دستور غذا : پاستا با سس گوجه فرنگی و خامه

پاستا با سس گوجه و خامه

پاستا با سس گوجه فرنگی و خامه

پاستا با سس گوجه فرنگی و خامه مناسب برای وعده شام، در واقع چه چیزی خوشمزه تر از یک بشقاب پر از پاستا خامه ای و غلیظ به همراه پنیر و سبزیجات وجود دارد!

چند سالی میشه که من با این غذا آشنا شدم و بی نهایت از خوردنش لذت می برم بشقابی پر از طعم های خوشمزه و لذیذ که با توجه به دستورپخت ایتالیایی مملو از روغن زیتون سیر و سبزیجات است و من بارها درستش کردم.

حتما پاستا با سس گوجه فرنگی، سیر، روغن زیتون و خامه را درست کنید و از این تجربه خوشمزه لذت ببرید.

چند سال پیش با جستجوی انواع غذاهای ایتالیایی با چندین دستورپخت عالی آشنا شدم مثل طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی که لذت درست کردن و خوردنش بینظیر بود همینطور دستورپخت انواع پاستا که دستور پخت امروز به نظرم خوشمزه ترینشه!

همه ما به یک دستور العمل لذیذ برای شب آخر هفته نیاز داریم تا علاوه بر تماشای فیلم های خوب، یک شام رضایت بخش را هم داشته باشیم، درسته؟؟؟؟؟

یک بشقاب پر از پاستا خامه ای با ترکیباتی از روغن زیتون، سیر، پیاز، گوجه فرنگی، خامه و پنیر علاوه بر خواص بسیار یک شام بی دردسر و سریع خواهد بود.

پاستا استروگانف با سس خامه ای را در این لینک ببینید.

مواد اولیه مورد نیاز این پاستا چیست؟

پوره گوجه فرنگی

برای تهیه پوره گوجه فرنگی ابتدا لازمه که گوجه ها را تمیز بشورید و قسمت زرد رنگ آن را جدا کرده و ریز خرد کنید.

سپس در یک تابه روی حرارت روغن زیتون را به همراه پیاز ریز خرد شده برای 2 دقیقه تفت دهید سپس سیر خرد شده را اضافه نموده و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید.

گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و روی حرارت بپزید تا آب گوجه فرنگی کم شود در این مرحله کمی نمک بپاشید سپس حرارت را خاموش کرده و تابه را برای 30 دقیقه در فر قرار دهید(می توانید قسمت فر را حذف کنید).

تابه حاوی گوجه را کنار گذاشته تا کمی خنک شود سپس در میکسر ریخته و پوره کنید.

** از این پوره خوشمزه می توانید در انواع پاستا و پیتزا یا سایر غذاها استفاده نمایید.

خامه

افزودن خامه به پوره گوجه فرنگی روی حرارت طعم این سس را بسیار لذیذتر و غلیظ تر می کند در واقع افزودن خامه تمامی طعم ها را تشدید می کند و یک سس معمولی را به یک سس عالی برای پاستا تبدیل می کند.

پنیر

یک بشقاب پاستا بدون مشتی پر از پنیر خوشمزه نخواهد بود! من پارمزان را به دلیل شوربودن آن ترجیح می دهم، هر نوع پنیری را که دوست دارید می توانید در این مرحله اضافه کنید.

ریحان

افزودن ریحان سبب افزایش عطر و طعم سس خواهد شد علاوه براین اگر می خواهید یک نسخه سنتی پاستا ایتالیایی را میل کنید، ریحان را فراموش نکنید.

پاستا

و در آخر پاستا که از هر شکل و مدل آن می توانید استفاده کنید در این دستور پخت از پاستا پنه استفاده شده است.

سبزیجات تازه

این گزینه اختیاریست اما برای عطر و طعم بیش تر می توانید روی پاستا را با انواع سبزیجات و گوجه گیلاسی یا حتی زیتون پر کنید تا ویتامین های بیش تری را دریافت کنید.

دستورپخت پاستا صدفی پر شده با پنیر را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز پاستا با سس گوجه فرنگی و خامه

این دستورپخت برای 4 نفر مناسب است.

  • پاستا به شکل مورد نظر 450 گرم
  • گوجه فرنگی خرد شده 800 گرم
  • سس گوجه فرنگی 100 گرم(اختیاری)
  • روغن زیتون 1/2 پیمانه
  • پیاز 1 عدد ریز خرد شده
  • سیر 4 حبه ریز خرد شده
  • نمک 2 قاشق چای خوری
  • برگ ریحان تازه 10 عدد
  • خامه غلیظ 1 پیمانه

تزئین

  • گوجه گیلاسی 1 پیمانه
  • سبزیجات 1/2 پیمانه
  • زیتون(اختیاری)

پاستا صدفی با پنیر ریکوتا را در این لینک ببینید.

طرز تهیه پاستا با سس خامه ای

1

در یک تابه بزرگ سیر و پیاز سرخ شده، گوجه فرنگی خرد شده، سس گوجه فرنگی، روغن زیتون، ریحان و نمک را با هم مخلوط کنید.

2

سس گوجه فرنگی را ابتدا با حرارت متوسط سپس با حرارت کم برای 20 دقیقه بپزید تا سس کاملا غلیظ شود.

3

حرارت را خاموش کرده و سس را کنار گذاشته تا کمی خنک شود سپس در میکسر ریخته و پوره کنید و دوباره به تابه روی حرارت برگردانید.

پاستا با سس گوجه و خامه

4

در این مرحله پاستا را مطابق به زمان نوشته شده روی بسته بپزید.

5

درون سس، خامه و پنیر را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شود. پاستا پخته شده را اضافه کرده و روی حرارت متوسط و کم هم بزنید تا ماکارونی کاملا به سس آغشته شود.

پاستا با سس گوجه و خامه

پاستا با سس گوجه و خامه

پاستا با سس گوجه و خامه

سرو

پاستا را در بشقاب ریخته و با گوجه گیلاسی، سبزیجات تازه، کمی پنیر و در صورت تمایل زیتون تزئین کنید.

پاستا با سس گوجه و خامه

سوال: آیا می توانم سس گوجه فرنگی را از قبل تهیه کنم و در زمان مورد نظر پاستا را بپزم و به سس اضافه کنم؟

پاسخ: بله می توانید _ شما کافیست سس گوجه فرنگی را از قبل آماده کنید و در زمان مورد نظر سس را روی حرارت گذاشته خامه و پنیر به همراه پاستا پخته شده را اضافه نمایید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

پخت ماهی در فر
طرز تهیه ماهی سالامون در فر
بشقاب سبزیجات و پنیر
بشقاب پنیر و رزماری
دستورپخت رول نان خانگی
دستورپخت رول نان خانگی
ایده تخم مرغ نوروز
ایده تزیین تخم مرغ هفت سین عید نوروز
ماکارونی با پنیر و آرد سوخاری
ماکارونی با پنیر و آرد سوخاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *