کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات
کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات، کیک ایتالیایی که با شکلات لعاب دار شده تا شکل زیبای درخت کریسمس بگیرد این دستور پخت هوس انگیز بوده و در مقابل آن هیچ مقاومتی نمی توان نشان داد.
همراه با یامی شف انواع دستور پخت را دنبال کنید.
مواد تشکیل دهنده برای 8 عدد کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات
پایه
- آرد 70 گرم
- کاکائو 10 گرم
- نمک 1/4 قاشق چای خوری
- جوش شیرین 1/4 قاشق چای خوری
- بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
- کره 40 گرم
- شیر 40 میلی لیتر
- شکر 100 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
مرنگ
- ژلاتین 4 گرم
- سفیده تخم مرغ 2 عدد
- آب 30 میلی لیتر
- شکر 115 گرم
- وانیل 1 قاشق چای خوری
دستور پخت رولت شکلاتی با کرم ماسکارپونه را در این لینک ببینید.
رویه شکلاتی
- شکلا تلخ 180 گرم
- روغن کنجد(کره) 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات
قبل از پخت تمامی مواد را به مدت 20 دقیقه در دمای محیط قرار داده و فر را به مدت 20 دقیقه از قبل روشن نمایید.
1
آرد، نمک، بکینگ پودر، جوش شیرین و پودر کاکائو را 3 بار الک کرده و در یک ظرف بریزید.
2
کره را ذوب کرده و با مخلوط مواد خشک میکس نمایید.
3
شکر، شیر، تخم مرغ را افزوده و با همزن مخلوط نمایید.
4
مواد کیک را در قالب کاپ کیک تا نیمه بریزید.
5
کاپ کیک ها را به مدت 15 دقیقه در فر با مای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
طرز تهیه مرنگ
ژلاتین را در آب سر بزارید.
6
شربت را با حل نمودن آب و شکر درست کرده و آن را به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
7
سفیده های تخم مرغ را زده تا کش دار شود سپس شربت داغ را افزوده و با همزن میکس نمایید.
8
ژلاتین و وانیل را به مرنگ افزوده سپس مخلوط کرده و در فریزر قرار دهید.
رویه شکلاتی
9
شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب کرده و کره یا روغن کنجد را افزوده و با قاشق هم بزنید.
شکلات را در یک فنجان بریزید.
سرو کاپ کیک
10
مرنگ را در قیف ریخته و روی کاپ کیک بریزید سپس آن را در یخچال برای 15 دقیقه قرار دهید.
11
کاپ کیک ها را با رویه مرنگ در شکلات فرو کرده و برای 10 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید کاپ کیک ها آماده سرو هستند.نوش جان