دستور : چیزکیک با کره بیسکوئیت

چیز کیک با کره بیسکوئیت

چیزکیک با کره بیسکوئیت

چیزکیک با کره بیسکوئیت، کیک پنیر با بافت خامه ای بسیار مطبوع و لذیذ که با کره بیسکوئیت و خرده بیسکوئیت تزئین شده است!
طرز تهیه براونی با رویه کره بادام زمینی را در این لینک ببینید.

چیز کیک با کره بیسکوئیت

مواد مورد نیاز چیزکیک با کره بیسکوئیت

پایه چیزکیک

  • بیسکوئیت یا کوکی  ۳۰ عدد(۲۵۰ گرم)
  • کره ذوب شده ۸۵ گرم

فیلینگ چیزکیک

  • خامه فرم گرفته ۲۳۷ میلی لیتر(خیلی سرد)
  • پنیر خامه ای ۳۵۰ گرم
  • کره بیسکوئیت ۶۰ گرم
  • پودر قند ۷۵ گرم
  • نمک ۱/۸ قاشق چای خوری

تزئین

  • کره بیسکوئیت ۱۴۰ گرم
  • خرده بیسکوئیت

***** این چیزکیک را می توان به جای کره بیسکوئیت از کره بادام زمینی تهیه نمود.

طرز تهیه چیزکیک با کره بیسکوئیت

پایه چیز کیک

۱

فررا با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و قفسه سیمی را در حالت میانه قرار دهید.

۲

قالب ۹ یا ۱۰ اینچی چیزکیک را با کاغذ پخت بپوشانید.

۳

بیسکوئیت یا کوکی ها را با میکسر یا به هر روش دیگری خرد نمایید.

۴

کره ذوب شده را به بیسکوئیت افزوده و ترکیب کنید تا کاملا یکدست شود.

۵۰ گرم از مخلوط بیسکوئیت را برداشته و مابقی را در قالب چیزکیک ریخته و با ته یک استکان فشرده نمایید.

چیز کیک با کره بیسکوئیت

۵

برای ۹-۸ دقیقه پایه چیزکیک را در فر بپزید تا طعم و بافت بهتری به خود بگیرد.

۶

آن را از فر خارج کرده و بعد از کمی خنک شدن برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

فیلینگ

۱

با سرعت متوسط همزن خامه(با دمای سرد)را زده تا قله های سفید ایجاد شوند خامه را در یخچال قرار دهید(خامه را بیش از حد نزنید).

**دمای خامه بسیار در بافت نهایی فیلینگ تاثیر گذار خواهد بود.

۲

در کاسه ی دوم پنیر خامه ای، کره بیسکوئیت، پودر قند و نمک را ترکیب کرده و به خوبی با همزن زده تا صاف و یکدست شود.

۳

به آرامی خامه زده شده را به ترکیب پنیر خامه ای افزوده و با لیسک در یک جهت فولد نمایید(هیچ لکه ی سفیدی نباید باقی بماند).

۴

فیلینگ را روی پایه چیزکیک به صورت یکنواخت ریخته و روی قالب را با پلاستیک پوشانده و برای ۵ الی ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.

چیز کیک با کره بیسکوئیت

سرو

۱

از یک چاقو تیز برای آزاد سازی چیزکیک از قالب استفاده نمایید.

۲

کیک را به آرامی به ظرف سرو منتقل کنید.

۳

کره بیسکوئیت را در ماکروویو یا روی حرارت ملایم گرم کرده تا مایع شود سپس در یک قیف ریخته و روی لبه های چیز کیک و در نهایت سطح بالایی آن بریزید.

**با لیسک روی چیزکیک را صاف کنید.

چیز کیک با کره بیسکوئیت

۴

کیک را برای حداقل ۱۰ دقیقه در یخچال گذاشته سپس با کوکی های خرد شده(که از قبل کنار گذاشتید)تزئین نمایید.

** برای برش کیک از چاقو تیز و تمیز استفاه نموده و بعد از هر برش چاقو را تمیز کنید.

چیز کیک با کره بیسکوئیت

** این کیک را برای ۵ روز می توان در یخچال نگه داری نمود.

چیز کیک با کره بیسکوئیت

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

نکات مهم پخت کیک خانگی
ماهی صبور غذای جنوبی
ماهی تنوری صبور جنوب
طرزتهیه کوکی شکلات چیپسی
طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی
پنکیک صبحانه آمریکایی
تهیه پنکیک صبحانه
ساندویچ مرغ کاری و نان خانگی
ساندویچ مرغ کاری و نان خانگی

دیدگاه ها:

  1. آیناز گفت:

    سلام میشه از پنیر ماسکارپونه هم استفاده کرد؟

    1. yummy گفت:

      سلام. خیر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.