پاستا در سس خامه، سیر و گوجه فرنگی
پاستا در سس خامه، سیر و گوجه فرنگی مخصوص رستوران های شرق همپتون در ایتالیا بوده که با پخت گوجه فرنگی های تازه در فر و افزودن پنیر، سبزیجات تازه و سیر بهترین مزه ها را ایجاد می کند.
می توان سوسیس را به این دستور افزود و برای یک بار هم که شده طعم بی نظیر این پاستا را باید چشید.
روغن زیتون بکر، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، پونه خشک، پودر چیلی، پاستا، خامه و پنیر جز های جدا نشدنی پاستا هستند.
طرز تهیه پاستا صدفی با پنیر ریکوتا را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز پاستا در سس خامه، سیر و گوجه فرنگی
- روغن زیتون 1/4 فنجان
- پیاز 1 عدد خرد شده
- سیر خرد شده 3 حبه
- پودر فلفل چیلی 1/2 قاشق چای خوری(بر اساس ذائقه)
- پونه کوهی خشک شده 1 قاشق چای خوری
- گوجه فرنگی 12 عدد(بسته به سایز)
- خامه 1/2 فنجان
- پنیر پارمسان 1/2 فنجان
- پاستا پنه 300 گرم
- نمک وفلفل
- جعفری خرد شده به میزان دلخواه
- آب جوش 1 فنجان
طرز تهیه پاستا در سس خامه، سیر و گوجه فرنگی
1
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن نمایید.
2
در تابه پیاز و روغن زیتون ریخته به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3
سیر، پودر چیلی، پونه کوهی را ریخته و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
4
آب جوش را افزوده و حدود 7-5 دقیقه اجازه داده تا بپزد و حجم آن به نصف کاهش یابد.
5
در این زمان گوجه فرنگی خرد شده را افزوده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
6
تابه را با در باز ه مدت 1 ساعت درفر بگذارید.
7
پاستا را مطابق با دستور روی بسته بپزید، در مرحله بعدی پاستا در سس پخته خواهد شد.
8
تابه سس گوجه را از فر خارج کرده و در میکسر بریزید.
9
پس ازمخلوط شدن سس آن را در تابه ریخته و با خامه مخلوط نمایید.
10
روی حرارت قرار داده و برای 3 دقیقه بپزید سپس کمی پنیر رنده شده، نمک و فلفل اضافه نمایید.
11
پاستا را به سس اضافه کرده و برای دقایقی بپزید.
سرو
پاستا را با سبزیجات تازه، پنیر رنده شده، پودر فلفل تزیین و بلافاصله سرو نمایید.
نکته
- برای کاهش زمان سس گوجه و سیر را از قبل آماده نمایید.
- در صورت تمایل می توان سوسیس را به این رسپی افزود آن را در سس سیر و پیاز کمی تفت داده و از سس جدا نمایید(طعم عالی).
لذت آشپزی با یامی شف- نوش جان
