کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات

کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات، کیک ایتالیایی که با شکلات لعاب دار شده تا شکل زیبای درخت کریسمس بگیرد این دستور پخت هوس انگیز بوده و در مقابل آن هیچ مقاومتی نمی توان نشان داد.
همراه با یامی شف انواع دستور پخت را دنبال کنید.

مواد تشکیل دهنده برای 8 عدد کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات

پایه

• آرد 70 گرم
• کاکائو 10 گرم
• نمک 1/4 قاشق چای خوری
• جوش شیرین 1/4 قاشق چای خوری
• بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
• کره 40 گرم
• شیر 40 میلی لیتر
• شکر 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد

مرنگ

• ژلاتین 4 گرم
•  سفیده تخم مرغ 2 عدد
• آب 30 میلی لیتر
• شکر 115 گرم
• وانیل 1 قاشق چای خوری

دستور پخت رولت شکلاتی با کرم ماسکارپونه را در این لینک ببینید.

رویه شکلاتی

• شکلا تلخ 180 گرم
• روغن کنجد(کره) 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات

قبل از پخت تمامی مواد را به مدت 20 دقیقه در دمای محیط قرار داده و فر را به مدت 20 دقیقه از قبل روشن نمایید.

1

آرد، نمک، بکینگ پودر، جوش شیرین و پودر کاکائو را 3 بار الک کرده و در یک ظرف بریزید.

2

کره را ذوب کرده و با مخلوط مواد خشک میکس نمایید.

3

شکر، شیر، تخم مرغ را افزوده و با همزن مخلوط نمایید.

4

مواد کیک را در قالب کاپ کیک تا نیمه بریزید.

5

کاپ کیک ها را به مدت 15 دقیقه در فر با مای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

طرز تهیه مرنگ

ژلاتین را در آب سر بزارید.

6

شربت را با حل نمودن آب و شکر درست کرده و آن را به مدت 3 دقیقه بجوشانید.

7

سفیده های تخم مرغ را زده تا کش دار شود سپس شربت داغ را افزوده و با همزن میکس نمایید.

8

ژلاتین و وانیل را به مرنگ افزوده سپس مخلوط کرده و در فریزر قرار دهید.

رویه شکلاتی

9

شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب کرده و کره یا روغن کنجد را افزوده و با قاشق هم بزنید.

شکلات را در یک فنجان بریزید.

سرو کاپ کیک

10

مرنگ را در قیف ریخته و روی کاپ کیک بریزید سپس آن را در یخچال برای 15 دقیقه قرار دهید.

11

کاپ کیک ها را با رویه مرنگ در شکلات فرو کرده و برای 10 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید کاپ کیک ها آماده سرو هستند.نوش جان