دستور غذا : ماهی شکم پر با گردو و تمرهندی

ماهی شکم پر

ماهی شکم پر با گردو و تمرهندی

ماهی شکم پر غذای معروف ایرانی که طعم مرکبات، ترشی تمرهندی و عطر سبزیجات این غذا را روی میز سال نو هر ایرانی قرار می دهد. برای تهیه ماهی شکم پر می توانید از انواع ماهی ها شمال و جنوب استفاده نمایید.

در این دستور پخت در یامی شف از ماهی قزل آلا استفاده شده است.

مواد مورد نیاز ماهی شکم پر

  • ماهی قزل آلا 4 عدد
  • روغن زیتون 6 قاشق غذاخوری
  • زرشک 1/2 فنجان
  • پیاز 1 عدد
  • تمر هندی 1/4 فنجان
  • سیر 4 حبه
  • گشنیز خرد شده 1/3 فنجان
  • جعفری خرد شده 1/3 فنجان
  • ترخون خرد شده 1/3 فنجان
  • گردو خرد شده 1/2 فنجان
  • لیمو ترش 2 عددنمک و فلفل به میزان دلخواه

ماهی قزل آلا

طرز تهیه ماهی شکم پر

ماهی را تمیز شسته و با نمک و فلفل به همراه آب یک عدد لیمو ترش و نیمی از روغن زیتون مزه دار نمایید(ماهی را برای 1 ساعت در آب لیمو و روغن زیتون بگذارید).

1

فر را با دمای 375 درجه روشن کرده و دو صفحه پخت را آماده نمایید.

2

زرشک را برای 30 دقیقه در آب گرم گذاشته سپس بعد از گذشت این مدت زرشک را آبکش کنید.

3

در یک کاسه بزرگ با حرارت متوسط-زیاد 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون و پیاز بریزید.

4

برای مدت 15 دقیقه پیاز را سرخ کرده تا کاراملی شوند سپس زرشک، گردو، عصاره تمرهندی و سیر رنده شده را اضافه نموده و برای 15-10 دقیقه تفت داده تا طعم مواد به خورد هم بروند.

5

جعفری، گشنیز، ترخون را به مواد بالا اضافه کنید.

6

برای 10 دقیقه دیگر تفت دهید و حرارت را خاموش نمایید.

7

درون شکم ماهی را با سس سبزیجات پر کرده و برای 20 دقیقه در فر بپزید، در انتها 4-3 دقیقه حرارت بالا فر را روشن کرده تا پوست ماهی طلایی شود.

نکته:

ماهی شکم پر را می توانید در روغن سرخ کنید و همراه با پلو سبزیجات برای مهمانی ها سرو نمایید.

در این دستور پخت به جای تمر هندی می توان از سس انار استفاده نمود.

لذت آشپزی با یامی شف-نوش جان

Related post

سالاد فرانسوی
سالاد فرانسوی با بلو چیز
عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ
آش جو غذای مخصوص زمستان
دستور پخت آش جو
کاپ کیه با رویه مرنگ و شکلات
کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات
کوکو سبزی یا املت سبزی
کوکو سبزی یا املت سبزی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *