مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو
مرغ شکم پر با چاشنی رب انار و موادی نظیر گردو، سبزیجات تازه و ادویه یک غذای ایرانی خوشمزه را برای مهمانی ها سرو نمایید این غذا به علت سادگی در پخت، خوشمزگی در طعم، رنگ طلایی و بافت برشته بسیار مطبوع و لذیذ خواهد بود.
مواد مورد نیاز برای مرغ شکم پر مجلسی
- مرغ درسته ۱ عدد
- جعفری ۱۵۰ گرم
- گشنیز ۱۵۰ گرم
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- رب انار ۳ قاشق غذا خوری
- زرشک نصف پیمانه
- آلو خورشتی ۱۰ عدد
- هویج ۱ عدد
- گردو ۵۰ گرم
- فلفل، زردچوبه، نمک به میزان دلخواه
- گل پر ۱ قاشق غذاخوری
- روغن به میزان دلخواه
- آب ۱ استکان(کمی بیش تر)
لیست ۱۸ غذای مناسب سفر را در این لینک ببینید.
طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی
۱
مرغ را کاملا شسته و محتویات درون شکم آن را خالی کنید.
۲
در یک کاسه کل ادویه ها به همراه نمک را مخلوط کرده و با یک برس یا با دست روی مرغ و درون شکم آن را به خوبی به ادویه آغشته کنید(توجه کنید حتما از دست کش یکبار مصرف استفاده شود تا از رنگ دادن ادویه ها به پوست دستتان جلوگیری کنید).
۳
سپس یک ساعت مرغ را استراحت داده تا مرغ به خوبی مزه دار شود.
۴
پیاز را ریز خرد کرده(یا از پیاز سرخ شده استفاده گردد)، و سرخ نمایید.
۵
گوشت چرخ کرده را اضافه نموده و برای ۵ دقیقه گوشت را تفت دهید ادویه ها را به میزان دلخواه به گوشت بزنید. گشنیز و جعفری خرد شده، زرشک، رب انار را به گوشت اضافه کنید.
۶
سس گوشت آماده شده، شکم مرغ را با سس گوشت پر کرده و شکم آن را بدوزید.
۷
مرغ را با نخ بسته تا از باز شدن آن جلوگیری شود و از طرف سینه درون قابلمه بگذارید.
دستورپخت مرغ بریانی در فر را دراین لینک ببینید.
۸
آلو و هویج را اضافه کنید و به میزان یک استکان آب به قابلمه مرغ اضافه کرده و با دمکنی در قابلمه را بپوشانید.
۹
به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم مرغ را پخته و بعد از گذشت زمان با دو کفگیر مرغ را به آرامی برگردانید و برای یک ساعت دیگر به فرایند پخت ادامه دهید.
نکته
- برای رنگ بهتر مرغ بعد از پخت آن کمی زعفران به سطح رویی مرغ بزنید.
- حتما توجه کنید که زمان مورد نیاز برای پخت خروس شکم پر خیلی بیشتر از مرغ است-حتما به این نکته توجه شود–
مرغ شکم پر را با پلو ایرانی زعفرانی و سالاد کاهو سرو نمایید.نوش جان
مرغ شکم پر با موادی نظیر زعفران و آب لیمو ترش تازه مرینت و با ترکیبی از سبزیجات، گوشت، زرشک و گردو پر شده است برای تهیه این غذا از مرغ کوچک و مواد اولیه تازه استفاده نمایید.
طرز تهیه مرغ شکم پر در فر
مرغ شکم پر با رب انار ،یکی از لذیذ ترین روش های پخت مرغ بوده که علاه بر طعم خوب ازخواص بینظیر گردو، سبزیجات، زرشک و مرکبات بهره مند است. در صورت تمایل می توانید با همین دستور مرغ شکم پر را در فر بپزید برای این کار کافیست:
۱
فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و یک ظرف در دار پیرکس را کمی با روغن چرب کنید.
** می توانید از ظرف فر برای این کار استفاده کنید.
** استفاده از فویل سبب تمرکز دما و پخت سریع تر مرغ می شود.
۲
هویج، سیب زمینی را درشت برش داده و در کف ظرف بچینید سپس مرغ را درون ظرف گذاشته و با کمی زعفران، کره ذوب شده روی مرغ را رومال بزنید.
۳
زمان پخت بسته به اندازه مرغ و دمای فر متفاوت خواهد بود( بین ۲ تا ۳ ساعت ).
** بعد از گذشت ۱ ساعت پخت مرغ را مدام بررسی کنید و چندین بار با کره و زعفران مرغ را چرب نمایید.
۴
در انتهای پخت برای ۳ دقیقه گریل را روشن کرده تا لایه ی رویی مرغ کاملا برشته شود.
ظرات و پیشنهاد های خودتان را در جهت بهبود دستور پخت غذا در قسمت دیدگاه، پایین همین پست برای من ارسال کنید.
سلام
به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟
لذت آشپزی با یامی شف
Based on 8 Review(s)
من با اين دستور مرغ شكم پر درست كردم خيلي خوشمزه شد. تقريبا راحت و بي دردسر بود. قشنگ واسه ٦تا ٨ نفر كافيه
سلام. بله غذای راحت و خیلی خوشمزه ای هست مخصوصا برای مهمون