دستور : طرز تهیه شیرینی گردویی به ۲ روش

شیرینی گردویی

طرز تهیه شیرینی گردویی به ۲ روش

طرز تهیه شیرینی گردویی _شيريني هاي گردويي، يكي از گزينه هايي است كه كمتر كسي پيدا مي شود كه از طعم فوق العاده آن لذت نبرد. با یامی شف همراه باشيد تا طرز تهيه اين شيريني فوق العاده را بياموزيد…

انواع دستور پخت شیرینی را در این لینک ببینید.

طرز تهيه شيريني گرديي به ۲ روش

روش اول:

مواد لازم

  • پودر گردو ۳۰۰گرم
  • شکر  ۶۰۰گرم
  • سفیده تخم مرغ  ۳۰۰گرم
  • سرکه  ۱قاشق سوپخوری
  • وانیل  یک چهارم قاشق چایخوری
  • جوش شیرین  یک چهارم قاشق چایخوری
  • آرد برنج  ۳قاشق سوپخوری
  • پودر کاکائو    ۱قاشق چایخوری

 طرزتهیه

۱

پودر گردو +شکر رو با هم مخلوط میکنیم.

۲

حالا یک مقدار از سفیده رو اضافه و با هم مخلوط میکنیم.

۳

بعد دوبار از چرخگوشت رد میکنیم و حالا مابقی سفیده رو اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم.

۴

مایه رو در ظرف مناسبی میریزیم و بعد میذاریم روی حرارت بسیار ملایم و مرتب هم میزنیم به مدت ۴۰دقیقه.

۵

در دقایق آخر پودر کاکائو رو هم اضافه میکنیم بعد از مخلوط شدن از روی حرارت برمیداریم.

۶

بعد از اینکه خنک شد سرکه +جوش شیرین+وانیل+آرد برنج رو اضافه میکنیم.

نكات مهم:

۱- زمانی که روی حرارت هست حتما باید مرتب هم زده بشه.

۲- زمانی که روی حرارت هست مایه نباید به هیچ عنوان قل بزنه یا بجوشه زمانیکه آماده میشه بخار میکنه.

۳- به جای چرخگوشت میتونید از دستگاه غذاساز هم استفاده کنید به مدت ۲دقیقه مواد رو خوب بزنید تا کاملا یکدست بشه.

۴- حتما یک ربع قبل فر باید روشن بشه.(چون داغ بودن فر خیلی مهمه)

۵- حتما باید از شکر استفاده بشه.

در ادامه طرز تهیه شیرینی گردویی …

روش دوم:

مواد لازم

  • آرد     ۱۰۰ گرم
  • پودر شکر   ۱۵۰ گرم
  • گردوي خرد شده     ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم
  • کره  ۱۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ   ۵ عدد زرده
  • بیکینگ پودر   یک قاشق غذاخوری
  • وانیل  نصف قاشق مربا خوری

طرز تهیه

۱

کره نرم شده را با وانیل و شکر و زرده تخم‌مرغ با همزن برقی هم می‌زنیم.

۲

آرد و بیکینگ پودر را از الک رد می‌کنیم و گردوی چرخ شده را اضافه می‌کنیم. خمیر را در ظرفی گذاشته و در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم.

۳

سپس فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و خمیر را به صورت توپ‌های کوچک در می‌آوریم و سینی فر را چرب می‌کنیم یا کاغذ روغنی می‌اندازیم و شیرینی‌ها را به فاصله ۴ سانتی‌متر کنار هم می‌چینیم.

۴

مدت پخت این شیرینی ۱۲ الی ۱۵ دقیقه است.

نکات مهم:

۱- می‌توان از قیف خامه پاش و ماسوره استفاده کرد.

۲- این خمیر هرچه بماند و زمان استراحتش بیشتر باشد , رنگ خمیر و شیرینی‌ها تیره‌تر می‌شود .

۳- اگر تمايل داريد شيريني شما حالت نرم و كش دار پيدا كرده و همچنين رنگ آن تيره تر شود،  مقدار آرد را كمتر كرده و به همان مقدار گردو اضافه كنيد.

۴- در صورت تمایل از پودر کاکائو استفاده کنید تا شيريني شما تيره تر شود.

شیرینی گردویی

به آشپزی یامی شف خوش آمدید_جایی که غذاهای مختلف را به اشتراک گذاشته ایم_شما را برای یک ماجراجویی خوشمزه و مجموعه ای از دستورپخت های منحصر به فرد دعوت می کنیم!

انواع شیرینی_وب سایت آشپزی یامی شف

Related post

شیرینی کشمشی مخصوص عید
شیرینی کشمشی
شیرینی پالمیر فرانسوی
شیرینی پالمیر شکلاتی
دستورپخت کوکی شکلاتی در 3 مرحله
دستورپخت کوکی شکلاتی در ۳ مرحله
شیرینی سابله وانیلی
شیرینی سابله وانیلی
شیرینی خامه ای
شیرینی خامه ای خانگی

دیدگاه ها:

  1. فرشته گفت:

    سلام چرا شیرینی کشمشی مه خودمان درست می. کنیم با کشمشی مغازه فرق میکنه مال مغازه خیلی تردتره و شیشه ای تر و تردتره اگر از ارد ذرت هم استفاده کنیم تردتر میشه

    1. yummy گفت:

      سلام. شیرینی های مخصوص قنادی به دلیل دستور پخت های مخصوص – تخصص استاد با تجربه و صد البته نوع فر قنادی بافتی متفاوت خواهد داشت. مطمئنا فر صنعتی در مقایسه با فر خانگی حرارت بهتر و تنظیم شده تری دارد که سبب بهبود کیفیت بافت شیرینی و نان می شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.