دستور غذا : شیرینی کَنله فرانسوی

شیرینی فرانسوی

شیرینی کَنله فرانسوی

شیرینی کَنله فرانسوی _ دستورالعمل تهیه شیرینی کَنله با یک فضای داخلی غنی و مرطوب که دارای پوسته نازک، ترد و کاراملیزه شده است.

انواع دستور پخت شیرینی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز شیرینی کَنله فرانسوی

  • غلاف وانیل ۲ عدد
  • شیر (سرد) ۵۰۰ میلی لیتر
  • شکر (۲۵۰ گرم اگر شیرینی بیشتری می خواهید) ۲۰۰ گرم
  • آرد همه منظوره ۱۰۰ گرم
  • کره (ذوب شده) ۵۰ گرم
  • تخم مرغ (بزرگ) ۲ عدد
  • زرده تخم مرغ ۲ عدد
  • آب ۴ قاشق غذاخوری

برای پوشش قالب:

  • عسل ۴۰ گرم
  • کره ۶۰ گرم

طرز تهیه شیرینی کَنله

۱

فر را ۲۰ دقیقه قبل پخت شیرینی  با دمای ۲۵۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۲

دانه های وانیل را با یک چاقوی کوچک جدا کنید. دانه ها و شیر را درون یک قابلمه بریزید و آنها را کمی حرارت داده و سپس گرما را خاموش کنید و بگذارید دو دقیقه بماند.

۳

در یک کاسه جداگانه شکر، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را بزنید. کره ذوب شده را اضافه کنید و تا زمانی که ترکیب شود بزنید.

۴

۱/۴ از شیر گرم  را درون مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس به آرامی شیر باقی مانده را همزمان با مخلوط کردن اضافه کنید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند.

۵

آب را اضافه کرده و مخلوط کنید. تا خمیر به قوام کامل برسد. (توجه: اضافه کردن شیر گرم به مخلوط تخم مرغ در این مرحله بسیار مهم است.).

۶

این خمیر را برای ۲۴ ساعت در یخچال استراحت داده تا طعم آن بهبود یابد.

۷

برای داشتن یک سطح صاف و براق که رنگ آن قهوه ای تیره باشد، قالب ها را با مخلوط ۴۰ گرم عسل و ۶۰ گرم کره ذوب شده چرب کنید. برای این کار، عسل و کره را با هم ذوب کرده ، مخلوط را به سرعت در قالب ریخته و سپس دوباره داخل ظرف اصلی بریزید.

۸

خمیر شیرینی را در قالب ریخته و برای ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۲۵۰ گراد قرار داده سپس حرارت را کاهش داده و برای ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.

۹

بعد از پخت شیرینی ها را از فر خارج کرده و در ظرف سرو گذاشته برای ۲ ساعت استراحت داده تا کاملا خنک شود.

شیرینی فرانسوی

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

دلمه فلفل رنگی پر شده
دلمه فلفل های رنگی پر شده
ماکارونی با پنیر و آرد سوخاری
ماکارونی با پنیر و آرد سوخاری
طرز تهیه پتاژ قارچ و خامه
تهیه پتاژ قارچ با پنیر پیتزا
کوکو سبزی با گردو
کوکو سبزی با گردو و زرشک
سیخ مرغ کبابی به سبک تایلندی
سیخ مرغ کبابی به روش تایلندی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07