دستور غذا : کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش

کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش

کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش

کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش – کاپ کیک شکلاتی با خامه شکلاتی، همیشه یک گزینه ی عالی و خوشمزه ست. مخصوصا اگر کمی دستور کلاسیک را به روز کنید. مثلا از دانه خشخاش در بافت و خامه کیک استفاده نمایید. این کاپ کیک های خوشمزه بافتی شبیه براونی داشته و مملو از شکلات اند.

برای تهیه این کاپ کیک زیبا به کمتر از یک ساعت وقت نیاز خواهید داشت. به سرعت خمیر کیک را درست کرده، آن را در فر قرار دهید. در حالی که کاپ کیک ها در حال پخت هستند، گاناش را دست کنید.

کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش

گاناش را به دو قسمت تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید. سپس کاپ کیک ها را با گاناش شکلاتی، تخم مرغ های شکلاتی رنگارنگ و دانه خشخاش تزئین کنید. در پایان یک کاپ کیک بینظیر خواهید داشت که دوستان و خانواده تان را سوپرایز می کند.

طرز تهیه کاپ کیک با مغز اسمارتیز را در این لینک ببینید.

طرز تهیه کاپ کیک سوپرایز

مواد مورد نیاز کاپ کیک شکلاتی

  • تخم مرغ – ۲ عدد
  • شکر قهوه ای یا شکر نیشکر- ۱۴۰ گرم
  • کره – ۸۰ گرم
  • ماست کفیر – ۱۲۰ گرم
  • عصاره وانیل – ۵ گرم
  • آرد – ۹۵ گرم
  • پودر کاکائو – ۴۵ گرم
  • بیکینگ پودر – ۵ گرم
  • دانه خشخاش – ۵۰ گرم

مواد مورد نیاز گاناش شکلاتی

  • خامه قنادی ۳۳٪ چربی – ۱۶۰ گرم
  • شکلات تلخ – ۱۵۰ گرم
  • گلوکز مایع – ۳۰ گرم(می توانید از عسل هم استفاده کنید)
  • خامه قنادی ۳۳٪ چربی – ۲۴۰ گرم
  • دانه خشخاش – ۶۰ گرم

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با خامه شکلاتی

۱

فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

در یک کاسه، تخم مرغ (۲ عدد)، کره نرم شده(۸۰ گرم) و شکر قهوه ای (۱۴۰ گرم) را  با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه ترکیب کنید. خوب هم بزنید، بهتر است تخم مرغ ها از یک ساعت قبل در دمای اتاق قرار بگیرند.

** در غیر این صورت، خمیر کیک به خوبی ترکیب نخواهد شد.

۲

وانیل و ماست کفیر را در این مرحله اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید(حدود ۱ دقیقه).

۳

وقتی همه مواد مایع با هم ترکیب شدند، مواد خشک را در یک کاسه برای سه مرتبه الک کرده و با الک به مواد مایع اضافه کنید. آرد (۹۵ گرم)، پودر کاکائو(۴۵ گرم) و بیکینگ پودر (۵ گرم). مواد را با کفگیر سیلیکونی بهم بزنید.

۴

در پایان، دانه های خشخاش (۵۰ گرم) را اضافه کرده و با لیسک سلیکونی مخلوط کنید.

کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش

۵

ده قالب کاپ کیک را تا نیمه با مایه کاپ کیک پر کنید.

کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش

۶

کاپ کیک ها را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ درجه بپزید. بعد از پخت کاپ کیک ها را از فر خارج کرده و کنار گذاشته تا کاملا خنک شوند.

**فر حتما باید از ۲۰ دقیقه قبل گرم شده باشد.

طرز تهیه گاناش

کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش

۱

بعد از تهیه گاناش شکلاتی، آن را به دو قسمت تقسیم کنید، یکی به عنوان مغز کاپ کیک و دومی به عنوان خامه شکلاتی روی کاپ کیک.

۲

در یک قابلمه، خامه قنادی(۱۶۰ گرم) و شربت گلوکز(۳۰ گرم) را گرم کنید تا جوش بیاید.

۳

وقتی خامه کمی به جوش آمد آن را روی چیپس شکلات بریزید. بعد از ۲ دقیقه با قاشق مخلوط کرده تا کاملا یکدست شود.

۴

در مرحله دوم خامه قنادی سرد (۲۴۰ گرم) را بریزید و با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود.

**می توانید از بلندر استفاده کنید.

۵

۱۳۰ گرم گاناش را در یک لیوان کوچکتر ریخته و دانه های خشخاش را  به آن اضافه کنید (۶۰ گرم). سپس ترکیب گاناش و دانه خشخاش را در قیف یکبار مصرف بریزید.

روی مابقی گاناش را با سلیفون بپوشانید. سپس هر دو گاناش را در یخچال قرار دهید.

کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش

تزئین کاپ کیک

۱

با استفاده از یک چاقو تیز کمی از وسط کاپ کیک را برش بزنید و با ترکیب (گاناش و دانه خشخاش) پر کنید.

کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش

۲

ظرف دوم گاناش را از یخچال بیرون آورده و با سرعت متوسط همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد.

۳

با استفاده از یک قیف پلاستیکی و ماسوره ستاره گاناش فرم گرفته را روی کاپ کیک ها به شکل گل رز بزنید.

** برای شکل بهتر کاپ کیک، می توانید قسمت گنبدی شکل کاپ کیک را با یک چاقو تیز برش دهید(این قسمت کاملا اختیاریست).

۴

در مرحله آخر کاپ کیک ها را با تخم مرغ شکلاتی رنگارنگ و دانه خشخاش تزیین کنید.

کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش

دستورپخت از : https://andychef.ru

 

امیدوارم که از کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
کاپ کیک شکلاتی با خامه و دانه خشخاش
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Related post

ده غذای خوشمزه با مرغ
ده غذای خوشمزه با مرغ
تزئین گل کاپ کیک با باترکریم
آموزش تزئین گل کاپ کیک با باترکریم
طرز تهیه مرغ لاوانگی
طرز تهیه مرغ لاوانگی غذای شمالی
حلوا عربی با شیر خشک
حلوای عربی با شیر خشک
۴۰ عکس هفت سین زیبا نوروز ۹۹

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *