دستور : شیرینی کَنله فرانسوی

شیرینی فرانسوی

شیرینی کَنله فرانسوی

شیرینی کَنله فرانسوی _ دستورالعمل تهیه شیرینی کَنله با یک فضای داخلی غنی و مرطوب که دارای پوسته نازک، ترد و کاراملیزه شده است.

انواع دستور پخت شیرینی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز شیرینی کَنله فرانسوی

  • غلاف وانیل 2 عدد
  • شیر (سرد) 500 میلی لیتر
  • شکر (250 گرم اگر شیرینی بیشتری می خواهید) 200 گرم
  • آرد همه منظوره 100 گرم
  • کره (ذوب شده) 50 گرم
  • تخم مرغ (بزرگ) 2 عدد
  • زرده تخم مرغ 2 عدد
  • آب 4 قاشق غذاخوری

برای پوشش قالب:

  • عسل 40 گرم
  • کره 60 گرم

طرز تهیه شیرینی کَنله

1

فر را 20 دقیقه قبل پخت شیرینی  با دمای 250 درجه سانتی گراد روشن کنید.

2

دانه های وانیل را با یک چاقوی کوچک جدا کنید. دانه ها و شیر را درون یک قابلمه بریزید و آنها را کمی حرارت داده و سپس گرما را خاموش کنید و بگذارید دو دقیقه بماند.

3

در یک کاسه جداگانه شکر، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را بزنید. کره ذوب شده را اضافه کنید و تا زمانی که ترکیب شود بزنید.

4

1/4 از شیر گرم  را درون مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس به آرامی شیر باقی مانده را همزمان با مخلوط کردن اضافه کنید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند.

5

آب را اضافه کرده و مخلوط کنید. تا خمیر به قوام کامل برسد. (توجه: اضافه کردن شیر گرم به مخلوط تخم مرغ در این مرحله بسیار مهم است.).

6

این خمیر را برای 24 ساعت در یخچال استراحت داده تا طعم آن بهبود یابد.

7

برای داشتن یک سطح صاف و براق که رنگ آن قهوه ای تیره باشد، قالب ها را با مخلوط 40 گرم عسل و 60 گرم کره ذوب شده چرب کنید. برای این کار، عسل و کره را با هم ذوب کرده ، مخلوط را به سرعت در قالب ریخته و سپس دوباره داخل ظرف اصلی بریزید.

8

خمیر شیرینی را در قالب ریخته و برای 10 دقیقه در فر با دمای 250 گراد قرار داده سپس حرارت را کاهش داده و برای 10 دقیقه دیگر بپزید.

9

بعد از پخت شیرینی ها را از فر خارج کرده و در ظرف سرو گذاشته برای 2 ساعت استراحت داده تا کاملا خنک شود.

شیرینی فرانسوی

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

ماکارون مدل هندوانه
شیرینی ماکارون مدل هندوانه
دسر پاناکوتا شکلاتی
دسر پاناکوتا شکلاتی
زرشک پلو با مرغ
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی
طرز تهیه شیرینی دانمارکی
طرز تهیه شیرینی دانمارکی قنادی
رمز و راز تهیه نان پیتزا
رمز و راز تهیه نان پیتزا به سبک ایتالیایی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.