دستور پخت خود را ارسال کنید.
کوکی شکلات و نعناع
کوکی شکلات و نعناع، بهترین گزینه برای انواع جشن ها هستند_رویای دوستداران شکلات_کوکی های شکلات با یک مارشمالو ، آیسینگ شکلاتی و آب نبات های نعناع پوشیده شده! چه کسی می تواند در مقابل آن مقاومت کند؟
دستور پخت بمب شکلات را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز کوکی شکلات و نعناع
- شکلات نیمه شیرین ۳۵۰ گرم( خرد شده )
- کره بدون نمک ۱۱۳ گرم (برش زده)
- آرد همه منظوره ۲۱۳ گرم
- پودر کاکائو ۲۱ گرم
- بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک ۱/۴ قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای ۲۸۰ گرم
- تخم بزرگ ۳ عدد
- عصاره نعناع ۱ قاشق چای خوری
- عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
- مارشمالوی بزرگ ۲۴ عدد
آیسینگ(مواد رویی)
- پودر قند ۲ فنجان
- پودر کاکائو ۲۱ گرم
- کره ۵۶ گرم
- خامه ۱/۴ فنجان
- عصاره نعناع ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه کوکی شکلات و نعناع
۱
برای کوکی_ کره و شکلات را در یک کاسه گذاشته و با روش بن ماری ذوب نمایید.
** مخلوط را کنار گذاشته تا کمی خنک شود.
۲
آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را درون یک کاسه متوسط ریخته مواد خشک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۳
در یک کاسه بزرگ، شکر قهوه ای، تخم مرغ، عصاره نعناع و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید سپس با مخلوط شکلات و کره میکس نمایید.
۴
سرعت همزن را کاهش داده ، به آرامی مخلوط آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملا ترکیب شود.
۵
کاسه مواد کوکی را با نایلون پوشانده و برای ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
۶
۲۰ دقیقه قبل از پخت کوکی فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن نمایید.
در ادامه ببینید….
۷
خمیر را با قاشق کمی مخلوط کنید.
روی سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و با قاشق توپ هایی از خمیر را با فاصله روی آن قرار دهید.
** مابقی خمیر را در یخچال گذاشته تا خنک بماند.
۸
کوکی ها را در فر از قبل گرم شده حدود ۹ دقیقه بپزید در همین حال با استفاده از قیچی آشپزخانه، مارشمالوها را نصف کنید.
۹
کوکی ها را از فر بیرون آورده و روی هر کوکی یک نصف مارشمالو گذاشته و سینی فر را به اجاق گاز برگردانید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید تا زمانی که مارشمالوها شروع به ذوب شدن کنند.
۱۰
سینی را از فر گاز برداشته و به آرامی روی مارشمالو را فشار دهید تا کمی صاف شود.
** کوکی چند دقیقه روی تابه خنک شده و سپس به قفسه های سیم منتقل شود.
۱۱
برای آیسینگ_ پودر قند و پودر کاکائو را درون یک کاسه مخلوط کرده و کنار بگذارید.
۱۲
کره و خامه را روی حرارت متوسط قرار داده ، مرتباً هم بزنید تا کره ذوب شود و مخلوط به یک بجوش برسد. از روی حرارت برداشته، درون پودر شکر و پودر کاکائو بریزید هم زده تا صاف و یکدست شود.
۱۳
عصاره وانیل را اضافه کنید.
** اگر مخلوط غلیظ است کمی آب جوش افزوده و اگر رقیق است کمی پودر قند اضافه نمایید.
۱۳
بلافاصله از آیسینگ شکلاتی روی کوکی ها مطابق شکل بریزید و بعد از چند دقیقه با آبنبات های نعناعی خرد شده کوکی را تزئین نمایید.
انواع کوکی و شیرینی_وب سایت آشپزی یامی شف