میگو پلو با کشمش
میگو پلو با کشمش – یک غذای برنج ایرانی منحصربفرد که با میگو، کشمش، گردو و پیاز کاراملی درست می‌شود – نمونه‌ای لذیذ از غذای ایرانی که علاقه‌مندی به سنت غذاهای جنوبی کشور را در تمام ذائقه های مختلف نشان می دهد.
مواد مورد نیاز میگو پلو با کشمش
- میگو 600 گرم
- برنج 6 پیمانه
- کشمش 10 قاشق غذاخوری
- زرشک 6 قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ 2 عدد
- زعفران دمکرده
- پاپریکا 2 قاشق چای خوری
- زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
- جعفری خرد شده 50 گرم
- گردو 100 گرم(اختیاری)
طرز تهیه میگو پلو با هویج را در این لینک ببینید.
طرز تهیه میگو پلو با کشمش
1
میگوها را تمیز کرده و بشورید.
2
میگوها را در یک ظرف بزرگ قرار داده و با زعفران دمکرده، نمک، فلفل و پاپریکا طعم دار کنید و حدود 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
3
پیازها را پوست گرفته و خلالی خرد کرده و به همراه روغن و زردچوبه در تابه تفت داده تا پیازها طلایی شوند. سپس زعفران دمکرده، کشمش، زرشک و در صورت تمایل گردو را افزوده و برای 2 دقیقه تفت دهید.
4
در تابه دوم میگو را با کمی روغن تفت داده تا طلایی شوند.
**میگو را بیش از حد سرخ نکنید، زیرا بافت آن سفت خواهد شد.
5
به ظرف میگو در حال تفت مخلوط پیاز، کشمش و زرشک را افزوده و کمی جعفری خرد شده به مواد اضافه کنید و برای 2 دقیقه دیگر تفت داده، سپس حرارت را خاموش نمایید.
6
برنج را که از یک ساعت قبل خیسانده را در آب جوش ریخته و بعد از 8 الی 10 دقیقه آبکش کنید.
7
ته قابلمه را روغن و سیب زمینی ریخته و به ترتیب لایه هایی از برنج و مخلوط میگو بریزید.
8
در قابلمه را دمکنی گذاشته و با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید.
9
میگو پلو با کشمش را در ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.
دستورپخت از: نوشین کشاورز
لذت آشپزی با سایت آشپزی یامی شف
