دستور غذا : فیله ماهی و سالاد سیب زمینی و قارچ

فیله ماهی و سالاد سیب زمینی و قارچ

دستور پخت خود را ارسال کنید.

فیله ماهی و سالاد سیب زمینی و قارچ

فیله ماهی و سالاد سیب زمینی و قارچ، یکی از سالادهای معروف فرانسوی که با ماهی خال خالی(Maquereau) و سبزی شابانک در کمتر از نیم ساعت آماده سرو است. در ادامه همراه با یامی شف باشید.

مواد مورد نیاز فیله ماهی و سالاد سیب زمینی و قارچ

  • فیله ماهی ۸ تکه(در این دستور پخت فرانسوی از ماهی خال خالی استفاده شده است)
  • سیب زمینی کوچک ۵۰۰ گرم
  • پیاز قرمز ۱ عدد
  • قارچ خوراکی خرد شده ۲۰۰ گرم
  • شابانک ۱/۲ بسته
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
  • سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری
  • سس خردل
  • سیر
  • نمک و فلفل
  • پیازچه برای تزئین

گیاه شابانک، گیاه یک ساله بومی مناطق مدیترانه ای بوده در ایران نیز کشت می شود.

طرز تهیه فیله ماهی و سالاد سیب زمینی و قارچ

۱

سیب زمینی ها را برای ۲۰-۱۵ دقیقه در ظرف بزرگی پر از آب سرد بجوشانید پس از این زمان سیب زمینی ها را با چنگال تست کنید، اگر چنگال به راحتی در سیب زمینی فرو می رود آماده است! آن ها را در یک آبکش خالی کرده و برای چند دقیقه زمان دهید تا خنک شود.

سیب زمینی ها را به ۲ یا ۴ قسمت برش دهید.

۲

روغن زیتون را در ظرفی حرارت داده و پیازها را به مدت ۵ دقیقه در آن تفت دهید، سپس قارچ ها را افزوده و برای ۱۰ دقیقه دیگر طبخ کنید.

سیب زمینی، سرکه، نمک و فلفل را اضافه نمایید.

۳

سالاد سیب زمینی و قارچ را در ظرف سرو بریزید روی آن را با شابانک بپوشانید و در بالایی ترین لایه ماهی های خال خالی(ماهی ها را از قبل مزه دار کرده و به روش بخار پز یا سرخ شده آماه نمایید) را بگذارید.

با پیازچه خرد شده و فلفل روی ماهی را تزئین و از سس خردل برای طعم بهتر در کنار این سالاد ماهی استفاده کنید.

نکته

به جای شابانک می توانید از سایر سبزیجات موردنظرتان استفاده نمایید.

انواع سالاد ها را در یامی شف ببینید.

 

Related post

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *