دستور : کروکت سیب زمینی با گوشت

کروکت سیب زمینی و گوشت

کروکت سیب زمینی با گوشت

کروکت سیب زمینی با گوشت – یک دستورپخت اندونزی خوشمزه از سیب زمینی دست پیچ که مغز آن با گوشت و پنیر پر شده است. این غذا از دوره استعمار هلند در اندونزی باقی مانده که البته اکنون به شکل های مختلف سرو می شود.

در اندونزی به این غذا perkedel kentang گفته می شود که kendang به معنی سیب زمینی و perkedel از فریکادله نوعی خوراک گوشت در دانمارک گرفته شده است.

انواع مختلف از کروکت وجود دارد که عبارتند از کروکت سیب زمینی، کروکت ذرت و کروکت سویا. اما در این پست از یامی شف طرز تهیه کروکت سیب زمینی با گوشت و پنیر را به اشتراک خواهیم گذاشت.

در اندونزی این کروکت های زیبا و خوشمزه را همراه با برنج سرو می کنند اما برای ذائقه ایرانی بهتر است کروکت سیب زمینی و گوشت را با انواع سس سرو نمایید.

طرز تهیه کراکت سیب زمینی و پنیر را در این لینک ببینید.

کراکت سیب زمینی با کالباس و پنیر

مواد مورد نیاز

پوره سیب زمینی

  • سیب زمینی ۵۰۰ گرم
  • پنیر چدار ۴۵ گرم
  • نمک ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • پودر سیر ۱/۲ قاشق غذاخوری

گوشت

  • گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم
  • نمک ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • پودر سیر ۱/۲ قاشق غذاخوری

کروکت

  • پنیر موزارلا ۴ ورق
  • آرد ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • پودر سوخاری ۱۵۰ گرم

طرز تهیه کروکت سیب زمینی با گوشت

سیب زمینی

۱

هر سیب زمینی را به ۸ قسمت خرد کنید. سیب زمینی ها را خوب سرخ کنید تا طلایی شوند اما خیلی خشک نشوند.

۲

سیب زمینی های سرخ شده را درون یک کاسه قرار دهید، سپس آن ها را با گوشتکوب پوره کنید تا صاف و یکدست شوند.

۳

نمک، فلفل، سیر و پنیر چدار را درون سیب زمینی پوره شده  اضافه کنید. آن را مخلوط کرده و کنار بگذارید.

طرز تهیه کروکت سیب زمینی دستورپخت کرورکت سیب زمینی

پخت گوشت

۱

گوشت را با تمامی مواد گفته شده در دستورپخت مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید(گوشت را به چهار قسمت تقسیم کنید)سپس مطابق تصویر هر تکه از گوشت را در روغن از دو طرف سرخ کنید.

۲

گوشت های سرخ شده را روی قفسه سیمی قرار داده تا روغن اضافی آن خارج شود.

کروکت سیب زمینی و گوشت طرز تهیه کراکت گوشت

طرز تهیه کروکت

۱

سیب زمینی پوره شده را به ۴ قسمت تقسیم کنید.

۲

سیب زمینی را به ضخامت ۱/۲ سانتی متر در دست باز کنید. گوشت سرخ شده و یک ورقه پنیر موزارلا را در مرکز سیب زمینی قرار دهید سپس سیب زمینی را در دست گرد کنید(مثل تصویر – به گونه ای که گوشت و پنیر در مرکز سیب زمینی قرار گیرد).

کروکت سیب زمینی و گوشتکروکت سیب زمینی و گوشت

۳

کروکت های سیب زمینی را به ترتیب با مخلوط آرد، تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری بپوشانید. در یک ماهیتابه، روغن را روی حرارت متوسط، تا حدود ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

کروکت سیب زمینی و گوشت کروکت سیب زمینی و گوشت

۴

کروکت ها را در روغن از دو طرف به خوبی سرخ کنید، سپس روی قفسه سیمی قرار داده تا روغن اضافی آن کاملا جدا شود.

این غذای خوشمزه را با سس کچاپ و سس مایونز میل کنید. نوش جان!

کروکت سیب زمینی و گوشت

سئوال: چرا برای تهیه پوره سیب زمینی به جای سرخ کردن، آب پز نکردید؟

در این دستور پخت به جای آب پز کردن سیب زمینی، آن را ابتدا در روغن سرخ کردیم تا رطوبت اضافی وارد بافت سیب زمینی نشود تا حین سرخ کردن کروکت از هم وا نرود.

کروکت سیب زمینی و گوشت

نظرات و پیشنهاد های خودتان را در جهت بهبود دستور پخت غذا در قسمت دیدگاه، پایین همین پست برای من ارسال کنید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
کروکت سیب زمینی با گوشت
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Related post

خورش کرفس
خورش کرفس و جعفری
سیب زمینی سوخاری با بیکن و پنیر
سیب زمینی سوخاری با بیکن و پنیر
طرز تهیه 20 غذای ایتالیایی
طرز تهیه ۲۰ غذای ایتالیایی
کیک اپرا فرانسوی
ده شیرینی معروف فرانسوی
خورشت شش انداز بادمجان
دستورپخت شش انداز بادمجان

دیدگاه ها:

  1. مایا گفت:

    عالی یامین شف عالی ممنون از مدیر برنامه که این همه کار کردن تا این سایت را برامون درست کنن ممنون خیلی ممنون عالیه 😘😘😘😘🥰🥰🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍

    1. yummy گفت:

      سلام. ممنون از شما که با نظرات پر از محبت یامی شف را حمایت می کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.