طرز تهیه شیرینی نخودچی
طرز تهیه شیرینی نخودچی مرحله به مرحله – شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های محبوب عید نوروز که به دلیل ریز بودن و مزه خوب طرفدارن زیادی دارد. نکته جالب در مورد این شیرینی اینست که به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید.
آرد نخودچی، پودر قند، روغن جامد و پودر هل تنها مواد اولیه ای مورد نیاز در این دستور!
لذت پخت انواع شیرینی ریز، پیچیدن عطر خوشایند وانیل، عطر خوش انواع شیرینی گرم و تازه در فر کافیست تا همه را برای این خوشمزه های زیبا وسوسه کند. پس برای دیدن دستورپخت های عالی و پر از تنوع با سایت آشپزی یامی شف همراه شوید.
آیا می توان آرد نخودچی را در خانه تهیه کنم؟
بله – اگر نخودچی را تهیه نموده و خودتان در خانه آسیاب کنید، کیفیت و طعم این شیرینی چند برابر بهتر خواهد شد.
توصیه یامی شف
حتما پودر قند را ۳ بار الک کنید تا بعد از پخت شیرینی دانه زبری از پودر قند را زیر دندانتان احساس نکنید.
می توانم روغن جامد را با روغن مایع یا کره جایگزین کنم؟
نه – حتما این شیرینی را باید با روغن جامد و نه روغن نیمه جامد یا روغن مایع درست کنید.
طرز تهیه کوکی گردو و شکلات را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز شیرینی نخودچی
- آرد نخودچی ۲۵۰ گرم
- روغن جامد ۱۲۵ گرم
- پودر قند ۱۲۵ گرم
- هل ساییده و الک شده ۱ قاشق چایخوری
- آرد سفید۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه شیرینی نخودچی
۱
روغن جامد و پودر قند را در یک ظرف متوسط بریزید و با سرعت بالای همزن به مدت ۵ دقیقه بزنید، تا روغن حجیم و کرم رنگ شود.
۲
پودر هل را اضافه کنید.
۳
آرد نخودچی را برای ۳ مرتبه الک کنید و به اندازه ۲ قاشق سوپ خوری از آرد نخودچی بردارید و به جای آن آرد سفید اضافه کنید.
۴
آرد نخودچی را به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کرده و با دست ورز دهید.
۵
در این مرحله می توانید خمیر را با دست آنقدر ورز دهید تا صاف و یکدست شود، یا برای نتیجه بهتر آن را دو بار از چرخ گوشت عبور دهید.
۶
خمیر را در یک کیسه فریزر ریخته و برای ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.
پخت در فر
۷
بعد از استراحت خمیر را از یخچال بیرون آورده و فر را با دمای ۱۶۰ درجه روشن کنید.
۸
در سینی فر ۲ لایه کاغذ روغنی قرار داده تا از سوختن ته شیرینی جلوگیری شود.
۹
خمیر نخودچی را بین دو کیسه فریزر قرار داده و با وردنه به ضخامت ۱ سانتی متر پهن کنید.
**به دلیل اینکه در دستور شیرینی نخودچی از هیچ عامل پف دهنده ای استفاده نشده(مثل تخم مرغ، جوش شیرین یا بکینگ پودر)در فر به همان شکلی که کاتر می زنید، باقی خواهد ماند.
۱۰
با استفاده از کاتر شیرینی نخودچی، شیرینی ها را شکل داده و در سینی فر قرار دهید.
مابقی خمیر را دوباره جمع کنید و با وردنه پهن کرده و کاتر بزنید.
۱۱
روی شیرینی نخودچی را با پودر پسته یا زعفران دمکرده تزئین کنید.
۱۲
شیرینی را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بپزید به محض اینکه لبه های شیرینی کمی طلایی رنگ شد، فر را خاموش کرده و شیرینی را از فر خارج کنید.
۱۳
سینی فر را به مدت ۱ ساعت کنار گذاشته تا شیرینی کاملا خنک شود.
**در صورتی که شیرینی خنک نشده باشد و بخواهید در ظرف سرو قرار دهید، شیرینی خرد خواهد شد.
۱۴
شیرینی را در ظرف سرو قرار دهید و با یک فنجان چای نوش جان کنید.
امیدوارم که از طرز تهیه شیرینی نخودچی با روغن جامد لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.
سلام
به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟
لذت آشپزی با یامی شف
Based on 1 Review(s)
