دستور غذا : ماهی شکم پر با گردو و تمرهندی

ماهی شکم پر

دستور پخت خود را ارسال کنید.

ماهی شکم پر با گردو و تمرهندی

ماهی شکم پر غذای معروف ایرانی که طعم مرکبات، ترشی تمرهندی و عطر سبزیجات این غذا را روی میز سال نو هر ایرانی قرار می دهد. برای تهیه ماهی شکم پر می توانید از انواع ماهی ها شمال و جنوب استفاده نمایید.

در این دستور پخت در یامی شف از ماهی قزل آلا استفاده شده است.

مواد مورد نیاز ماهی شکم پر

  • ماهی قزل آلا ۴ عدد
  • روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری
  • زرشک ۱/۲ فنجان
  • پیاز ۱ عدد
  • تمر هندی ۱/۴ فنجان
  • سیر ۴ حبه
  • گشنیز خرد شده ۱/۳ فنجان
  • جعفری خرد شده ۱/۳ فنجان
  • ترخون خرد شده ۱/۳ فنجان
  • گردو خرد شده ۱/۲ فنجان
  • لیمو ترش ۲ عددنمک و فلفل به میزان دلخواه

ماهی قزل آلا

طرز تهیه ماهی شکم پر

ماهی را تمیز شسته و با نمک و فلفل به همراه آب یک عدد لیمو ترش و نیمی از روغن زیتون مزه دار نمایید(ماهی را برای ۱ ساعت در آب لیمو و روغن زیتون بگذارید).

۱

فر را با دمای ۳۷۵ درجه روشن کرده و دو صفحه پخت را آماده نمایید.

۲

زرشک را برای ۳۰ دقیقه در آب گرم گذاشته سپس بعد از گذشت این مدت زرشک را آبکش کنید.

۳

در یک کاسه بزرگ با حرارت متوسط-زیاد ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون و پیاز بریزید.

۴

برای مدت ۱۵ دقیقه پیاز را سرخ کرده تا کاراملی شوند سپس زرشک، گردو، عصاره تمرهندی و سیر رنده شده را اضافه نموده و برای ۱۵-۱۰ دقیقه تفت داده تا طعم مواد به خورد هم بروند.

۵

جعفری، گشنیز، ترخون را به مواد بالا اضافه کنید.

۶

برای ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید و حرارت را خاموش نمایید.

۷

درون شکم ماهی را با سس سبزیجات پر کرده و برای ۲۰ دقیقه در فر بپزید، در انتها ۴-۳ دقیقه حرارت بالا فر را روشن کرده تا پوست ماهی طلایی شود.

نکته:

ماهی شکم پر را می توانید در روغن سرخ کنید و همراه با پلو سبزیجات برای مهمانی ها سرو نمایید.

در این دستور پخت به جای تمر هندی می توان از سس انار استفاده نمود.

لذت آشپزی با یامی شف-نوش جان

Related post

پیتزا ایتالیایی با تن ماهی و پیاز
پیتزا ایتالیایی با تن ماهی و پیاز
غذای ایتالیا
۱۰ تا از بهترین خوراک های ایتالیا
نخود پلو زعفرانی با ماهیچه
نخود پلو زعفرانی با ماهیچه
آش رشته
آش رشته خانگی با سبزیجات تازه
بیسکویت رز باشکلات
بیسکویت رز با شکلات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *