دستور غذا : چیکن جالفریزی با پلو غذای هندی

چیکن جالفریزی

چیکن جالفریزی با پلو غذای هندی

چیکن جالفریزی با پلو غذای هندی – مرغ که در یک سس تند و بسیار خوشمزه تهیه شده و با برنج سریع و آسان سرو می شود- در کمتر از ۴۰ دقیقه آماده است!

جال در هندی به معنی تند و ادویه دار است و فرزی به معنی ترکیب گوشت با سبزیجات مختلف است.

ساندویچ مرغ کاری با نان خانگی را در این لینک ببینید.

مواد لازم چیکن جالفریزی با پلو غذای هندی

مرغ:

  • سینه مرغ ۳ عدد (حدود ۵۰۰ گرم) – خرد شده
  • زیره ۱ قاشق غذاخوری
  • گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
  • گرم ماسالا* ۱ قاشق غذاخوری

*نوعی ادویه ی مخلوط پر مصرف که از ترکیب چند نوع ادویه به دست می آید این ادویه ریشه ای هندی-پاکستانی دارد.

سس:

  • روغن نباتی ۱ قاشق غذاخوری
  • کره ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز ۱ عدد خرد شده
  • فلفل قرمز ۱ عدد خرد شده
  • فلفل سبز ۱ عدد خرد شده
  • سیر ۲ حبه خرد شده
  • پودر زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
  • گرم ماسالا ۱ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک ۱ ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • گشنیز  ۲ قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد خرد شده
  • فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد خرد شده
  • گوجه فرنگی خرد شده (۴۰۰ گرم)
  • آب مرغ (۲۴۰ میلی لیتر) مرغ
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

برنج:

  • روغن نباتی ۱ قاشق غذاخوری
  • کره ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز کوچک ۱ عدد خرد شده
  • دانه زیره ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • هل ۶ عدد
  • میخک ۶ عدد
  • زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری
  • برگ بو ۲ عدد
  • برنج ۳۰۰ گرم
  • آب جوش ۶۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه

۱

مرغ را با زیره، گشنیز، گرم ماسالا و زردچوبه بپوشانید و به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

۲

برنج درست کنید – روغن و کره را در یک ماهیتابه گرم کنید تا کره ذوب شود. پیاز را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شود.

۳

دانه های زیره، هل، میخک، زردچوبه و برگ بو را اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید.

۴

برنج را اضافه کرده و هم بزنید تا به ادویه ها آغشته شود.

۵

آب جوش را اضافه کنید، یک مرتبه هم بزنید و دوباره به جوش بیاورید، سپس یک درب را روی قابلمه قرار دهید و حرارت را کم کنید. به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

۶

مرغ را بپزید – در حالی که برنج در حال پخت است، روغن و کره را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و مرغ را اضافه کنید. به مدت ۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت زیاد بپزید تا مرغ آب شود.

۷

پیاز را افزوده، حرارت را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه بپزید هم بزنید، تا زمانی که پیاز نرم شود. فلفل قرمز وسبز، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بپزید.

۸

مابقی ادویه ها، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، رب، آب مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.

۹

سپس به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

۱۰

مرغ جالفریزی را همراه با پلو سرو کنید و  آن را با گشنیز تازه و چند تکه فلفل دلمه ای قرمز تزئین نمایید.

چیکن جالفریزی

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

با یامی شف همراه شوید….

Related post

غذای ایتالیا
۱۰ تا از بهترین خوراک های ایتالیا
دستور کیک شکلاتی ژاپنی کاستلا
دستور کیک شکلاتی کاستلا نرم ترین کیک اسفنجی
براونی توت فرنگی
براونی توت فرنگی پوشانده شده با شکلات
میرزا قاسمی
میرزا قاسمی غذای محلی گیلان
طرز تهیه سمبوسه و سمبوسه پیتزایی

دیدگاه ها:

  1. لیلا گفت:

    عالی بود من این سبک غذاها رو خیلی دوست دارم ممنون

    1. yummy گفت:

      خوشحالیم که دستورپخت رو پسندیدین.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04