دستور غذا : پنج رمز کباب کوبیده خانگی

کباب کوبیده خانگی

پنج رمز کباب کوبیده خانگی

پنج رمز تهیه کباب کوبیده خانگی – تهیه کباب کوبیده در منزل با رعایت چند نکته کلیدی بسیار آسان بوده که تازگی گوشت، سالم بودن مواد اولیه و خوشمزگی گوشت کبابی همگی از دلایلی که سبب شده خیلی از افراد در فکر تهیه این غذای خوشمزه ایرانی در منزل باشند.

پنج رمز تهیه کباب کوبیده عالی

پنج رمز تهیه کباب کوبیده خانگی عبارتست از:

1- انتخاب گوشت مناسب

برای کباب کوبیده از قلوه گاه گوسفندی و سردست گوساله استفاده کنید.

2- زمان استراحت پیاز

دو ساعت پیاز را در یخچال استراحت داده تا پیاز شیرین شود.

3- چرخ کردن مناسب گوشت

گوشت را در دو مرحله چرخ کنید و حتما باید از سری ریز چرخ گوشت استفاده کنید.

4- ترکیبات و دمای گوشت

ترکیب گوشت کباب کوبیده را باید در یخچال استراحت داده تا خنک شود.

**این روش سبب شده تا کباب روی ذغال نریزد.

5- نحوه کباب روی ذغال

برای کباب باید مدام سیخ ها را روی ذغال بچرخانید تا کباب به صورت یکنواخت پخته شود.

طرز تهیه کباب کوبیده با مرغ را در این لینک ببینید.

کباب کوبیده مرغ چرخ کرده

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی با ماست را در این لینک ببینید.

جوجه کباب زعفرانی با ماست جوجه کباب مخصوص سیزده بدر

مواد اولیه مورد نیاز برای 12 نفر

  • قلوه گاه گوسفندی 1 کیلو گرم
  • سردست گوساله 1 کیلو گرم
  • دنبه گوسفندی 300 گرم
  • پیاز 500 گرم
  • نمک 2 قاشق مرباخوری
  • فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری
  • فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
  • زعفران دم کرده 1/4 پیمانه
  • گوجه فرنگی و فلفل کبابی

وسایل مورد نیاز

  • سیخ کباب کوبیده
  • منقل و ذغال

ترکیبات گوشت کباب کوبیده

ترکیب گوشت کباب کوبیده

برای تهیه گوشت مخصوص کباب کوبیده به قلوه گاه گوسفندی که دارای درصد چربی بالایی است به همراه سردست گوساله نیاز دارید. به ازای هر کیلو گرم گوشت 250 گرم پیاز کافیست.

نکته: بری اینکه بافت کباب کوبیده خانگی نرم تر و لذیذ تر باشد به ترکیب کباب کوبیده مقداری دنبه گوسفندی اضافه کنید.

مقدار گوشت کباب کوبیده برای هر نفر

برای هر سیخ به 100 گرم گوشت نیاز دارید پس در نهایت به ازای هر نفر 200 گرم گوشت کافیست.

طرز تهیه کباب کوبیده خانگی

1

پیاز را با سری درشت چرخگوشت چرخ کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده خانگی

2

پیاز چرخ شده را در کاسه ریخته و در یخچال به مدت 3 ساعت استراحت دهید تا پیاز شیرین شود.

**در این مرحله نباید آب پیاز را بگیرید.

3

گوشت قلوه گاه گوسفندی، سردست گوساله و دنبه گوسفندی را تمیز شسته و کمی تکه کرده، نمک و فلفل بزنید سپس با سری درشت چرخگوشت چرخ کنید.

کباب کوبیده خانگی روی ذغال

4

پیاز را در آبکش ریخته و کمی آب پیاز را بگیرید و با گوشت چرخ شده ترکیب کنید.

فیلم آموزشی کباب کوبیده خانگی

ترکیب گوشت کباب کوبیده

5

سری چرخگوشت را عوض کنید و از ریزترین سری چرخ گوشت استفاده کنید. برای بار دوم گوشت را چرخ بگیرید.

کباب کوبیده خانگی

6

زعفران دمکرده را اضافه کرده سپس ترکیب گوشت را با دست به خوبی ورز دهید تا مواد کباب کوبیده مخلوط شود.

طرز تهیه کباب کوبیده در خانه

7

ترکیب کباب کوبیده را در یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود.

سیخ زدن کباب کوبیده

1

به ازای هر سیخ 100 گرم از گوشت کباب کوبیده استفاده کنید.

مقدار گوشت کباب کوبیده برای هر نفر

2

برای سیخ زدن مدام دستتان را خیس کنید، سیخ را در یک دست و با دست دیگر گوشت را به سیخ بزیند.

کباب کوبیده خانگی

طرز تهیه کباب کوبیده خانگی

گوجه و فلفل کبابی

کباب روی ذغال

1

ذغال را روی منقل بریزید و پس از سرخ شدن کامل ذغال ابتدا گوجه و فلفل ها را کباب کنید.

ذغال مخصوص کباب کوبیده

2

سیخ ها را روی منقل گذاشته و مدام بچرخانید.

کباب کوبیده خانگی

3

در ابتدا نیازی به باد زدن نیست وقتی چربی شروع به آب شدن کرد روی ذغال ها را باد بزنید.

کباب کوبیده را همراه با پلوی ایرانی سرو کنید. نوش جان

کباب کوبیده خانگی

کباب کوبیده خانگی

امیدوارم که از پنج رمز تهیه کباب کوبیده خانگی لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
پنج رمز تهیه کباب کوبیده خانگی
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان
میانگین امتیاز
41star1star1star1stargray Based on 2 Review(s)

Related post

شکلات داغ ایتالیایی
شکلات داغ ایتالیایی
تزئین پلو
عکس ایده تزیین انواع پلو
اسفناج پلو با گوشت
اسفناج پلو
کشک بادمجان
کشک بادمجان و گردو
کوکی لیمو با شکلات
کوکی لیمو با شکلات

دیدگاه ها:

  1. الهام گفت:

    عالی بود. چقدر کامل توضیح دادی…. ممنون از این همه وقتی که میزاری

    1. yummy گفت:

      ممنون از انرژی خوب و مثبت شما

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *