طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده و ذرت
طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده و ذرت – ماکارونی با شکل‌های مختلف، معروف به اسپاگتی البته به سبک ایرانی، یک غذای محبوب مخصوصا برای بچه‌هاست که از ماکارونی، گوشت چرخکرده، فلفل‌دلمه‌ای، پیاز، ذرت، رب گوجه‌فرنگی و چند ادویه مختلف تهیه می‌شود. هیجان‌انگیزترین نکته در مورد ماکارونی داشتن ته‌دیگ سیب‌زمینی در ته قابلمه است.
سس ماکارونی
سس ماکارونی معمولاً با گوشت گاو درست می‌شود که در این پست یامی شف توضیح داده خواهد شد. قارچ، نخودفرنگی و هویج را نیز طبق ذائقه خانواده می‌توانید به سس ماکارونی اضافه کنید. برای گیاه‌خواران، ماکارونی را می‌توان به‌جای گوشت گاو، با سویا تهیه کرد.
ته‌دیگ
یکی از رایج‌ترین تکنیک‌های غذاهای ایرانی بخارپز شدن است. در نتیجه، ته‌دیگ (برشته و ترد) یکی از موارد جدانشدنی و هیجان‌انگیز در آشپزی ایرانی بوده که می‌تواند سیب‌زمینی یا نان لواش باشد.
طرز تهیه گراتن ماکارونی با ژامبون را در این لینک ببینید.
مواد موردنیاز ماکارونی با گوشت چرخکرده و ذرت
- پیاز ۱ عدد
- فلفل‌دلمه‌ای ۱ عدد
- گوشت گوسفندی ۲۰۰ گرم
- ماکارونی پروانه‌ای ۳۰۰ گرم
- سیب‌زمینی ۲ عدد
- ذرت ۱۰۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی ۴ قاشق غذاخوری
- زردچوبه و ادویه کاری ۱ قاشق‌چای‌خوری
- نمک و فلفل به مقدار دلخواه
- آویشن ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع
طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده و ذرت
۱
پیاز را تمیز شسته و خرد کنید. سپس تابه را روی حرارت متوسط گذاشته پیاز و روغن را در تابه بریزید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
۲
فلفل‌دلمه‌ای را تمیز شسته و خرد کنید سپس همراه با زردچوبه به پیاز در حال سرخ شدن افزوده و تا زمانی که سبک و طلایی شوند، بپزید.
۳
گوشت چرخکرده را اضافه و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
۴
رب گوجه‌فرنگی را به همراه فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه کاری و پودر آویشن اضافه کرده و برای ۵ دقیقه سرخ کنید.
۵
نصف لیوان آب جوش در تابه ریخته و در تابه را به مدت ۱۵ دقیقه گذاشته تا سس به غلظت مناسب برسد و گوشت بپزد.
۶
بعد از آماده‌شدن سس گوشت، نمک و ذرت را افزوده سپس حرارت زیر تابه را خاموش کنید.
۷
یک قابلمه متوسط را تا ۳/۴ با آب جوش پرکرده و روی حرارت زیاد گذاشته تا آب کاملا بجوشد.
۸
ماکارونی را به همراه ۱ قاشق غذاخوری نمک، ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع و ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه در آب جوش بریزید.
۹
بعد از گذشت ۷ دقیقه ماکارونی را آبکش کنید.
ته‌دیگ ماکارونی
۱
سیب‌زمینی را شسته و پوست بگیرید.
۲
سیب‌زمینی را برش بزنید (هر چه ضخیم‌تر باشد، بافت ته‌دیگ بهتر خواهد شد).
کف قابلمه ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع و ۱/۲ قاشق‌چای‌خوری زردچوبه بریزید، سپس سیب‌زمینی‌ها در قابلمه بچینید.
**می‌توانید از کنجد برای ته‌دیگ زیر سیب‌زمینی‌ها استفاده کنید.
۳
به ترتیب ماکارونی آب پز و سس گوشت را در قابلمه بریزید. در انتها روی ماکارونی را برای طعم بهتر کمی سس کچاپ بزنید.
**در صورت تمایل می‌توانید کمی پنیر پیتزا و پودر آویشن را بین لایه‌ها اضافه کنید.
۴
در قابلمه را با پارچه تمیز بپوشانید و به مدت ۴۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
ماکارونی را به همراه سالاد، سبزی یا ماست‌وخیار سرو کنید.
امیدوارم که از طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده و ذرت لذت ببرید! ما را با ارسال نظرات و پیشنهاداتتان در زیر همین پست حمایت کنید و یامی شف را با دوستانتان به اشتراک بگذارید.
سلام
به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟
Its like you read my mind! You seem to know so much
about this, like you wrote the book in it or something.
I think that you can do with a few pics to drive the message home
a little bit, but instead of that, this is excellent blog.
An excellent read. I will definitely be back.