دستور غذا : طرز تهیه حلوا زعفرانی

حلوا زعفرانی

طرز تهیه حلوا زعفرانی

طرز تهیه حلوا زعفرانی – حلوا یکی از قدیمی ترین و پر طرفدارترین دسرهای سنتی ایران است شاید شما ازجمله کسایی باشید که حلوا خیلی دوست دارید اما زمانی که درست می‌کنید یا آرد می‌سوزد، یا حلوا شکرک می‌زند یا طعم آن خوب نمی‌شود.

حلوا نیز مانند شله زرد و باقلوا از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی‌هاست و در اکثر سفره‌های ایرانی‌ها از جایگاه خاصی برخوردار است. با وجود گلاب و زعفران، عطر و طعم و بوی این دسرها دوچندان خواهد شد.

حلوا در هر شهری از ایران به نوعی تهیه می‌شود حلوا ارده یزد، حلوا زرده همدان، حلوا شیر خشک عربی، حلوا هل تبریز از جمله اینهاست. حلواها طعم‌های مختلف نیز دارند مانند حلوای هویج، شیره انگور، حلوای کنجد و حلوا سه آرد و…

طرز تهیه حلوا هویج را در این لینک ببینید.

حلوای هویج

طرز تهیه حلوا سه آرد را در این لینک ببینید.

حلوا سه رنگ

طرز تهیه حلوا زعفرانی

  •  آرد سفید یا آرد گندم ۱ لیوان
  • آرد برنج نصف لیوان
  • شکر ۱ و نیم لیوان
  • روغن مایع و جامد دو سوم لیوان
  • گلاب نصف لیوان
  • شیر کم چرب ۱ لیوان
  • زعفران دم کرده غلیظ ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه حلوا زعفرانی

شربت حلوا را آماده کنید_شکر و آب را در قابلمه روی حرارت گذاشته تا کمی بجوشد سپس حرارت را خاموش کرده و گلاب و زعفران را اضافه کنید.

** می توانید کمی پودر هل یا وانیل به شربت اضافه کنید.

۱

ابتدا آرد را الک کرده و روی شعله ملایم قرار دهید سپس روغن را اضافه کرده و آنقدر تفت دهید تا رنگ آرد به رنگ نسکافه ای درآید اما حواستون باشه که نسوزد.

۲

هر چقدر آرد را بیشتر در روغن سرخ کنید رنگش تیره تر خواهد شد و در نهایت حلوای تیره تری خواهید داشت.

۳

سپس آرد برنج را اضافه و حدود دو سه دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.

۴

حرارت زیر تابه را خاموش کنید و سپس شهد را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید روی حرارت گذاشته مدام هم بزنید تا حلوا کم کم خودش را جمع کند

نکته۱ دقت کنید که اگر تنها از روغن مایع استفاده کنید حلوا بعد از گذشت یکی دو ساعت روغن میندازد.

نکته ۲ اگر تنها از کره یا روغن جامد استفاده کنید حلوا حالت ماسیدگی به خودش میگیرد خصوصا در فصل سرما

پس از ترکیب هر دو روغن استفاده کنید.

دوستان گلم من این حلوا رو زیاد تفت دادم رنگش قهوه ای شد و در شهد هم از آب استفاده کردم اما اگر آرد رو زیاد تفت ندین و از شیر استفاده کنید خوشرنگ تر خواهید شد.

حلوا زعفرانی

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

دسر بمب شکلات
بمب شکلات
ساندویچ تخم مرغ ژاپنی
ساندویچ تخم مرغ ژاپنی
بادمجان پر شده با پنیر
بادمجان پر شده با پنیر
کیک لیمو با دانه خشخاش
کیک لیمو با دانه خشخاش
پاستا وگان
پاستا پروانه ای با شیربادام، قارچ و گوجه خشک شده-مخصوص وگان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04