دستور غذا : کباب کوبیده در تابه

کباب کوبیده در تابه

کباب کوبیده در تابه

کباب کوبیده در تابه _ کباب کوبیده معطر و ترد که با برنج ایرانی و سبزیجات گریل شده سرو می شود. طعم این غذا بسیار عالیست! من معمولا گوشت را بعداز ظهر طعم دار می کنم و روز بعد  برای ناهار می پزم.

دستور پخت میت لوف گوشت را در این لینک ببینید.

میت لوف گوشت و بیکن

مواد مورد نیاز کباب کوبیده در تابه

  • گوشت چرخ کرده ۱ کیلوگرم (گوشت گاو و گوسفند را مخلوط کنید)
  • پیاز ۲ عدد
  • سیر ۲ عدد
  • نمک ۲ قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
  • زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
  • آب لیمو تازه ۱/۲ قاشق چای خوری
  • جعفری ریز خرد شده ۷۵ گرم

اگر کباب ها را در یک تابه درست کنید:

  • تخم مرغ ۱ عدد
  • خرده نان ۱۰۰ گرم

اگر کباب ها را روی زغال قرار دهید:

  • آرد گندم ۵۰ گرم

کباب کوبیده در تابه

طرز تهیه کباب کوبیده در تابه

۱

این کار را انجام دهید:

پیاز را ریز رنده کنید، در یک صافی قرار داده تا آب پیاز خارج شود. سپس  پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و گوشت چرخ کرده را در یک کاسه ریخته و با دست ورز دهید.

** مطمئن شوید که ادویه ها به طور مساوی توزیع شده اند.

۲

تخم مرغ ، خرده نان یا آرد را با جعفری و سماق در گوشت مخلوط کنید. به خوبی ورز دهید. کاسه را با پلاستیک بپوشانید و برای چند ساعت، ترجیحاً یک شبه در یخچال قرار دهید.

پخت در فر

۳

یک تابه بلند را کمی روغن بزنید. گوشت را به طور مساوی کف تابه پهن کنید و مطمئن شوید که هیچ ترکی در گوشت وجود ندارد.

۴

با یک چاقوی تیز، گوشت را از وسط برش دهید. سپس نوارهای افقی مطابق عکس ایجاد کنید. آنها را با دقت از یکدیگر جدا کنید کمی سماق روی کل گوشت بپاشید.

کباب کوبیده در تابه

۵

فر را از قبل با دمای ۲۲۵ درجه سانتی گراد روشن کنید. تابه را در وسط فر گذاشته و حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید ، تا گوشت کاملاً پخته شود و تغییر رنگ داشته باشد.

بلافاصله با گوجه فرنگی کبابی، برنج ایرانی ، کمی کره و ماست سرو کنید.

سبزیجات کباب شده

پیازها و گوجه فرنگی را برش دهید. سبزیجات را روی یک بشقاب گذاشته با نمک، فلفل و کمی روغن زیتون طعم دار کنید. در دمای وسط فر به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه با دمای ۲۲۵ درجه گریل کنید.

** می توانید این کباب را در تابه روی گاز بپزید به این طریق که ابتدا برش ها روی سطح کباب ایجاد کرده بعد از پخت هر برش را به آرامی با استفاده از قاشق برگردانید تا بپزد.

** می توانید این کباب را سیخ زده و با زغال بپزید.

کباب کوبیده در تابه

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

تزئین هندوانه شب یلدا
تزئین هندوانه شب یلدا
کوکو سبزی با گردو
کوکو سبزی با گردو و زرشک
ماهی شکم پر
ماهی سفید شکم پر با سیر تازه
پاستا سوسیس دودی با سس ایتالیایی
پاستا سوسیس دودی و سس ایتالیایی
زیپوله ایتالیایی
زیپوله(zeppole) شیرینی سنتی ایتالیایی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04