دستور غذا : طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک کره جنوبی

مرغ سوخاری به سبک کره جنوبی

طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک کره جنوبی

طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک کره جنوبی – مرغ برشته شده با گوشتی آبدار و لطیف که بسیار خوشمزه و معطر است. مرغ را قبل از سوخاری شدن طبق دستور نوشته شده در پایین طعم دار کنید.

مرغ سوخاری که به سبک رستوران آماده می شود را به راحتی در منزل تهیه کنید، یک دستورپخت آسان و خوشمزه که می توانید از قسمت های مختلف مرغ (سینه مرغ، ران و بال مرغ)تهیه نمایید. یکی از مهم ترین نکات پخت بهترین مرغ سوخاری در مرینیت کردن یا مزه دار کردن مرغ با تخم مرغ، شیر و انواع ادویه هاست.

مراحل کار

۱-مرغ را با باتر میلک،  ادویه و تخم مرغ مرینیت کنید.

۲-مرغ طعم دار شده را با استفاده از مخلوط آرد و نشاسته ذرت بپوشانید.

۳-روغن را داغ کرده و مرغ را در روغن داغ سوخاری کنید.

مرغ سوخاری به سبک کره جنوبی

طرز تهیه چیپس مرغ پنیری را در این لینک ببینید.

چیپس مرغ پنیری

مواد مورد نیاز مرغ سوخاری به سبک کره جنوبی

  • پودر سیر ۲ قاشق چایخوری
  • پونه کوهی خشک ۲ قاشق چایخوری
  • فلفل ۱/۲ قاشق چایخوری
  • باترمیلک ۱ لیوان
  • تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
  • نمک
  • مرغ، حدود ۱۰ قطعه( سینه مرغ ، ران و بال مرغ)
  • آرد همه منظوره ۱ ⁄ ۲ فنجان
  • نشاسته ذرت ۱⁄۲ لیوان
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  • روغن مایع ۴ فنجان

**برای تهیه باترمیلک، ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه یا سرکه سفید را به ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) شیر اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا کمی غلیظ شود.

طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک کره جنوبی

۱

پاپریکا، فلفل سیاه، پودر سیر، پونه کوهی را در یک کاسه کوچک ترکیب کرده و با یک چنگال کاملاً مخلوط کنید.

۲

باترمیلک، تخم مرغ، ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذاخوری مخلوط ادویه را در یک کاسه بزرگ هم بزنید. قطعات مرغ را درون مواد قرار دهید و روی ظرف را با سلیفون پوشانده و حداقل برای ۴ ساعت تا ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.

مرینیت مرغ سوخاری

۳

آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر، ۲ قاشق چایخوری نمک و باقی مانده مخلوط ادویه را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. تمامی تکه مرغ ها را در مخلوط آرد ریخته و با دست مرغ ها را کاملا به آرد آغشته کنید تا یک لایه ی ضخیمی از آرد روی مرغ ایجاد شود.

مرغ سوخاری خانگی

۴

یک تابه چدنی را روی حرارت قرار دهید و روغن را در تابه بریزد تا روغن کاملا سرخ شود(روغن نباید بیش از ۴۲۵ درجه فارنهایت سرخ شود در غیر اینصورت سبب خشک شدن بیش از حد مرغ سوخاری و خامی مغز مرغ خواهید شد).

۵

تکه های مرغ را تکان دهید تا آرد اضافی مرغ جدا شود سپس کمی حرارت را کاهش دهید و چند قطعه مرغ را در روغن داغ قرار دهید(تا ۳ دقیقه اول مرغ را به هیچ عنوان تکان ندهید). برای پخت هر طرف مرغ شما به ۵ دقیقه زمان نیاز خواهید داشت.

طرز تهیه مرغ سوخاری

۶

تکه های مرغ را به یک قفسه روی ظرف فر منتقل کرده و در فر قرار دهید. و در دمای ۱۶۵ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. سپس تکه های مرغ را روی یک بشقاب با حوله کاغذ قرار دهید.

مرغ سوخاری در فر

نکات و یادداشت ها:

۱- شما می توانید به جای استفاده از آرد از آرد سوخاری خانگی استفاده کنید. برای تهیه آرد سوخاری خانگی کافیست کمی نان ساندویچ را در فر قرار داده تا کاملا خشک شود سپس با استفاده از آسیاب پودر کنید(برای طعم دار شدن آرد سوخاری خانگی از کمی ادویه مثل زردچوبه – فلفل سیاه – فلفل قرمز – ادویه کاری استفاده نمایید).

۲- برای روشن تر شدن رنگ مرغ سوخاری در ترکیبات ادویه از فلفل سیاه کمتری استفاده کنید.

۳-می توانید برای طعم و رنگ بهتر در این دستورپخت از کمی زعفران دمکرده استفاده کنید.

۴- در صورت تمایل سیب زمینی سرخ شده را در کنار مرغ سوخاری سرو کنید.

امیدوارم که از این دستورپخت مرغ سوخاری به سبک کره جنوبی لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

نان صبحانه شیرین
دستورپخت نان شیرین صبحانه
کیک شیفون موکا
کیک شیفون موکا
طرز تهیه دلمه کلم
طرز تهیه دلمه کلم
شیرینی بهشتی
شیرینی بهشتی مخصوص عید
کوکی شکری کریسمس
کوکی شکری کریسمس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04