کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات
کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات، کیک ایتالیایی که با شکلات لعاب دار شده تا شکل زیبای درخت کریسمس بگیرد این دستور پخت هوس انگیز بوده و در مقابل آن هیچ مقاومتی نمی توان نشان داد.
همراه با یامی شف انواع دستور پخت را دنبال کنید.
مواد تشکیل دهنده برای ۸ عدد کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات
پایه
- آرد ۷۰ گرم
- کاکائو ۱۰ گرم
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری
- بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
- کره ۴۰ گرم
- شیر ۴۰ میلی لیتر
- شکر ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
مرنگ
- ژلاتین ۴ گرم
- سفیده تخم مرغ ۲ عدد
- آب ۳۰ میلی لیتر
- شکر ۱۱۵ گرم
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
دستور پخت رولت شکلاتی با کرم ماسکارپونه را در این لینک ببینید.
رویه شکلاتی
- شکلا تلخ ۱۸۰ گرم
- روغن کنجد(کره) ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ و شکلات
قبل از پخت تمامی مواد را به مدت ۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار داده و فر را به مدت ۲۰ دقیقه از قبل روشن نمایید.
۱
آرد، نمک، بکینگ پودر، جوش شیرین و پودر کاکائو را ۳ بار الک کرده و در یک ظرف بریزید.
۲
کره را ذوب کرده و با مخلوط مواد خشک میکس نمایید.
۳
شکر، شیر، تخم مرغ را افزوده و با همزن مخلوط نمایید.
۴
مواد کیک را در قالب کاپ کیک تا نیمه بریزید.
۵
کاپ کیک ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر با مای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
طرز تهیه مرنگ
ژلاتین را در آب سر بزارید.
۶
شربت را با حل نمودن آب و شکر درست کرده و آن را به مدت ۳ دقیقه بجوشانید.
۷
سفیده های تخم مرغ را زده تا کش دار شود سپس شربت داغ را افزوده و با همزن میکس نمایید.
۸
ژلاتین و وانیل را به مرنگ افزوده سپس مخلوط کرده و در فریزر قرار دهید.
رویه شکلاتی
۹
شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب کرده و کره یا روغن کنجد را افزوده و با قاشق هم بزنید.
شکلات را در یک فنجان بریزید.
سرو کاپ کیک
۱۰
مرنگ را در قیف ریخته و روی کاپ کیک بریزید سپس آن را در یخچال برای ۱۵ دقیقه قرار دهید.
۱۱
کاپ کیک ها را با رویه مرنگ در شکلات فرو کرده و برای ۱۰ دقیقه دیگر در یخچال بگذارید کاپ کیک ها آماده سرو هستند.نوش جان
