دستور غذا : طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی

طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی

طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی

طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی – این کوکی ها بسیار نرم، جویدنی و خوشمزه هستند که برای تهیه آن ها به ۱۰ دقیقه زمان نیاز خواهید داشت، در مرحله دوم کافیست چندین ساعت کوکی ها را در فریزر گذاشته تا جویدنی تر شوند. سپس کوکی ها را از فریزر بیرون آورده و برای ۱۰ دقیقه در فر بپزید.

در این دستور پخت هیچ ماده فانتزی وجود ندارد، فقط شکلات، کره، آرد همه منظوره، بیکینگ پودر، تخم مرغ و شکر! نتیجه باورنکردنیست و کوکی براونی نیز بسیار زیبا به نظر می رسند.

داخل کوکی ها دقیقا مانند براونی نرم و مملو از شکلات بوده در حالی که نمای بیرونی آن ترد و بسیار زیباست.

کوکی ها را بعد از پخت می توانید تا دو هفته در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی

با نزدیک شدن به فصل بهار و شروع جوانه زدن گیاهان و درختان کم کم خانه تکانی، خرید لباس و خرید انواع خوراکی در خانه ما ایرانی ها آغاز شده و یکی از کارهای لذت بخشی که امروزه بسیاری از خانم ها به آن علاقه پیدا کرده اند، پخت انواع شیرینی خانگی برای عید نوروز است.

لذت پخت انواع شیرینی ریز، پیچیدن عطر خوشایند وانیل، عطر خوش انواع شیرینی گرم و تازه در فر کافیست تا همه را برای این خوشمزه های زیبا وسوسه کند. پس برای دیدن دستورپخت های عالی و پر از تنوع با سایت آشپزی یامی شف همراه شوید.

طرز تهیه کوکی گردو و شکلات را در این لینک ببینید.

طرز تهیه کوکی با گردو و شکلات خانگی

مواد لازم کوکی براونی شکلاتی

  • شکلات تلخ (۵۰٪ – ۷۰٪ کاکائو) ۲۲۵ گرم
  • کره ۶۵ گرم (۱/۴ فنجان + ۱ قاشق چایخوری)
  • آرد همه منظوره ۱۰۰ گرم (۳/۴ فنجان)
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • شکر ۸۰ گرم (۳/۸ فنجان)
  • شکر قهوه ای ۸۰ گرم (۱/۳ فنجان)

نکاتی در مورد مواد اولیه

شکلات – از شکلات تلخ استفاده کنید، ترجیحاً از شکلاتی استفاده کنید که حدود ۵۰٪ – ۷۰٪ کاکائو داشته باشد. چرا؟ زیرا استفاده از شکلاتی که مقدار کمی کاکائو دارد می تواند باعث ایجاد کوکی های تخت شود.

کره – در این دستورالعمل حتما از کره استفاده کنید و آن را با روغن یا کره نارگیل جایگزین نکنید. زیرا فقط کره آن بافت خوب، جویدنی و طعم کره ای را ایجاد می کند.

آرد همه منظوره – بهتر است از آرد همه منظوره یا آرد سفید ساده استفاده کنید زیرا می خواهیم کوکی های شکلاتی ما خوب، جویدنی باشد و سفت نباشد.

تخم مرغ – تخمها را حذف نکنید زیرا همه مواد را در کنار هم نگه می دارد.

شکر – از مخلوط شکر سفید و قهوه ای استفاده کنید. شکر قهوه ای کوکی ها را جویدنی تر می کند و این همان چیزی است که ما می خواهیم.

طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی

طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی

۱

شکلات و کره ذوب شده

روی حرارت ملایم اجاق گاز یا در مایکروویو، شکلات و کره را با هم ذوب کنید. هم بزنید، سپس کنار بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

۲

همه مواد را با هم ترکیب کنید

۲-۱ در یک کاسه کوچک، آرد همه منظوره، بیکینگ پودر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید.

۲-۲ در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها، شکر سفید و قهوه ای را با استفاده از همزن برقی بزنید تا یک مخلوط خوب و کم رنگ بدست آورید(حدود ۳ دقیقه).

۲-۳ مخلوط شکلات و کره ذوب شده (سرد شده) را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا ترکیب شوند.

۲-۴ در حالی که به طور مداوم با همزن برقی مخلوط می کنید، مواد خشک را به تدریج اضافه کرده تا مخلوط غلیظ و یکدست شود.

۳

خمیر کوکی را استراحت دهید

خمیر کوکی را در ظرفی بگذارید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت ۱ – ۲ ساعت (یا یک شب) در یخچال گذاشته یا به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک شود. این کار سبب شده تا کوکی جویدنی تر باشد.

۴

کوکی ها در سینی فر قرار دهید

فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد / ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. با استفاده از یک اسکوپ بستنی کوچک، مقداری از خمیر را برداشته و در کف دست به صورت گلوله ای به اندازه گردو درست کنید. (قطر تقریبی ۱ اینچ یا ۲٫۵ سانتی متر یا ۲۰ گرم).

هر کوکی را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که فضای کافی بین کوکی ها باقی مانده است زیرا آنها کمی پهن می شوند.

۵

پخت

سینی فر را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده به مدت ۸-۱۰ دقیقه قرار دهید کوکی ها وقتی از فر بیرون می آورید باید نرم باشند زیرا با سرد شدن سفت می شوند(زیاد کوکی ها را نپزید زیرا سفت خواهند شد).

کوکی های براونی شکلاتی پخته شده را به قفسه سیمی منتقل کنید تا خنک شوند.

طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی

اگر شما این دستور را درست کردید، لطفاً نظر خود را برای یامی شف ارسال کنید!

 

امیدوارم که از کوکی براونی شکلاتی لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Related post

چیزکیک انار مخصوص شب یلدا
چیزکیک انار مخصوص شب یلدا
لیست 20 شیرینی برای عید نوروز
لیست ۲۰ شیرینی خانگی برای عید نوروز
شیرینی زبان
شیرینی زبان خانگی مخصوص عید نوروز
کوکی چیپس شکلات
۶ کوکی چیپس شکلات بزرگ
شیرینی عسلی عید نوروز
 شیرینی عسلی عید نوروز

دیدگاه ها:

  1. محیا گفت:

    با سلام و خسته نباشید ممنونم از تمام زحماتتون من پختم ولی چسبید به کاغذ روغنی. تمام مراحل و مو به مو انجام دادم.

    1. yummy گفت:

      سلام. مرسی از شما.
      شاید زمان پخت کوتاه بوده و کوکی به اندازه کافی نپخته. یا
      فر از قبل گرم نشده و در فرایند پخت اختلال ایجاد کرده.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04