دستور غذا : مینی کوکی گردو و شکلات مخصوص عید نوروز

مینی کوکی گردو با شکلات عید

مینی کوکی گردو و شکلات مخصوص عید نوروز

مینی کوکی گردو و شکلات مخصوص عید نوروز – برای تهیه کوکی های خوشمزه به مهارت کمی در آشپزی نیاز دارید. این خوشمزه های کوچک از کره، تخم مرغ، پودر قند، شکر قهوه ای، آرد همه منظوره، بکینگ پودر، وانیل، گردو و چیپس شکلات تهیه شده اند.

برای تهیه کوکی حتما از ترازو آشپزخانه برای اندازه گیری مواد استفاده کنید. ترازوی آشپزخانه یکی از ابزار بسیار ضروری در تهیه انواع شیرینی خانگی اند که بهترین نتیجه و کیفیت را تضمین می کنند.

مینی کوکی با گردو یا مینی کوکی شکلاتی با پسته یک ترکیب عالی و مناسب برای پذیرایی در عید نوروز یا یک عصرانه خوشمزه که همراه با چای یا شیر داغ می توانید سرو کنید. طرز تهیه این کوکی بسیار آسان بوده و در کوتاه ترین زمان ممکن آماده سرو خواهند بود.

کوکی شکلاتی

**برای تهیه کوکی حتما به فر یا توستر خانگی نیاز دارید.

انواع شیرینی مخصوص عید نوروز را در این لینک ببینید.

شیرینی نارگیلی با آرد برنج  شیرینی نخودچی مرحله به مرحله شیرینی برنجی با روغن جامد

مواد مورد نیاز کوکی گردویی با کره

برای داشتن کوکی های دو رنگ به کمی پودر کاکائو نیاز خواهید داشت.

  • کره ۱۱۴ گرم
  • پودر قند یا شکر دانه ریز ۵۰ گرم
  • شکر قهوه ای ۱۲۴ گرم
  • آرد همه منظوره ۱۹۰ گرم
  • نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • پودر قهوه(اختیاری) ۱ قاشق چای خوری

** پور قهوه طعم کوکی را بهبود بخشیده و کمی در تیره شدن رنگ کوکی تاثیر گذار خواهد بود.

  • گردو ۸۰ گرم
  • شکلات رنده شده ۷۰ گرم

کوکی شکلاتی

  • پودر کاکائو ۲ قاشق چای خوری
  • پسته(اختیاری) ۳۰ گرم

ابزار مورد نیاز

  • فر
  • همزن برقی
  • سینی فر
  • کاغذ روغنی

طرز تهیه مینی کوکی با گردو

تمامی مواد اولیه را از یک ساعت قبل روی پیشخوان و در دمای محیط قرار دهید. کره باید کاملا نرم شده باشد و با فشار انگشت روی سطح آن کره به داخل برود.

** به هیچ عنوان کره را در این مرحله روی حرارت مستقیم ذوب نکنید.

آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر قهوه را ترکیب کرده و برای ۳ مرتبه الک کنید.

طرز تهیه کوکی خانگی

۱

تمامی مواد اولیه را با ترازو آشپزخانه اندازه بگیرید و روی پیشخوان قرار دهید.

** برای تهیه کوکی های ساده و شکلاتی می توانید: خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت آن پودر کاکائو بزنید.

۲

کره، پود قند و شکر قهوه ای را در یک کسه متوسط ریخته و با سرعت بالای همزن به مدت ۵-۷ دقیقه بزنید تا کره سبک و کرکی شود.

**این مرحله در پخت بهتر کوکی بسیار تاثیر گذار است.

۳

تخم مرغ را افزوده و به مدت ۱ دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید.

۴

وانیل را افزوده و برای ۱۵ ثانیه با همزن مخلوط را میکس کنید.

۵

ترکیب آرد را با الک در ۳ مرحله به خمیر کوکی اضافه کنید و با همزن در هر مرحله در حد ترکیب شدن بزنید(با سرعت متوسط).

**از ترکیب بیش از حد خمیر کوکی خودداری کنید.

چیپس شکلاتی یا شکلات رنده شده را به خمیر اضافه کنید.

۶

نیمی از خمیر را در یک کاسه جدا گانه قرار داده، پودر کاکائو و پسته خرد شده بریزید و به با همزن ترکیب کنید.

۷

در مابقی خمیر، گردو خرد شده بریزید و ترکیب کنید.

۸

در نهایت با این مقدار خمیر دو مدل کوکی خواهید داشت. کوکی گردو و چیپس شکلات – کوکی شکلاتی با پسته!

۹

هر خمیر را جداگانه در پلاستیک فریزر گذاشته و به مدت ۴-۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.

پخت کوکی در فر(شیرینی های ریز مخصوص عید)

۱

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از ۲۰ دقیقه قبل روشن کرده، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

۲

از خمیر کوکی، توپ هایی کمی بزرگ تر از فندوق برداشته و در دست گرد کنید. برای کوکی های بزرگ تر خمیر را کمی بزرگتر از گردو بردارید.

**خمیر کوکی حین پخت در فر پهن می شود.

**می توانید خمیر کوکی شکلاتی را در دست گرد کرده و در شکلات رنده شده بغلطانید، سپس در سینی فر قرار دهید.

مینی کوکی عی نوروز

۳

سینی را در فر گذاشته و مینی کوکی ها را به مدت ۱۰ – ۱۲ دقیقه بپزید، تا لبه های کوکی طلایی شوند.

کوکی شکلاتی

سوالات متداول

چرا خمیر کوکی به مدت زمان طولانی تر برای استراحت نیاز دارد؟

زمان استراحت طولانی برای خمیر کوکی، سبب می شود تا کوکی بعد از پخت جویدنی تر باشد.

آیا می توانم خمیر کوکی را در فریزر قرار دهم؟

بله – می توانید، خمیر کوکی را آماده کرده و در فریزر تا مدت ۱ ماه نگهداری کنید. قبل از استفاده کافیست یک ساعت در دمای محیط قرار داده سپس در فر بپزید.

مدت زمان پخت کوکی چقدر است؟

برای پخت کوکی به ۱۴-۱۶ دقیقه زمان نیاز خواهید داشت، اما برای پخت مینی کوکی به ۱۰-۱۲ دقیقه زمان نیاز دارید.

آیا قبل از پخت، فر باید گرم باشد؟

بله حتما از ۲۰ دقیقه قبل از پخت کوکی، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

آیا می توانم شکر قهوه ای را با شکر سفید جایگزین کنم؟

بله می توانید – اما شکر قهوه ای در طعم، بافت و رنگ کوکی بسیار تاثیر گذار بوده و سبب جویدنی تر شدن بافت کوکی می شود.

آیا می توانم گردو یا پسته را در این دستور حذف کنم؟

بله می توانید مغزها ر از این دستور حذف کرده یا آن را با سایر مغزها جایگزین کنید.

 

مینی کوکی گردو با شکلات عید

امیدوارم که از طرز تهیه مینی کوکی با گردو و شکلات لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

 

 

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
مینی کوکی گردو و شکلات
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

شیرینی نخودچی خوشمزه
شیرینی نخودچی خوشمزه مخصوص عید
شیرینی نارگیلی با آرد برنج
شیرینی نارگیلی با آرد برنج
طرز تهیه دلمه کلم
طرز تهیه دلمه کلم
سیب زمینی دوشس پیش غذای فرانسوی
طرز تهیه سیب زمینی دوشس
کوفته مراکشی با سس انار
کوفته مراکشی با سس انار

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07