دستور غذا : ماهیچه بره پخته شده(به سبک ایرانی)

طرز-تهیه-ماهیچه-بره

ماهیچه بره پخته شده(به سبک ایرانی)

ماهیچه بره پخته شده به آرامی در سس فوق العاده با ادویه، زعفران، آب لیمو و گیاهان آماده شده که برای مهمانی ها همراه با باقالی پلو بسیار دلپذیر است.

بهترین راه پخت ماهیچه

پخت ماهیچه در یک سس خوب به آرامی بهترین راه پختن هر نوع گوشتی است زیرا سبب پخت ملایم و آبدار گوشت شده، مطمئن شوید که گوشت بره را به درستی انتخاب کرده اید.

طرز-تهیه-ماهیچه-بره

مواد مورد نیاز ماهیچه بره پخته شده

این ماهیچه را با باقالی پلو و شوید تازه سرو نمایید.

  • روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
  • ماهیچه بره 4-3 عدد
  • پیاز بزرگ 1 عدد
  • سیر رنده شده 3 حبه
  • ادویه کاری 3 قاشق چای خوری
  • زردچوبه 1 قاشق چای خوری
  • زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری
  • برگ بو 2 عدد
  • نمک و فلفل 1 قاشق چای خوری
  • آویشن تازه
  • پوست لیمو یا پرتقال رنده شده 1 قاشقسوپ خوری
  • پیازچه

دستور پخت مرغ شکم پر مجلسی را در این لینک دنبال نمایید.

طرز تهیه ماهیچه بره پخته شده

1

روغن زیتون را در قابلمه چدنی روی حرارت ریخته و ماهیچه ها را از هر طرف به مدت 8 دقیقه سرخ کنید.

2

پس از سرخ شده ماهیچه آن ها را کنار گذاشته و در همان قابلمه پیاز ریز خرد شده را تفت دهید.

3

سیر رنده شده را افزوده و کمی تفت داده و ادویه ها را اضافه نمایید.

4

ماهیچه بره به همراه زعفران دم کرده، آب لیمو، برگ بو، آویشن و رنده پوست لیمو را بریزید.

5

حدود 2 فنجان آب اضافه کرده در قابلمه را گذاشته و برای 2 ساعت ماهیچه را بپزید.

با ادویه بیش تر همراه با نمک و فلفل ماهیچه را طعم دار کنید.

6

ماهیچه را در ظرف سرو گذاشته اگر سس رقیق است آن را کمی جوشانده و سپس سس را روی ماهیچه بریزید، برگ بو را دور انداخته و با آویشن تازه تزیین کنید.

پخت ماهیچه در فر

می توان ماهیچه را در فر پخت، به این صورت که همانند تمامی موارد بالا ماهیچه را آماده کرده و ظرف آن را کاملا با فویل پوشانده و به مدت 6 ساعت در فر با دمای 325 درجه فارنهایت بگذارید.

نکته

  1. برای داشتن سس غلیظ بهتر است پیاز ها بسیار ریز خرد نمایید.
  2. بهترین و با کیفیت ترین ادویه ها را انتخاب نمایید.
  3. برای بهترین طعم از سبزیجات تازه استفاده نمایید.
  4. طبق ذائقه میزان آب لیمو را افزایش یا کاهش دهید.
  5. هنگام دم کردن زعفران از یک حبه قند استفاده نمایید.

لذت آشپزی با یامی شف-نوش جان

 

Related post

غذاهای محبوب و محلی گیلان
غذاهای محبوب و محلی گیلان
ونیز شهری روی آب
ونیز شهر شناور روی آب
کباب تابه ای
کباب تابه ای
بادمجان پر شده با پنیر
بادمجان پر شده با پنیر
فرنی دسر ماه رمضان
فرنی دسر ماه رمضان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *