دستور : پیتزا روستیکا ایتالیایی

پیتزا روستیکا

پیتزا روستیکا ایتالیایی

پیتزا روستیکا پر شده از گوجه گیلاسی، ماهی آنچوی یا تن ماهی، زیتون سیاه و پنیر ایتالیایی را به سبک کلاسیک درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
انواع دستور پخت های مختلف پیتزا را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز پیتزا روستیکا(پیتزا روستایی)

برای خمیر پیتزا(ظرف 42*30 )

  • آرد صفر 500 گرم
  • آب 300 میلی لیتر
  • روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
  • نمک 10 گرم
  • شکر 1 قاشق غذاخوری
  • مخمر خشک 4 گرم

مواد میانی

  • گوجه گیلاسی 700 گرم
  • زیتون سیاه 100 گرم(بدون هسته)
  • ماهی آنچوی یا تن ماهی 100 گرم
  • ریحان 8 برگ
  • پونه کوهی 1 قاشق غذاخوری
  • سیر رنده شده 1 حبه
  • رغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
  • پنیر پروولون ایتالیایی 200 گرم(میتواند از انواع پنیر استفاده کنید)

طرز تهیه پیتزا روستیکا

1

برای تهیه پیتزا ابتدا خمیر را آماده کنید: در یک کاسه کوچک آب، نمک و روغن زیتون را مخلوط کنید.

در کاسه بزرگ تر آرد الک شده، مخمر و شکر را ترکیب کرده و مخلوط آب و روغن را اضافه نمایید.

پیتزا روستیکا

2

خمیر را با انگشتانتان به آرامی ورز داده تا صاف و یکدست شود خمیر را به  شکل توپ درآورده و در کاسه قرار دهید.

روی خمیر را با نایلون پوشانده و به مدت 3 ساعت در جای گرم و تاریک قرار دهید.

پیتزا روستیکا

3

در حالی که خمیر حجیم می شود گوجه گیلاسی را شسته و به 2 نیم تقسیم کرده سپس زیتون ها را برش داده و پنیر ایتالیایی را ریز خرد نمایید.

4

در یک تابه روغن زیتون، سیر رنده شده، ماهی آنچوی یا تن ماهی(روغن اضافی آن را بگیرید) را بریزید.

گوجه گیلاسی ها را اضافه کرده و برای 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید(گوجه ها باید نرم شوند اما له نشوند).

پیتزا روستیکا

5

قبل از خاموش کردن حرارت زیر تابه چند برگه ریحان اضافه کنید.

6

خمیر پیتزا را نصف کرده یکی را با پارچه بپوشانید تا خشک نشود سپس تکه دوم را به شکل مستطیل 45*32 باز کنید.

کف و لبه های قالب را کاملا روغن زده خمیر را به ارامی در آن پهن کنید سپس با گوجه گیلاسی، زیتون خرد شده و برش های از پنیر به طور یکنواخت پر کنید.

در انتها کمی پونه بریزید.

7

نیمه دوم خمیر را باز کرده و روی خمیر قبلی پهن کنید لبه ها را با انگشت به یکدیگر وصل کنید.

پیتزا را با سلیفون پوشانده و برای 30 دقیقه استراحت دهید.

رومال

زرده تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری شیر را مخلوط کرده و با برس روی  خمیر پیتزا رومال بزنید.

پخت پیتزا

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کرده و به مدت 1 ساعت پیتزا را در فر بپزید(مراقب پخت پتزا بوده تا از بیش از حد طلایی شدن آن جلوگیری شود).

پیتزا روستیکا

سرو پیتزا

پسس از پخت اجازه دهید تا کمی پیتزا خنک شود سپس سرو نمایید.

می توان با تغییر در مواد میانی مثل انواع کالباس، ذرت، قارچ، پنیرهای مختلف طعم های بیش تری را به این پیتزا اضافه کنید.

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

پاستا صدفی با کدو حلوایی
پاستا صدفی پنیر و کدو حلوایی
گرانیتا هندوانه و لیمو
گرانیتا هندوانه و لیمو
آرد مناسب برای خمیر پیتزا
آرد مناسب خمیر پیتزا ایتالیایی
کاپ کیه با رویه مرنگ و شکلات
کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات
شیرینی بامیه خاورمیانه
بامیه شیرینی خاورمیانه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.