مرغ کبابی آبدار

مرغ کبابی آبدار که در چاشنی های مختلف خوابانده شده و روی گریل یا با زغال کباب شده است.می توان از چاشنی های مختلف برای تهیه مرغ کبابی با طعم های مختلف استفاده نمود مثل آویشن، پونه کوهی و ریحان خشک شده یا زعفران و ماست چکیده به همراه پیاز و مواد دیگر….

طرز تهیه ساندویچ مرغ را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز مرغ کبابی آبدار

• سینه مرغ بدون پوست ۴ تکه (برش داده و کمی با گوشت کوب بکوبید تا ضخامت آن کم شود)
• پودر فلفل سیاه تازه ۱ قاشق چای خوری
• کره ذوب شده یا روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• پاپریکا(پاپریکا دودی) ۱/۲ قاشق چا خوری
• نمک ۱/۲ قاشق غذاخوری
• پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
• برش هایی از لیمو ترش

آب نمک

• آب گرم ۰٫۵ لیتر
• نمک ۱/۴ فنجان

طرز تهیه مرغ کبابی آبدار

۱

خواباندن مرغ در آب نمک:

نیم لیتر آب گرم + ۱/۴ فنجان نمک را در کاسه بزرگی ریخته و به هم زده سپس سینه های مرغ را به مدت ۱۵ دقیقه در آب نمک بخوابانید.

۲

چاشنی زدن به مرغ:

سینه های مرغ را از آب نمک خارج کرده سپس با آب سرد شسته و با حوله های کاغذی خشک کنید.

سینه های مرغ را به قطعات ۲٫۵ سانتی متر برش زده و آن ها را در کاسه ای ریخته روغن زیتون و سپس ادویه ها را به مرغ افزوده و به خوبی مخلوط کنید(ادویه: پور سیر، فلفل سیاه، پاپریکا و نمک).

مرغ ها را به خوبی به چاشنی آغشته کنید.

۳

آماده کردن گریل یا زغال و سیخ زدن:

گریل را با حرارت متوسط-بالا روشن کنید.

در صورت استفاده از زغال، آن ها را آماده کنید(زغال ها را روشن کرده و پس از آماده شدن زغال ها از باد زدن زیادی آن ها خودداری نمایید).

مرغ ها را با برش های یکسان و به یک اندازه سیخ بزنید.

۴

گریل مرغ:

پس از گرم شدن گریل یا آماده شدن زغال ها مرغ را روی حرارت به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه بپزید در طول پخت دو بار سیخ ها را بچرخانید(تا مرغ طلایی و پخته شود نباید داخل مرغ صورتی باشد).

۵

سرو کباب مرغ:

مرغ ها را در بشقاب سرو قرار داده و با فویل به مدت ۱۰ دقیقه بپوشانید سپس در حالی که مرغ گرم و آبدار است با لیمو ترش تازه و کمی سبزی خرد شده سرو نمایید.

لذت آشپزی با یامی شف