دستور غذا : طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک

طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک

طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک

طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک – این دستور کلاسیک ساده ترین مرغ سوخاری است که ترد، آبدار و البته خوشمزه بوده که به مرینیت طولانی مرغ در سس مخصوص نیاز ندارد. پس بدون برنامه ریزی قبلی و با کوتاه ترین زمان می توانید آن را در منزل تهیه کنید.

تکه های مرغ را در مخلوط شیر و تخم مرغ زده سپس در آرد بغلطانید. برای تهیه مرغ سوخاری شما به قسمت های با استخوان مرغ نیاز خواهید داشت البته سینه مرغ بدون استخوان نیز به همان اندازه خوشمزه خواهد شد.

مواد مورد نیاز مرغ سوخاری

  • شیر ۱ و ۱/۲ فنجان
  • تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
  • آرد همه منظوره ۲ و ۱/۲ فنجان
  • نمک ۲ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه ۲ قاشق چایخوری
  • مرغ (ران و کتف) ۲ کیلوگرم
  • روغن (یا مقدار لازم برای سرخ کردن) ۳ فنجان

طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک

طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک

۱

مواد مورد نیاز را روی پیشخوان قرار دهید و فر را با دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده و سینی مخصوص را در فر قرار دهید.

۲

در یک کاسه متوسط  شیر و تخم مرغ را مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید.

طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک

۳

در یک کیسه زیپ دار آرد، نمک و فلفل بریزید. در کیسه را بسته و تمام مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید.

طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک

۴

تکه های مرغ را به مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته کنید و اجازه دهید مقدار اضافی آن در ظرف بریزد. تکه های آغشته شده را در بشقاب بگذارید تا سه یا چهار قطعه مرغ داشته باشید.

۵

تکه های مرغ  را در کیسه آرد قرار دهید. کیسه را ببندید و خوب تکان دهید تا قطعات مرغ کاملا با مخلوط آرد پوشانده شود.

طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک

۶

تکه های مرغ را از کیسه بیرون آورده و در بشقاب بگذارید و کار را  با باقی مانده قطعات مرغ تکرار کنید.

۷

روغن را در یک قابلمه با ارتفاع زیاد بریزید، در حالی که روغن داغ می شود، یک بشقاب را با حوله کاغذی بپوشانید.

۸

سه تکه مرغ را در روغن ریخته و از هر طرف حدود ۱۰ دقیقه سرخ کنید یا تا زمانی که طلایی شوند و کاملاً بپزد.

طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک

**توجه داشته باشید زمان پخت برای سینه مرغ کمی طولانی تر خواهد بود.

۹

با یک قاشق، تکه های مرغ سرخ شده را روی بشقاب گذاشته تا آب آن گرفته شود سپس بلافاصله نمک بپاشید.

۱۰

تکه های مرغ را در فر از قبل گرم شده قرار داده تا تمامی تکه ها سرخ شود سپس مرغ سوخاری را همراه با پوره سیب زمینی و سالاد سرو نمایید.

طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک

نکات و یادداشت ها

  • از روغن سرخ کرده استفاده کنید زیرا سایر روغن ها در دمای بالا می سوزد و علاوه بر طعم بد فضای آشپزخانه پر از بوی ناخوشایند روغن سوخته خواهد شد.
  • تکه های مرغ باقی مانده را برای سری بعد می توانید به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

سئوال: چرا مرغ سرخ شده من ترد نیست؟

پاسخ: دمای روغن دلیل اصلی ترد نشدن مرغ سوخاری است. اگر به اندازه کافی روغن داغ نباشد، مرغ باید مدت زمان بیشتری بپزد و و بیش از حد روغن وارد بافت آن خواهد شد. همینطور اگر روغن بیش از حد داغ باشد، سبب بیش از حد برشته شدن سطح رویی مرغ و خام ماندن مرکز آن خواهد شد.

تغییرات در دستورپخت

۱-می توانید به جای شیر از باتر میلک استفاده کنید و حداقل به مدت ۶ ساعت مرغ را در باتر میلک بخوابانید تا مرغ آبدارتر شود و حین سرخ شدن آرد آن نریزد.

۲-در این دستورپخت علاوه بر آرد از آرد سوخاری هم استفاده کنید.

۳-انواع ادویه های مورد علاقه تان را به مخلوط آرد اضافه کنید مثل پودر سیر،  پودر پاپریکا،  ادویه مرغ و ….

امیدوارم که از این دستورپخت طرز تهیه مرغ سوخاری لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

 

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
طرز تهیه مرغ سوخاری کلاسیک
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

چیزکیک انار مخصوص شب یلدا
چیزکیک انار مخصوص شب یلدا
تارت تویکس
تارت تویکس(کارامل و شکلات)
ماگ کیک شکلاتی
ماگ کیک شکلاتی
کوکی شکری کریسمس
کوکی شکری کریسمس
20 دستورپخت خوشمزه با دستورپخت کامل
طرز تهیه ۲۰ غذای خوشمزه با دستورپخت

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07