دستور : چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا، دستور پخت عالی که مدت ها جایش در منو یامی شف خالیست!این برگر خوشمزه و آبدار را با سس خانگی کامل تر کرده و از خوردن آن لذت ببرید البته این رسپی همیشه بهترین نخواهد بود اگر بخواهید سالم غذا بخورید یا رژیم کاهش وزن یا چیزی مشابه به آن داشته باشید.

اما می توان با چیزبرگر خانگی گاهی اوقات به خودتان جایزه بدهید به هر حال این برگر واقعا لذیذه و ما منتظر این رسپی بودیم.

سس مایونز خانگی را تهیه نموده و با کمی تغییر مزه آن را متفاوت سازید.

مواد مورد نیاز چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

نان برگر خانگی بریوش

  • آرد گندم 500 گرم
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • تخم مرغ 1 عدد
  • آب ولرم 200 میلی لیتر
  • شکر 30 گرم
  • کره ذوب شده 80 گرم
  • شیر ولرم 40 میلی لیتر
  • مخمر 2 و 1/2 قاشق چای خوری
  • زرده تخم مرغ(1 عدد): رومال

سس مایونز خانگی: با روغن کلزا

روغن زیتون را می توان جایگزین روغن کلزا نمود.

  • تخم مرغ 1 عدد
  • روغن کلزا 250 میلی لیتر

روغن کلزا

  • سرکه سیب 3 قاشق غذاخوری
  • نمک 1 قاشق چای خوری
  • شکر 1/2 قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه 2 قاشق چای خوری

مواد میانی

  • قارچ صدفی 3 عدد
  • کلم کالی 6 برگ بزرگ
  • همبرگر 6 عدد
  • تکه پنیر 6 عدد(با برش ضخیم)

دستور پخت دانوب سوسیس و سیب زمینی را در این لینک ببینید.

دستور پخت چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

نان برگر بریوش

1

آرد و نمک را ترکیب کرده و همراه با تخم مرغ در یک کاسه افزوده و هم زده، مخمر را با کمی آب گرم و شکر حل کرده و همراه با شیر به مخلوط آرد و تخم مرغ به آرامی اضافه نمایید.

کره ذوب شده را در خمیر ریخته، خمیر را ورز داده و در دمای اتاق به مدت 1 ساعت استراحت دهید(روی آن را با پارچه بپوشانید).

خمیر را روی سطح صاف آرد پاشی شده به 6 قسمت مساوی تقسیم کرده و سپس به شکل توپ در آورده و در یک صفحه پخت با کاغذ پخت قرار دهید.

چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

روی نان ها را با پارچه پوشانده، برای 1 ساعت استراحت داده و در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20-18 دقیقه بپزید(قبل از پخت روی نان را با زرده تخم مرغ پوشش دهید).

سس مایونز با روغن کلزا

2

در مخلوط کن تخم مرغ و روغن کلزا را بریزید.

چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

مخلوط کن را روشن کرده و پس از 1 دقیقه سرکه سیب، نمک، شکر، فلفل سیاه را به آرامی اضافه نمایید.

پس از فرم گرفتن سس مایونز آن را در بطری شیشه ای در یخچال نگه داری کنید.

مواد میانی چیز برگر

3

برگ های کلم کالی را به مدت 1 دقیقه در آب گرم و سپس آب سرد گذاشته، آن ها را شسته و کنار بگذارید.

چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

قارچ های صدفی را شسته و درشت خرد کرده و از 2 طرف به مدت 2 دقیقه در تابه گریل بدون روغن تفت دهید.

برگر ها را در تابه گریل سرخ نموده و کنار بگذارید(بسته به ضخامت و اینکه چقدر دوست دارید گوشت آن آبدار باشد).

چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

در لحظه آخر پنیر را روی برگر قرار داده تا کمی ذوب شود.

چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

چیز برگر

نان را از وسط برش داده بخش پایینی نان را کمی سس مایونز زده، کلم کالی را روی آن قرار دهید.

چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

سپس همبرگر، قارچ، کمی سس مایونز زده و نان راروی آن بگذارید.

چیز برگر با کلم کالی و روغن کلزا

لذت آشپزی با یامی شف

 

 

 

 

 

 

 

Related post

نکات پخت کیک
10 نکته پخت بهتر کاپ کیک
پیتزا شیکاگو
پیتزا شیکاگو
پاستا فلفل کبابی
پاستا فلفل قرمز کبابی خامه ای
طرز تهیه شیرینی کشمشی عید نوروز
شیرینی بته جقه
شیرینی بته جقه و شیرینی برنجی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.