کاپ کیک شکلاتی ولنتاین
کاپ کیک شکلاتی ، من کاملاً مطمئنم که چنین کیک لذیذ و مرطوبی را امتحان نکرده اید بافت شگفت انگیز که در دهان ذوب شده بسیار نرم هستند. شکلاتی، سبک، مرطوب و بی نهایت خوشمزه!
تنها کیک شکلاتی نیست ما بیشتر پیش خواهیم رفت، کرم با خامه و روکش با شکلات و برای جالب تر شدن آن ، کاپ کیک را با کلاه خامه ای در ظرف شکلات فرو خواهیم کرد. با چنین هدیه ای می توان بهترین دوستانتان را شگفت زده کنید… فقط کافیست در وب سایت یامی شف کمی جستجو کنید!
ده نکته پخت بهتر کاپ کیک را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز کاپ کیک شکلاتی
کیک شکلاتی
- تخم مرغ – ۱ عدد
- شکر قهوه ای – ۱۱۰ گرم
- آرد – ۵۵ گرم
- پودر کاکائو – ۱۵ گرم
- بیکینگ پودر- ۵ گرم
- شیر- ۸۰ گرم
- کره – ۷۵ گرم
خامه شکلاتی
- کره – ۲۲۰ گرم
- پودر قند – ۲۵۰ گرم
- پودر کاکائو – ۳۰ گرم
- خامه ۳۳٪ – ۸۰ گرم
گاناش شکلاتی
- شکلات شیری – ۱۵۰ گرم
- روغن نباتی – ۲۰ گرم
کاپ کیک ولنتاین را در این لینک ببینید.
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی
کاپ کیک
۱
برای شروع، تخم مرغ و شکر قهوه ای را در یک کاسه مخلوط کنید همزن را روشن کرده و مواد را با سرعت متوسط بزنید.
۲
در این زمان، کره را ذوب کنید، در مایکروویو به مدت ۳۰-۴۰ ثانیه گذاشته یا روی حرارت ملایم قرار دهید سپس با شیر مخلوط کنید.
۳
نگاه کنید، شکر و تخم مرغ باید به فوم برفی تبدیل شوند.
۴
مخلوط کره و شیر را در به تخم مرغ زده شده با شکر اضافه نمایید.
۵
سپس مواد خشک را اضافه کنید: آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر.
۶
مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند در اینجا هرچه کمتر هم بزنید بهتر است.
۷
خمیر را درون یک قیف ریخته و کپسول های کیک کاغذی را آماده کنید و آنها را درون قالب سیلیکونی (یا فلزی) قرار دهید.
۶ قالب را با این خمیر پر کنید.
۸
۲/۳ قالب را با دقت پر کنید. درمجموع ، حدوداً۶ کاپ کیک به دست می آورید.
۹
فر را ز قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن نمایید ، حدود ۲۵-۳۰ دقیقه کاپ کیک ها را در فر قرار دهید.
**این مقدار زمان کافیست.
خامه شکلاتی
۱
ابتدا کره نرم و پودر قند را با همزن مخلوط کنید.
۲
این مخلوط را با سرعت متوسط به مدت ۱۰ دقیقه بزنید.
۳
پودر کاکائو را اضافه کنید.
۴
خامه را اضافه کنید و بلافاصله بزنید پس از فرم گرفتن از زدن زیادی خودداری نمایید.
۵
خامه باید شبیه تصویر زیر فرم بگیرد.
۶
یک قیف پلاستیکی با ماسوره دایره ۲۰ میلی متری تهیه کنید.
۷
خامه شکلاتی را درون قیف بریزید.
۸
با استفاده از چاقو، بالای کیک ها را جدا کنید. این مرحله اختیاری است.
۹
خامه را روی کیکها با قیف بزنید. برای این کار، کیسه را به صورت عمودی بالای کیک، با فاصله ۲۰ میلی متر از سطح نگه دارید. کیک های آماده را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
گاناش
۱۰
۱۵۰ گرم شکلات شیری را ذوب کنید.
۱۱
کمی روغن نباتی بریزید و مخلوط شکلات را هم بزنید.
۱۲
کاپ کیک را در شکلات فرو کنید.
۱۳
این کاپ کیک ها بسیار زیبا خواهند بود.
۱۴
۱۰ دقیقه کاپ کیک ها را کنار گذاشته تا خنک شود سپس پودر تمشک را روی کاپ کیک ها بپاشید.
لذت آشپزی با یامی شف
نوش جان
