دستور غذا : پیتزا مارگاریتا – پیتزا کلاسیک ناپل

پیتزا مارگاریتا

پیتزا مارگاریتا – پیتزا کلاسیک ناپل

پیتزا مارگاریتا کلاسیک – شهر ناپل، شهر پیتزاهای هزار رنگ با دستور پخت های منحصر به فرد است. برای تهیه پیتزا مارگاریتا به ۳ نکته کلیدی توجه نموده تا پیتزایی عالی را در خانه بپزید:

  1. مواد تشکیل دهنده پیتزا باید دارای کیفیت عالی باشند.
  2. حرارت فر بسیار داغ باشد.
  3. باید با تمام عشق و صبر پیتزا را آماده نمایید.

بعد از رعایت نمودن این مراحل و به کارگیری تک تک نکات خواهید توانست، یک غذای کلاسیک خیابانی ناپولی را تهیه نمایید.

ماده اصلی تشکیل دهنده پیتزا مارگاریتا، گوجه فرنگی ست. به همین علت خیلی سریع و به سادگی می توانید این پیتزای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

مواد لازم خمیر پیتزا مارگاریتا کلاسیک

برای ۲ ظرف به قطر ۲۸ سانتی متری

  • آرد ۵۰۰ گرم(-در دستور پخت ایتالیایی-آرد مانیتوبا :۲۰۰ گرم / آرد ۰۰: ۳۰۰ گرم)
  • آب ۳۰۰ میلی لیتر
  • روغن زیتون ۳۵ گرم
  • نمک ۱۰ گرم
  • مخمر تازه ۵ گرم

برای فیلینگ یا مواد رویی پیتزا

  • پوره گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
  • نمک ۱۰ گرم
  • پونه خشک ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون
  • پنیر موتزارلا ۴۰۰ گرم
  • برگ ریحان

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا کلاسیک

۱

برای تهیه پیتزا مارگاریتا ابتدا باید خمیر پیتزا را تهیه نمود. برای تهیه خمیر پیتزا به لینک طرز تهیه نان پیتزا به سبک ایتالیایی مراجعه نمایید.

قبل از تهیه خمیر پیتزا حتما رمز و راز تهیه نان پیتزا را بخوانید.

خمیر پیتزا

خمیر پیتزا را از قبل می توان تهیه کرد و برای یک روز در یخچال یا یک ماه در فریزر نگهداری نمود.

۲

بعد از تهیه خمیر پیتزا، فر را با دمای ۲۵۰ درجه روشن کرده سپس مواد تشکیل دهنده پیتزا مارگاریتا را آماده نمایید.

۳

پنیر موتزارلا را با دست به تکه های کوچک تقسیم کنید.

۴

در یک کاسه پوره گوجه فرنگی، روغن زیتون، پونه و نمک را ریخته و میکس کنید.

۵

خمیر پیتزا را در سینی فر یا قالب پیتزا باز نمایید. سس گوجه فرنگی را با برس روی خمیر زده و به مدت ۷ دقیقه در فر قرار دهید.

خمیر پیتزا مارگاریتا

۶

بعد از سپری شدن ۷ دقیقه قالب پیتزا را از فر بیرون آورده و پنیر تکه ایی را اضافه نماید و برای ۷ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

زمان پخت پیتزا بستگی به سایز ظرف پیتزا و ضخامت خمیر پیتزا دارد.

پس از پخت برگ ریحان را بر روی پیتزا بزارید.

پخت پیتزا مارگاریتا بر روی سنگ نسوز

در صورتی که تمایل به پخت پیتزا مارگاریتا بر روی سنگ نسوز دارید فر را با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد روشن کرده، سپس خمیر پیتزا را روی یک تخته چوبی پهن و پوره گوجه فرنگی روی آن بزنید و روی سنگ نسوز درون فر قرار دهید.

سپس بعد از ۷ دقیقه آن را بروی سنگ بچرخانید و پنیر را اضافه کرده این کار سبب ترد تر شدن پیتزا مارگاریتا خواهد شد.

سنگ نسوز مخصوص فر

نگهداری خمیر پیتزا

در صورتی که تمایل دارید از قبل خمیر پیتزا را تهیه کنید، خمیر را به تعداد مورد نظر تقسیم کرده و هر کدام را در یک کیسه فریزر قرار دهید.

در صورتی که می خواهید پیتزا مارگاریتا را از شب قبل آماده کنید پس از پخت پیتزا و سرد شدن آن، با استفاده از فویل آلومینیوم پیتزا را پوشانده و در روز بعد در فر گرم نمایید.

پیتزا مارگاریتا

دانستنی ها

پیتزا مارگاریتا در سال ۱۸۸۹ میلادی برای ولین بار با سه رنگ پرچم ایتالیا در ناپل به افتخار ورود ملکه متولد شد، زمانی که رافائل(Raffael Esposito) به مناسبت ورود ملکه مارگاریتا به شهر ناپل سه پیتزا بسیار متفاوت سرو کرد. ملکه مارگاریتا از پیتزا با پوره گوجه و پنیر موتزارلا تعریف زیادی کرد و از آن پس پیتزا مارگاریتا متولد شد.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

با یامی شف همراه شوید….

 

 

Related post

پیتزا ماسکارپونه و بیکن و گردو
پیتزا ماسکارپونه با بیکن و گردو
نان پیتزا ایتالیایی
تهیه نان پیتزا به سبک ایتالیایی
پیتزا ایتالیایی با تن ماهی و پیاز
پیتزا ایتالیایی با تن ماهی و پیاز
پیتزا روستیکا
پیتزا روستیکا ایتالیایی
خمیر پیتزا
چگونه بهترین خمیر پیتزا را درست کنیم؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04