دستور غذا : ماهیچه بره پخته شده(به سبک ایرانی)

طرز-تهیه-ماهیچه-بره

ماهیچه بره پخته شده(به سبک ایرانی)

ماهیچه بره پخته شده به آرامی در سس فوق العاده با ادویه، زعفران، آب لیمو و گیاهان آماده شده که برای مهمانی ها همراه با باقالی پلو بسیار دلپذیر است.

بهترین راه پخت ماهیچه

پخت ماهیچه در یک سس خوب به آرامی بهترین راه پختن هر نوع گوشتی است زیرا سبب پخت ملایم و آبدار گوشت شده، مطمئن شوید که گوشت بره را به درستی انتخاب کرده اید.

طرز-تهیه-ماهیچه-بره

مواد مورد نیاز ماهیچه بره پخته شده

این ماهیچه را با باقالی پلو و شوید تازه سرو نمایید.

  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
  • ماهیچه بره ۴-۳ عدد
  • پیاز بزرگ ۱ عدد
  • سیر رنده شده ۳ حبه
  • ادویه کاری ۳ قاشق چای خوری
  • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
  • زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
  • آب لیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری
  • برگ بو ۲ عدد
  • نمک و فلفل ۱ قاشق چای خوری
  • آویشن تازه
  • پوست لیمو یا پرتقال رنده شده ۱ قاشقسوپ خوری
  • پیازچه

دستور پخت مرغ شکم پر مجلسی را در این لینک دنبال نمایید.

طرز تهیه ماهیچه بره پخته شده

۱

روغن زیتون را در قابلمه چدنی روی حرارت ریخته و ماهیچه ها را از هر طرف به مدت ۸ دقیقه سرخ کنید.

۲

پس از سرخ شده ماهیچه آن ها را کنار گذاشته و در همان قابلمه پیاز ریز خرد شده را تفت دهید.

۳

سیر رنده شده را افزوده و کمی تفت داده و ادویه ها را اضافه نمایید.

۴

ماهیچه بره به همراه زعفران دم کرده، آب لیمو، برگ بو، آویشن و رنده پوست لیمو را بریزید.

۵

حدود ۲ فنجان آب اضافه کرده در قابلمه را گذاشته و برای ۲ ساعت ماهیچه را بپزید.

با ادویه بیش تر همراه با نمک و فلفل ماهیچه را طعم دار کنید.

۶

ماهیچه را در ظرف سرو گذاشته اگر سس رقیق است آن را کمی جوشانده و سپس سس را روی ماهیچه بریزید، برگ بو را دور انداخته و با آویشن تازه تزیین کنید.

پخت ماهیچه در فر

می توان ماهیچه را در فر پخت، به این صورت که همانند تمامی موارد بالا ماهیچه را آماده کرده و ظرف آن را کاملا با فویل پوشانده و به مدت ۶ ساعت در فر با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت بگذارید.

نکته

  1. برای داشتن سس غلیظ بهتر است پیاز ها بسیار ریز خرد نمایید.
  2. بهترین و با کیفیت ترین ادویه ها را انتخاب نمایید.
  3. برای بهترین طعم از سبزیجات تازه استفاده نمایید.
  4. طبق ذائقه میزان آب لیمو را افزایش یا کاهش دهید.
  5. هنگام دم کردن زعفران از یک حبه قند استفاده نمایید.

لذت آشپزی با یامی شف-نوش جان

 

Related post

پودینگ شکلاتی
پودینگ شکلاتی بسیار شیک
آرانچینو غذای سیسیل
آرانچینو کلاسیک سیسیلی(غذای ایتالیایی)
مرغ ناردونی
مرغ ناردون به سبک یامی شف
خورش مرغ ترش
مرغ ترش گیلان
شکلات داغ ایتالیایی
شکلات داغ ایتالیایی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07