مرغ کبابی آبدار
مرغ کبابی آبدار که در چاشنی های مختلف خوابانده شده و روی گریل یا با زغال کباب شده است.می توان از چاشنی های مختلف برای تهیه مرغ کبابی با طعم های مختلف استفاده نمود مثل آویشن، پونه کوهی و ریحان خشک شده یا زعفران و ماست چکیده به همراه پیاز و مواد دیگر….
طرز تهیه ساندویچ مرغ را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز مرغ کبابی آبدار
- سینه مرغ بدون پوست 4 تکه (برش داده و کمی با گوشت کوب بکوبید تا ضخامت آن کم شود)
- پودر فلفل سیاه تازه 1 قاشق چای خوری
- کره ذوب شده یا روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- پاپریکا(پاپریکا دودی) 1/2 قاشق چا خوری
- نمک 1/2 قاشق غذاخوری
- پودر سیر 1 قاشق چای خوری
- برش هایی از لیمو ترش
آب نمک
- آب گرم 0.5 لیتر
- نمک 1/4 فنجان
طرز تهیه مرغ کبابی آبدار
1
خواباندن مرغ در آب نمک:
نیم لیتر آب گرم + 1/4 فنجان نمک را در کاسه بزرگی ریخته و به هم زده سپس سینه های مرغ را به مدت 15 دقیقه در آب نمک بخوابانید.
2
چاشنی زدن به مرغ:
سینه های مرغ را از آب نمک خارج کرده سپس با آب سرد شسته و با حوله های کاغذی خشک کنید.
سینه های مرغ را به قطعات 2.5 سانتی متر برش زده و آن ها را در کاسه ای ریخته روغن زیتون و سپس ادویه ها را به مرغ افزوده و به خوبی مخلوط کنید(ادویه: پور سیر، فلفل سیاه، پاپریکا و نمک).
مرغ ها را به خوبی به چاشنی آغشته کنید.
3
آماده کردن گریل یا زغال و سیخ زدن:
گریل را با حرارت متوسط-بالا روشن کنید.
در صورت استفاده از زغال، آن ها را آماده کنید(زغال ها را روشن کرده و پس از آماده شدن زغال ها از باد زدن زیادی آن ها خودداری نمایید).
مرغ ها را با برش های یکسان و به یک اندازه سیخ بزنید.
4
گریل مرغ:
پس از گرم شدن گریل یا آماده شدن زغال ها مرغ را روی حرارت به مدت 15-10 دقیقه بپزید در طول پخت دو بار سیخ ها را بچرخانید(تا مرغ طلایی و پخته شود نباید داخل مرغ صورتی باشد).
5
سرو کباب مرغ:
مرغ ها را در بشقاب سرو قرار داده و با فویل به مدت 10 دقیقه بپوشانید سپس در حالی که مرغ گرم و آبدار است با لیمو ترش تازه و کمی سبزی خرد شده سرو نمایید.
لذت آشپزی با یامی شف
