دستور پخت خود را ارسال کنید.

طرز تهیه آجیل عسلی خانگی – آجیل عسلی یک میان وعده بسیار مقوی و سالم که به راحتی در خانه تهیه می شود. افزایش قیمت آجیل و خشکبار سبب شده استفاده از این تنقلات در رژیم غذایی خیلی از خانواده ها نادیده گرفته شود.

در این پست از یامی شف طرز تهیه این دسرخوشمزه و کاملا مناسب برای کودکان(که از انواع آجیل، دانه کنجد و عسل تهیه شده)را ببینید.

 

اگر شما عاشق انواع آجیل هستید، احتمالاً شیرینی های خوشمزه که از آجیل و عسل تهیه می شود را دوست دارید. آنها چسبناک، شیرین، ترد، مقوی و گزینه ی عالی برای بچه ها هستند!

 

شاید فکر کنید که تهیه آجیل عسلی در خانه کاری سخت و پیچیده است؟ اما طرز تهیه آن ها بسیار آسان و سریع خواهد بود. تنها کافیست تمامی ابزار را حین کار کمی چرب کنید.

برای چرب کردن می توانید از روغن نارگیل، روغن زیتون یا کره آب شده استفاده نمایید.

اگر یک بار آجیل عسلی را در خانه تهیه کنید دیگر هیچ وقت این دسر مقوی را از لیست خوراکی های خانواده تان حذف نخواهید کرد و احتمالا مرحله بعد سایر آجیل ها یا میوه های خشک را هم جایگزین می کنید.

طرز تهیه ترافل حلوا با ارده و شیر خشک را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز

مخلوط آجیل

• بادام خام ۱ فنجان
• بادام زمینی خام ۱ فنجان
• فندق ۱ فنجان
• مغز تخمه کدو ۱/۲ فنجان
• مغز تخمه آفتابگردان ۱/۴ فنجان
• دانه کنجد ۱/۲ فنجان

شربت

• عسل ۱/۲ فنجان
• شربت افرا ۱/۳ فنجان
• نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
• وانیل ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه آجیل عسلی خانگی

۱

ابتدا یک قالب ۱۳*۹ سانتی متر را با کاغذ پخت بپوشانید و کمی با روغن نارگیل یا کره به کمک یک فرچه چرب کنید.

** کاغذ روغنی دوم به همان ابعاد را کمی چرب کرده و کنار بگذارید.

۲

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از ۱۰ دقیقه قبل روشن کنید و انواع مغز آجیل(بادام، بادام زمینی و فندق را روی یک قالب بزرگ پهن کرده) به مدت ۷-۸ دقیقه در فر قرار دهید تا معطر و برشته شوند.

** بیش از این زمان نپزید زیرا رنگ آجیل ها تیره و مزه آن ها تلخ خواهد شد.

** به جای فر می توانید آجیل ها را در تابه روی حرارت کم تا متوسط گاز به مدت ۸ دقیقه تفت دهید.

۳

پس از برشته شدن، آجیل ها را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و تخمه کدو، تخمه آفتابگردان و دانه کنجد را به آن اضافه کنید. سپس کنار بگذارید.

در اینجا ، شما می توانید تغییرات را ایجاد کنید … شاید ترجیح می دهید به جای دانه های کنجد از دانه های چیا استفاده کنید. نارگیل خرد شده را به جای دانه کدو تنبل امتحان کنید یا حتی یک مشت از آن دانه ها را با یک مشت کشمش یا توت خشک جایگزین کنید، چرا که نه؟

۴

در یک قابلمه متوسط که روی حرارت متوسط قرار دارد عسل، شربت افرا و نمک را ترکیب کرده و به جوش بیاورید. تا دمای شربت روی دماسنج به ۲۶۰ درجه فارنهایت برسد.

**استفاده از دماسنج تنها راه فهمیدن رسیدن شربت به دمای دقیق و مناسب است. اگر استفاده از دما سنج ضروری نباشد اما قطعا مهم است!

۵

به محض رسیدن شربت به دمای مناسب، وانیل را افزوده و بلافاصله شربت را روی مغزها بریزید و سریعاً هم بزنید تا خوب پخش شود و یکدست پوشانده شود.

**در این مرحله بسیار سریع کار کنید.

۶

بنابراین، به سرعت مخلوط آجیل را به ظرف آماده شده منتقل کنید. مخلوط را با لیسک به طور یکنواخت در سراسر ظرف پخش کنید.

**اگر متوجه شدید که لیسک بیش از حد به مواد می چسبد، می توانید آن را کمی با آب مرطوب یا با روغن چربی کنید.

۷

روی آجیل عسلی را با کاغذ روغنی بپوشانید و با کمک یک جسم صاف مانند لیوان ته صاف، مخلوط را محکم فشار دهید تا تمامی فضاهای باز پوشیده شود.

۸

حالا بگذارید تا حدود ۲۰ دقیقه در دمای اتاق خنک شوند (در این مرحله هنوز هم باید کمی گرم و چسبنده باشند).

**سپس آنها را با احتیاط به همراه کاغذ روغنی از تابه خارج کنید و روی تخته برش قرار دهید.

۹

آن ها را با استفاده از یک چاقو تیز برش دهید و کنار گذاشته تا کاملا خنک شوند. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به یکدیگر هر کدام را جداگانه روی کاغذ پخت قرار داده و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

 

امیدوارم که از این دستورپخت آجیل عسلی لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف