دستور : طرز تهیه سیب زمینی سوخاری با ۶ روش

سیب زمینی سوخاری

طرز تهیه سیب زمینی سوخاری با ۶ روش

طرز تهیه سیب زمینی سوخاری با ۶ روش – سیب زمینی سوخاری، با پوسته طلایی ترد در بیرون و بافتی لطیف و نرم در داخل با ۶ روش مختلف را در یامی شف ببینید.

سیب زمینی سوخاری

۱- سیب زمینی سوخاری با ترکیبی بی نظیر از ادویه ها

این سیب‌زمینی‌های خوشمزه از بیرون ترد، از داخل کرکی و عالی هستند. چیزی که این سیب زمینی سرخ شده را متمایز می کند ترکیبی مقاومت ناپذیر از ادویه ها، که سبب طعم بهتر و رنگ متمایز آن شده است.

مواد مورد نیاز

  • سیب زمینی بزرگ ۲ عدد ( پوست کنده و آبکشی شده)
  • روغن به اندازه لازم

برای چاشنی

  • پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
  • پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری
  • پونه کوهی خشک ۱/۴ قاشق چایخوری
  •  نمک  ۱/۲  قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده ۱/۴ قاشق چایخوری

 سیب زمینی سوخاری با ادویه

دستور پخت:

۱- سیب زمینی را خلال کرده و خیس کنید، سیب زمینی ها را به ضخامت ۱/۵ سانت برش دهید. (برای ضخامت یکنواخت می توانید از کاتر استفاده کنید.)

۲- خلال های سیب زمینی را به مدت ۱ ساعت در آب سرد خیس کنید. این فرآیند به حذف نشاسته و ترد شدن سیب زمینی سرخ شده کمک می کند.

سیب زمینی سوخاری با ادویه های خوشمزه

۳- سیب زمینی ها را دوباره بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید.

۴- تمام ادویه ها را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

ادویه سیب زمینی سوخاری

۵- روغن را در سرخ کن یا تابه عمیق با دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سیب زمینی را با احتیاط داخل روغن بریزید. هر دسته سیب زمینی را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید و آنها را در یک بشقاب کاغذی که با دستمال کاغذی پوشانده شده است منتقل کنید. توجه داشته باشید که آنها هنوز ترد نخواهند بود.

۶- حرارت را تا ۴۰۰ درجه فارنهایت افزایش دهید و هر دسته را برای بار دوم حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید. تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد شوند.

۷- آنها را با یک کفگیر برداشته و روی دستمال کاغذی قرار دهید.

۸- بلافاصله به محض بیرون آمدن آنها  را با مخلوط ادویه ها ترکیب کنید و با سس کچاپ نوش جان کنید.

۲- سیب زمینی های پف کرده (ابرهای کرانچی)

درست کردن سیب زمینی پفکی در خانه بسیار آسان بوده و تنها باید آن را با دقت و در دو مرحله بپزید.

آیا در مورد سیب زمینی پف کرده شنیده اید و طرز تهیه آن را نمی دانید؟ نگران نباشید، این دستور پخت در خانه بسیار آسان است. برای تهیه آن تنها چیزی که نیاز دارید سیب زمینی مرغوب و روغن عالی است( متورم کردن آنها غیرممکن نیست) . برای انجام این کار، فقط به یک تکنیک نیاز دارید تا سیب زمینی ها متورم شوند و هوای زیادی را در خود جای دهند.

سیب زمینی پف کرده

مواد مورد نیاز

  • سیب زمینی ۶ عدد
  • روغن ۱/۵ لیتر
  • نمک

طرز تهیه

۱-اولین کاری که باید انجام دهید این است که سیب زمینی ها را برش دهید.

** برش ها، در واقع، باید ضخامت بسیار کمی، حدود ۳ میلی متر داشته و یک اندازه باشند.

۲-در این مرحله دو تابه را بردارید و هر کدام را با روغن پر کنید.

۳- هر دو را (و همزمان) روی اجاق گاز قرار دهید: یکی روی حرارت کم و دیگری روی حرارت زیاد.

صبر کنید تا هر دو به دمای بالا برسند ( یکی روی شعله کم باید به ۱۵۰ درجه سانتیگراد برسد، در حالی که دیگری در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد).

**از دماسنج آشپزخانه استفاده کنید.

۴- چند برش سیب زمینی را در تابه روی حرارت کم فرو کنید. به مدت ۵ دقیقه بپزید و وقتی شروع به پف کردن کردند آنها را برگردانید.

**روی سیب زمینی ها با قاشق از روغن داغن بریزید.

۵- وقتی کاملاً متورم شدند، آنها را بیرون بیاورید و در تابه دوم بریزید. در اینجا، فقط چند ثانیه طول می کشد تا آن ها کمی برشته شوند.

۶- وقتی طلایی شدند آنها را بیرون بیاورید و نمک بزنید.

سیب زمینی سرخ کرده طرح ایموجی را در این لینک ببینید.

سیب زمینی سوخاری طرح ایموجی

۳- طرز تهیه سیب زمینی سوخاری وافل (waffle)

آیا از طرفداران پر و پا قرص سیب زمینی سرخ شده وافل هستید؟ رنده مخصوص خود را بردارید و به آشپزخانه بروید تا یک دسته از سیب زمینی سوخاری داغ و تازه را آماده کنید.

مواد لازم

  • سیب زمینی ۵ عدد
  • روغن برای سرخ کردن ۵-۶ فنجان
  • نمک

سیب زمینی سوخاری وافل

طرز تهیه

۱- سیب زمینی ها را با استفاده از رنده مخصوص به شکل وافل برش دهید.

رنده مخصوص سیب زمینی

۲- برش های سیب زمینی را در یک کاسه بزرگ آب سرد قرار دهید. اجازه دهید حداقل ۲۰ دقیقه در آب خیس بخورند.

۳- در یک قابلمه بزرگ یا سرخ کن عمیق، روغن خود را تا ۳۲۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

آب سرد را تخلیه کنید سپس سیب زمینی های برش خورده خود را قبل از سرخ شدن، کاملا خشک کنید. آنها را به مدت ۳-۴ دقیقه در دسته های کوچک سرخ کنید.

۴- بعد از ۴ تا ۵ دقیقه آنها را از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید خنک شوند. دمای روغن خود را به ۳۷۵ درجه فارنهایت افزایش دهید.

۵- سیب زمینی ها را به روغن برگردانید و اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه دیگر یا تا زمانی که طلایی و ترد شوند بپزند.

۶- از روغن خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار داده و با نمک و فلفل چاشنی بزنید.

در حالی که گرم است سرو کرده و لذت ببرید!

۴- پوره سیب زمینی سوخاری مارپیچی

این سیب زمینی سرخ شده مارپیچ یک راه سرگرم کننده برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده برای بچه ها است.

مواد مورد نیاز

  • سیب زمینی متوسط ۳ عدد
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • نشاسته سیب زمینی ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
  • شیر ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن پخت و پز
  • پودر جعفری (اختیاری)
  • قیف پلاستیکی (برای پوره سیب زمینی)

سیب زمینی سوخاری مارپیچی

سیب زمینی سوخاری مارپیچی در روغن

طرز تهیه

۱- ابتدا ۳ سیب زمینی آب پز و پوست کنده را در ظرفی بریزید. سیب زمینی ها را به خوبی پوره کرده تا کاملا نرم و یکدست شوند.

۲- تخم مرغ زده شده، نشاسته سیب زمینی، پودر پنیر پارمزان، شیر و فلفل سیاه را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید. کیسه پلاستیکی را در یک لیوان قرار دهید و با پوره سیب زمینی پر کنید.

پوره سیب زمینی

۳- در مرحله بعد، روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید تا با دمای بالا گرم شود. سپس، با استفاده از قیف، پوره سیب زمینی را به شکل مارپیچ درست روی ماهیتابه روغنی فشار دهید. روی حرارت متوسط رو به کم سرخ کنید.

۴- سیب زمینی ها را با سس کچاپ سرو نموده و روی آن را با جعفری تزئین کنید.

۵- طرز تهیه چیپس سیب زمینی با سیخ چوبی

مواد مورد نیاز

  • سیب زمینی بزرگ ۴ عدد
  • کره، ذوب شده ۱/۴ فنجان
  • جعفری، خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر، ریز شده ۴ حبه
  • پاپریکا ۱/۲ قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری
  • نمک

سیب زمینی سوخاری با کره وسیر سیب زمینی سوخاری با سیخ چوبی

دستور پخت

۱- فر را از قبل با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید

۲- ابتدا سیب زمینی ها را کاملا تمیز کرده و پوست بگیرید.

۳- سیب زمینی ها را پوست بگیرید. سپس انتهای سیب زمینی ها را برش دهید.

**سیب زمینی را از طول به ورقه های ۱ سانتی متر برش بزنید. سیب زمینی های ضخیم در فر برشته و ترد نخواهند شد.

۴- سیب زمینی را به صورت افقی قرار دهید. سیخ های چوبی را در دو طرف سیب زمینی قرار دهید. از سیخ به عنوان پایه استفاده کرده و خطوط عمودی را برش دهید.

۵- سیب زمینی را برگردانید و خطوط مورب را برش دهید.

۶- سیخ را داخل سیب زمینی فشار دهید. سیب زمینی را به آرامی باز کنید (از پایین شروع کرده و به سمت وسط حرکت کنید).

۷- در حالی که سیب زمینی ها را برش می دهید، سیب زمینی هایی را حدود نیم ساعت در آب سرد نگه دارید. این به جلوگیری از قهوه ای شدن سیب زمینی ها کمک می کند. این سبب تجزیه نشاسته اضافی و درست کردن سیب زمینی ترد خوشمزه در هنگام پخت خواهد شد.

۸- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

۹- کره و سیر را با تمامی ادویه نمک و فلفل مخلوط کرده و با برس دو طرف سیب زمینی را با آن آغشته کنید.

۱۰- سیب زمینی ها را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا برشته و ترد شوند.

سیب زمینی سوخاری در فر

۶- اسپاگتی سیب زمینی با پاپریکا

مواد مورد نیاز

  • سیب زمینی ۴ عدد
  • پاپریکا
  • نمک
  • روغن برای سرخ کردن

سیب زمینی سوخاری رنده شده

طرز تهیه

۱- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس با دستگاه مخصوص اسپاگتی یا رنده درشت درست کنید.

۲- سیب زمینی ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید سپس آبکش و خشک کنید.

۳- سیب زمینی های رشته ای را در روغن فراوان سرخ کنید، آبکش کنید و با پاپریکا طعم دار کنید.

** پاپریکا را حتما بعد از سرخ شدن به سیب زمینی اضافه کنید تا طعم خود را حفظ کنند.

Summary
طرز تهیه سیب زمینی سوخاری با 6 روش
Article Name
طرز تهیه سیب زمینی سوخاری با 6 روش
Description
طرز تهیه سیب زمینی سوخاری با 6 روش - سیب زمینی سوخاری، با پوسته طلایی ترد در بیرون و بافتی لطیف و نرم در داخل با 6 روش مختلف را در یامی شف ببینید.
Author

Related post

سیب زمینی برشته در فر
سیب زمینی برشته شده در فر
کراکت سیب زمینی با کالباس و پنیر
کراکت سیب زمینی با کالباس و پنیر
کروکت سیب زمینی و گوشت
کروکت سیب زمینی با گوشت
سیب زمینی پخته در فر
سیب زمینی پخته شده در فر
سیب زمینی دوشس پیش غذای فرانسوی
طرز تهیه سیب زمینی دوشس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.