دستور غذا : طرز تهیه مرغ لاوانگی غذای شمالی

طرز تهیه مرغ لاوانگی

طرز تهیه مرغ لاوانگی غذای شمالی

طرز تهیه مرغ لاوانگی غذای شمالی – مرغ لاوانگی با سینه مرغ یا مرغ کامل که شکم مرغ با پیاز، گردو، کشمش و آلو خشک پر می شود. اما در مناطق مختلف ایران دستورپخت کمی متفاوت است. مثلا در آستارا لاوانگی با مرغ کامل پر از گردوی خرد شده، رب ازگیل، ملاس انار، گوجه فرنگی، زرشک و پیاز کاراملی درست می شود.

مرغ شکم پر لاوانگی معمولاً برای مراسم خاص و عید سرو می شود طعم لاوانگی تا حدودی ترش و شیرین است. رب ازگیل یکی از سوغاتی های شمال کشور بوده که می توانید برای تهیه رب ازگیل دو پیمانه ازگیل رسیده و ۱/۲ پیمانه شکر در تابه روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود.

**می توانید رب ازگیل را با رب آلو ترش یا رب آلوچه جایگزین کنید.

مواد تشکیل دهنده مرغ شکم پر لاوانگی

  • مرغ کامل ۱ عدد
  • پیاز ۳ عدد(بزرگ)
  • ملاس انار ۱/۲ فنجان
  • رب ازگیل یا  رب آلو ترش ۱/۲ فنجان
  • زرشک ۱/۲ فنجان
  • گردو ۱ فنجان
  • گوجه فرنگی ۲ عدد(بزرگ)
  • روغن ۲ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرغ لاوانگی

ده غذای خوشمزه با مرغ را در اینجا ببینید.

ده غذای خوشمزه با مرغ

طرز تهیه مرغ لاوانگی غذای شمالی

۱

داخل شکم مرغ را کاملا تمیز کرده و گردن مرغ را با چاقو برش بزنید، سپس داخل شکم مرغ را با آب سرد تمیز بشورید.

۲

با دستمال تمیز داخل و بیرون شکم مرغ را خشک کنید.

۳

داخل و بیرون شکم مرغ را با زردچوبه، نمک، فلفل، و ملاس انار بپوشانید(مطمئن باشید که تمامی سطح مرغ آغشته شده باشد).

۴

مرغ را برای نیم ساعت یا یک شب در یخچال استراحت داده تا کاملا مزه دار شود.

۵

مواد میانی

۱

پیاز های خرد شده را با ۲ قاشق غذاخوری روغن تفت داده تا کاراملی شود.

۲

گردو ها را رنده یا آسیاب کنید.

۳

در یک کاسه ملاس انار، رب ازگیل یا آلو ترش، پیاز کاراملی، گردوی خرد شده، گوجه فرنگی و زرشک را مخلوط کنید.

طرز تهیه مرغ لاوانگی

پخت

۱

فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۲

داخل شکم مرغ را با مواد بالا کاملا پر کرده و درز شکم را با نخ و سوزن بدوزید.

۳

سینی فر را با روغن چرب کرده و مرغ شکم پر را در سینی قرار دهید.

۴

سطح رویی مرغ را با باقیمانده مواد پوشش دهید و در فر به مدت ۱ ساعت بپزید تا کاملا طلایی شود.

**در صورت نداشتن فر می توانید مرغ لاوانگی را در قابلمه روی حرارت متوسط بپزید.

طرز تهیه مرغ لاوانگی

یادداشت

۱

اگر ملاس انار را در سوپرمارکت پیدا نکردید، کافی است ملاس انار خانگی درست کنید و آب انار را در یک تابه حدود یک ساعت بپزید تا کاملا غلیظ شود. برای طعم شیرین تر، می توانید شکر را نیز اضافه کنید. ملاس انار را می توان به راحتی در یخچال نگهداری کرد.

۲

رب ازگیل را می توانید با رب آلو ترش یا رب آلوچه جایگزین کنید. برای تهیه رب ازگیل دو پیمانه ازگیل رسیده و ۱/۲ پیمانه شکر در تابه روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود.

مرغ لاوانگی را در کنار پلوی ایرانی و یک ظرف پر از سالاد سرو کنید.

طرز تهیه مرغ لاوانگی

منبع: از persianfoodtours

امیدوارم که از طرز تهیه مرغ لاوانگی لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
طرز تهیه مرغ لاوانگی
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

بیسکویت نوتلا خانگی
بیسکویت نوتلا خانگی خوشمزه
سس باربیکیو
سس باربیکیو ممفیس
ماهی شکم پر
ماهی شکم پر با گردو و تمرهندی
ایده تخم مرغ نوروز
ایده تزیین تخم مرغ هفت سین عید نوروز
کباب کوبیده در تابه
کباب کوبیده در تابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04