در واقع خیلی سریع پودر میشود.

۴- توی بعضی از دستور ها  چند قاشق از آرد نخودچی برمیدارن و به جاش آرد سفید میریزن که  نتیجه خیلی خوبی میدهد.

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

دسر بمب شکلات
بمب شکلات
طرز تهیه باقلوای نارگیلی زعفرانی
باقلوا نارگیلی زعفرانی
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
کیک شکلاتی خیس ۶ تخم‌مرغ
جوجه در فر
جوجه با سیخ چوبی در فر
شیرینی خامه ای
شیرینی خامه ای خانگی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07