دستور غذا : طرز تهیه شیرینی کشمشی عید نوروز

دستور پخت خود را ارسال کنید.

طرز تهیه شیرینی کشمشی عید نوروز

طرز تهیه شیرینی کشمشی عید نوروز – شیرینی کشمشی یکی از ساده ترین و لذیذ ترین شیرینی های ایرانی بوده که برای شیرینی عید نوروز بسیار مناسب خواهد بود. این شیرینی از آرد، کره، پودر قند، وانیل، کشمش و نمک تهیه شده است.

با نزدیک شدن به فصل بهار و شروع جوانه زدن گیاهان و درختان کم کم خانه تکانی، خرید لباس و خرید انواع خوراکی در خانه ما ایرانی ها آغاز شده و یکی از کارهای لذت بخشی که امروزه بسیاری از خانم ها به آن علاقه پیدا کرده اند، پخت انواع شیرینی خانگی برای عید نوروز است.

لذت پخت انواع شیرینی ریز، پیچیدن عطر خوشایند وانیل، عطر خوش انواع شیرینی گرم و تازه در فر کافیست تا همه را برای این خوشمزه های زیبا وسوسه کند. پس برای دیدن دستورپخت های عالی و پر از تنوع با سایت آشپزی یامی شف همراه شوید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی را در این لینک ببینید.

مواد لازم شیرینی کشمشی

  • کره یا روغن صاف ۷۵ گرم (۱/۲ پیمانه)
  • روغن مایع ۱ قاشق سوپ خوری
  • پودرقند ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
  • وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • آرد ۱۵۰ گرم (۱ پیمانه)
  • نمک کمی
  • کشمش ۵۰ تا ۷۰ گرم

نکات مهم:

۱- مواد اولیه را از یک ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید.

۲- کره باید حتما در دمای محیط کاملا نرم شده باشد.

۳- فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۴- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

طرز تهیه شیرینی کشمشی عید نوروز

۱

کره نرم شده به همراه روغن مایع و پودر قند را در یک کاسه با سایز متوسط ترکیب کنید.

**ابتدا با قاشق کمی مخلوط پودر قند و کره را ترکیب کرده تا پودر قند با زدن همزن در هوا پخش نشود، سپس با سرعت متوسط همزن به مدت ۳ دقیقه ترکیب کرده تا کره و پودر قند کاملا به خورد هم بروند.

۲

دستکش دست کنید و برای حدود ۲ دقیقه مواد را با دست ورز دهید و سعی کنید از کف دست برای ورز دادن استفاده کنید. به این حالت در اصطلاح قنادی کف رفتن می گویند.

**از ورز دادن بیش از حد مواد خودداری کنید که باعث به روغن افتادن خشک و سفت شدن شیرینی میشود.

۳

وانیل و تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و برای ۱ تا ۲ دقیقه با همزن بزنید.

۴

کشمش ها را از قبل بشویید و در آبکش یا روی حوله آشپزخانه بریزید تا رطوبت آنها خشک شود، سپس کشمش و نمک را به آرد سه بار الک شده اضافه و مخلوط کنید.

۵

مواد خشک را به ظرف اضافه کنید و با لیسک کاملا مخلوط کنید.

۶

مایه شیرینی را در قیف بریزید و شروع به پایپ کردن مایه به اندازه یک گردو روی کاغذ روغنی کنید و حتما بین شیرینی ها فاصله باشد زیرا در فر پهن و بزرگ خواهند شد.

**میتوانید با استفاده از دو قاشق مایه شیرینی را به سینی انتقال دهید.

پخت شیرینی

۷

برای اینکه شیرینی ترک داشته باشد در این مرحله میتوانید مقداری پودرقند روی آنها الک کنید.

**در زمانیکه فر گرم میشود میتوانید سینی را در یخچال قرار دهید.

۸

سینی را برای ۷ تا ۱۲ در فر قرار دهید و از کنار فر تکان نخورید و به محض اینکه کمی لبه های شیرینی طلایی شد شیرینی را از فر خارج کنید.

**شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد اما دقت کنید که خوب بپزند و مرکز شیرینی خام نباشد.

۹

شیرینی ها به راحتی از کاغذ جدا میشوند و همین که از حرارت و داغی افتادند آنها را به ظرف دردار انتقال دهید و ترجیحا روی شیرینی ها سلفون بکشید که خشک نشوند.

**با این میزان مواد با توجه به سایز پایپ کردن ۲۳ شیرینی معادل حدود ۵۰۰ گرم خواهید داشت. ‌

دستورپخت از: مرجان رضازاده

طرز تهیه شیرینی کشمشی عید نوروز

امیدوارم که از شیرینی کشمشی عید نوروز لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
طرز تهیه شیرینی کشمشی عید نوروز
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

طرز تهیه 20 غذای ایتالیایی
طرز تهیه ۲۰ غذای ایتالیایی
لیست 20 شیرینی برای عید نوروز
لیست ۲۰ شیرینی خانگی برای عید نوروز
کوکی چیپس شکلات
۶ کوکی چیپس شکلات بزرگ
دستورپخت 20 کیک و شیرینی خانگی
دستورپخت ۲۰ کیک و شیرینی خانگی
ژله توت فرنگی مغزدار
ژله مغزدار توت فرنگی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *