کوکی شکلات با روکش شکلات
کوکی شکلات با روکش شکلات لذیذ و معطر، من آنها را در شکلات فرو کرده ام و کمی شکلات روی آن پاشیدم، اما این اختیاری است – آنها بدون روکش شکلات هم عالی هستند.
دستور پخت کوکی شکلات مخصوص عید را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز کوکی شکلات با روکش شکلات
برای خمیر
- آرد ساده 275 گرم
- پودر کاکائو 40 گرم
- جوش شیرین 3/4 قاشق چای خوری
- نمک دریایی 1/2 قاشق چای خوری
- کره نرم در دمای اتاق ، تکه ای 200 گرم
- پودر قند 50 گرم
- شکر قهوه ای 200 گرم
- عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- شکلات تلخ ریز خرد شده 175 گرم
برای روکش
- شکلات تلخ 250 گرم
- دانه کاکائو 60 عدد
طرز پخت کوکی شکلات با روکش شکلات
1
آرد، پودر کاکائو و جوش شیرین را درون یک کاسه متوسط ریخته و نمک را اضافه کرده ، سپس هم بزنید و کنار بگذارید.
2
کره را در کاسه بزرگ مخلوط کنید و با استفاده از میکسر برقی، صاف کنید تا یکدست و سبک شود.
3
شکر و عصاره وانیل را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه با هم بزنید تا یکدست شود. مواد خشک را به کاسه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا زمانی که مخلوطی که شنی به نظر برسد باشد، شکلات ریز خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیب شود. خمیر نهایی تقریباً شبیه به شن و ماسه است.
4
مخلوط را روی یک سطح کار بریزید و به آرامی با هم فشار دهید تا یک خمیر یکنواخت تشکیل شود. به دو نیم تقسیم کنید و در پلاستیک فریز بپیچید و آنها را در یخچال بگذارید تا به مدت 3 ساعت یا تا زمانی که سفت شود ، سرد شوند.
5
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر را از یخچال خارج کرده آن را به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید. بیسکویت ها را روی سینی های پخت قرار دهید و بین هر کدام 2 سانتی متر فاصله بگذارید. بمدت 12-10دقیقه تا زمانی که در قسمت بیرونی تنظیم شود اما هنوز هم در مرکز آن نرم است.
6
بگذارید بیسکویت ها به مدت 10 دقیقه روی سینی ها خنک شوند ، سپس به یک قفسه سیم منتقل کنید تا کاملاً خنک شود.
7
هنگامی که بیسکویت ها خنک شدند ، هر یک از وسط را درون شکلات خیس فرو کنید. قبل از اینکه اجازه دهید شکلات کاملاً در دمای اتاق قرار خنک شود ، روی سینی آماده شده قرار داده و با کمی دانه کاکائو بپاشید.
انواع شیرینی مخصوص عید_وب سایت آشپزی یامی شف
