ماهی تنوری صبور جنوب
ماهی تنوری صبور جنوب _ از دیر باز یکی از خوشمزه ترین خوراک مردمان اروندکنار، آبادان وخرمشهر ماهی صبور است، که اکثرمردم به خاطر بهترین غذای محلی آن را ترجیحا در روزهای تعطیل به خصوص روز جمعه میل می کنند.
زیست گاه این ماهی رودخانه های اطراف شهر آبادان واروند کنار به نامهای کارون ، بهمنشیر وعمده صیدگاه آن در اروند رود است.
در انتخاب ماهی صبور دقت کنید که ماهی نه زیاد کوچک باشد و نه زیاد بزرگ، چون کوچک آن، زیاد تیغ دارد و بزرگ هم خوب پخته نمی شود…
مواد لازم ماهی تنوری صبور جنوب
- ماهی صبور :دو عدد
- گشنیز : دو لیوان خرد شده
- خرما :6 عدد
- تمر هندی :نصف بسته
- سیر :6 حبه بزرگ
- پودر گشنیز :یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه :مقداری
- نمک
طرز تهیه ماهی صبور
1
ماهی ها را تمیز شسته و خشک کرده و کمی نمک بزنید.
2
پیاز، سیر و سبزی را در تابه سرخ کرده، ادویه را افزوده و تمر هندی و خرما را با یک لیوان آب جوش مخلوط و صاف کرده به مواد اضافه کنید.
سس سبزیجات را روی حرت تفت داده تا کاملا آب آن کشیده شود.
3
ماهی را از کمر باز کرده، سپس کل ماهی را به سبزی آغشته کنید، داخل فر در دمای ۲۲۰ درجه حدود یکساعت بپزید.
4
سپس حرارت بالای فر را روشن کرده تا ماهی صبور کاملا برشته شود.
5
این غذا را با با برنج ایرانی و ترشی سرو کنید.
نکته
** این ماهی را روی منتقل یا در تنور بپزید.
** بهترین نوع ماهی صُبور، متعلق به بهمنشیر آبادان است.
** با استفاده از باربیکیو یا کباب پز ذغالی توری ماهی شکم پر را به نحوی روی حرارت قرار میدهیم که ابتدا پشت ماهی پخته شود.
تقریبا بیست دقیقه پشت ماهی را و پانزده دقیقه جلوی ماهی را روی باربیکیو میپزیم .
سلام
به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟
لذت آشپزی با یامی شف
