هات چاکلت خانگی
هات چاکلت خانگی (شکلات داغ)! این فوق العاده ساده است و به راحتی از هر نوع شکلاتی که در خانه دارید برای تهیه آن می توانید استفاده کنید.
طرز تهیه شکلات داغ ایتالیایی را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز هات چاکلت خانگی
- شکر ۲/۳ فنجان (۱۳۸ گرم)
- پودر کاکائو ۶ قاشق غذاخوری (۳۹ گرم)
- نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
- شیر ۳ ۱/۲ فنجان (۸۳۰ میلی لیتر)
- خامه سنگین ۱/۲ فنجان (۱۲۰ میلی لیتر)
- عصاره وانیل ۱/۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه هات چاکلت
۱
در یک قابلمه متوسط شکر، پودر کاکائو و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید.
۲
شیر را افزوده و مخلوط کرده تا کاملا یکدست شود.
۳
قابلمه را روی حرارت گذاشته و مرتباً هم بزنید، سپس گرما را کمی کاهش داده و حدود ۱۰ – ۱۵ ثانیه بجوشانید و دائماً هم بزنید.
۴
از روی حرارت بردارید.
۵
خامه و وانیل را فرزوده و بگذارید قبل از سرو کمی خنک شود.
۶
هات چاکلت را در لیوان سرو ریخته و با خامه و کمی پودر شکلات تزئین نمایید.
نکته: اگر می خواهید طعم قوی تری داشته باشید ۵۰ گرم شکلات تلخ را همراه با خامه به ترکیب هات چاکلت اضافه کنید.
برای طعم بهتر از دو قطره عصاره نعناع(اختیاری)استفاده کنید.
تفاوت میان هات چاکلت یا کاکائو داغ
هات چاکلت یا شکلات داغ و کاکائو داغ هر دو از نوشیدنی‌هایی هستند که با شیر و پودر کاکائویی درست می‌شوند. اما تفاوت میان این دو در چیست؟
در حقیقت هات چاکلت یا شکلات داغ باید با شیر و شکلات و مقدار کمی پودر کاکائو درست شود و این در حالی است که کاکائو داغ باید فقط با پودر کاکائو و شیر تهیه شود. هات چاکلت یا شکلات داغ معمولا به خاطر وجود شکلات یک نوشیدنی غلیظ‌تر و پر ملات‌تر است و بافت منسجم‌تری دارد.
در برخی رسپی‌ها برای غلیظ‌تر شدن هات چاکلت کمی خامه سنگین هم به آن اضافه می‌کنند و از شیر پرچرب برای درست کردن آن استفاده می‌کنند.
اگر طعم شیر را دوست ندارید از شیر نارگیل برای تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن شگفت‌زده شوید. برای این‌که هات چاکلت شما زیادی طعم نارگیل به خودش نگیرد بهترین کار این است که از شیر پرچرب و شیر نارگیل به صورت نصف-نصف استفاده کنید.
شیر بادام هم یک ایده عالی برای طرز تهیه هات چاکلت است. حتی می‌توانید از شیر نارگیل و شیر بادام به صورت نصف – نصف استفاده کنید. کاکائو داغ یک نوشیدنی شیرین‌تر، ملایم‌تر و برای برخی افراد مطبوع‌تر است و شاید دلیل آن هم تلخی کمتر این نوشیدنی به خاطر نداشتن شکلات تلخ است.
لذت آشپزی با یامی شف
