کوکی شکلات با روکش شکلات
کوکی شکلات با روکش شکلات لذیذ و معطر، من آنها را در شکلات فرو کرده ام و کمی شکلات روی آن پاشیدم، اما این اختیاری است – آنها بدون روکش شکلات هم عالی هستند.
دستور پخت کوکی شکلات مخصوص عید را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز کوکی شکلات با روکش شکلات
برای خمیر
- آرد ساده ۲۷۵ گرم
- پودر کاکائو ۴۰ گرم
- جوش شیرین ۳/۴ قاشق چای خوری
- نمک دریایی ۱/۲ قاشق چای خوری
- کره نرم در دمای اتاق ، تکه ای ۲۰۰ گرم
- پودر قند ۵۰ گرم
- شکر قهوه ای ۲۰۰ گرم
- عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
- شکلات تلخ ریز خرد شده ۱۷۵ گرم
برای روکش
- شکلات تلخ ۲۵۰ گرم
- دانه کاکائو ۶۰ عدد
طرز پخت کوکی شکلات با روکش شکلات
۱
آرد، پودر کاکائو و جوش شیرین را درون یک کاسه متوسط ریخته و نمک را اضافه کرده ، سپس هم بزنید و کنار بگذارید.
۲
کره را در کاسه بزرگ مخلوط کنید و با استفاده از میکسر برقی، صاف کنید تا یکدست و سبک شود.
۳
شکر و عصاره وانیل را اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه با هم بزنید تا یکدست شود. مواد خشک را به کاسه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا زمانی که مخلوطی که شنی به نظر برسد باشد، شکلات ریز خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیب شود. خمیر نهایی تقریباً شبیه به شن و ماسه است.
۴
مخلوط را روی یک سطح کار بریزید و به آرامی با هم فشار دهید تا یک خمیر یکنواخت تشکیل شود. به دو نیم تقسیم کنید و در پلاستیک فریز بپیچید و آنها را در یخچال بگذارید تا به مدت ۳ ساعت یا تا زمانی که سفت شود ، سرد شوند.
۵
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر را از یخچال خارج کرده آن را به ضخامت حدود ۱ سانتی متر برش دهید. بیسکویت ها را روی سینی های پخت قرار دهید و بین هر کدام ۲ سانتی متر فاصله بگذارید. بمدت ۱۲-۱۰دقیقه تا زمانی که در قسمت بیرونی تنظیم شود اما هنوز هم در مرکز آن نرم است.
۶
بگذارید بیسکویت ها به مدت ۱۰ دقیقه روی سینی ها خنک شوند ، سپس به یک قفسه سیم منتقل کنید تا کاملاً خنک شود.
۷
هنگامی که بیسکویت ها خنک شدند ، هر یک از وسط را درون شکلات خیس فرو کنید. قبل از اینکه اجازه دهید شکلات کاملاً در دمای اتاق قرار خنک شود ، روی سینی آماده شده قرار داده و با کمی دانه کاکائو بپاشید.
انواع شیرینی مخصوص عید_وب سایت آشپزی یامی شف
