پاستا در سس خامه، سیر و گوجه فرنگی
پاستا در سس خامه، سیر و گوجه فرنگی مخصوص رستوران های شرق همپتون در ایتالیا بوده که با پخت گوجه فرنگی های تازه در فر و افزودن پنیر، سبزیجات تازه و سیر بهترین مزه ها را ایجاد می کند.
می توان سوسیس را به این دستور افزود و برای یک بار هم که شده طعم بی نظیر این پاستا را باید چشید.
روغن زیتون بکر، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، پونه خشک، پودر چیلی، پاستا، خامه و پنیر جز های جدا نشدنی پاستا هستند.
طرز تهیه پاستا صدفی با پنیر ریکوتا را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز پاستا در سس خامه، سیر و گوجه فرنگی
- روغن زیتون ۱/۴ فنجان
- پیاز ۱ عدد خرد شده
- سیر خرد شده ۳ حبه
- پودر فلفل چیلی ۱/۲ قاشق چای خوری(بر اساس ذائقه)
- پونه کوهی خشک شده ۱ قاشق چای خوری
- گوجه فرنگی ۱۲ عدد(بسته به سایز)
- خامه ۱/۲ فنجان
- پنیر پارمسان ۱/۲ فنجان
- پاستا پنه ۳۰۰ گرم
- نمک وفلفل
- جعفری خرد شده به میزان دلخواه
- آب جوش ۱ فنجان
طرز تهیه پاستا در سس خامه، سیر و گوجه فرنگی
۱
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن نمایید.
۲
در تابه پیاز و روغن زیتون ریخته به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
۳
سیر، پودر چیلی، پونه کوهی را ریخته و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
۴
آب جوش را افزوده و حدود ۷-۵ دقیقه اجازه داده تا بپزد و حجم آن به نصف کاهش یابد.
۵
در این زمان گوجه فرنگی خرد شده را افزوده و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
۶
تابه را با در باز ه مدت ۱ ساعت درفر بگذارید.
۷
پاستا را مطابق با دستور روی بسته بپزید، در مرحله بعدی پاستا در سس پخته خواهد شد.
۸
تابه سس گوجه را از فر خارج کرده و در میکسر بریزید.
۹
پس ازمخلوط شدن سس آن را در تابه ریخته و با خامه مخلوط نمایید.
۱۰
روی حرارت قرار داده و برای ۳ دقیقه بپزید سپس کمی پنیر رنده شده، نمک و فلفل اضافه نمایید.
۱۱
پاستا را به سس اضافه کرده و برای دقایقی بپزید.
سرو
پاستا را با سبزیجات تازه، پنیر رنده شده، پودر فلفل تزیین و بلافاصله سرو نمایید.
نکته
- برای کاهش زمان سس گوجه و سیر را از قبل آماده نمایید.
- در صورت تمایل می توان سوسیس را به این رسپی افزود آن را در سس سیر و پیاز کمی تفت داده و از سس جدا نمایید(طعم عالی).
لذت آشپزی با یامی شف- نوش جان
