کوکی شکلات و نعناع

کوکی شکلات و نعناع، بهترین گزینه برای انواع جشن ها هستند_رویای دوستداران شکلات_کوکی های شکلات با یک مارشمالو ، آیسینگ شکلاتی و آب نبات های نعناع پوشیده شده! چه کسی می تواند در مقابل آن مقاومت کند؟

دستور پخت بمب شکلات را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز کوکی شکلات و نعناع

• شکلات نیمه شیرین ۳۵۰ گرم( خرد شده )
• کره بدون نمک ۱۱۳ گرم (برش زده)
• آرد همه منظوره ۲۱۳  گرم
• پودر کاکائو ۲۱ گرم
• بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
• نمک ۱/۴ قاشق غذاخوری
• شکر قهوه ای ۲۸۰ گرم
• تخم بزرگ ۳ عدد
• عصاره نعناع ۱ قاشق چای خوری
• عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
• مارشمالوی بزرگ ۲۴ عدد

آیسینگ(مواد رویی)

• پودر قند ۲ فنجان
• پودر کاکائو ۲۱ گرم
•  کره ۵۶ گرم
• خامه ۱/۴ فنجان
• عصاره نعناع ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه کوکی شکلات و نعناع

۱

برای کوکی_ کره و شکلات را در یک کاسه گذاشته و با روش بن ماری ذوب نمایید.

** مخلوط را کنار گذاشته تا کمی خنک شود.

۲

آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را  درون یک کاسه متوسط ریخته مواد خشک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۳

در یک کاسه بزرگ، شکر قهوه ای، تخم مرغ، عصاره نعناع و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید سپس با مخلوط شکلات و کره میکس نمایید.

۴

سرعت همزن را کاهش داده ، به آرامی مخلوط آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملا ترکیب شود.

۵

کاسه مواد کوکی را با نایلون پوشانده و برای ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.

۶

۲۰ دقیقه قبل از پخت کوکی فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن نمایید.

در ادامه ببینید….

۷

خمیر را با قاشق کمی مخلوط کنید.

روی سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و با قاشق توپ هایی از خمیر را با فاصله روی آن قرار دهید.

** مابقی خمیر را در یخچال گذاشته تا خنک بماند.

۸

کوکی ها را در فر از قبل گرم شده حدود ۹ دقیقه بپزید در همین حال با استفاده از قیچی آشپزخانه، مارشمالوها را نصف کنید.

۹

کوکی ها را از فر بیرون آورده و روی هر کوکی یک نصف مارشمالو گذاشته و سینی فر را به اجاق گاز برگردانید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید  تا زمانی که مارشمالوها شروع به ذوب شدن کنند.

۱۰

سینی را از فر گاز برداشته و به آرامی روی مارشمالو را فشار دهید تا کمی صاف شود.

** کوکی چند دقیقه روی تابه خنک شده و سپس به قفسه های سیم منتقل شود.

۱۱

برای آیسینگ_ پودر قند و پودر کاکائو را درون یک کاسه مخلوط کرده و کنار بگذارید.

۱۲

کره و خامه را روی حرارت متوسط قرار داده ، مرتباً هم بزنید تا کره ذوب شود و مخلوط به یک بجوش برسد. از روی حرارت برداشته، درون پودر شکر و پودر کاکائو بریزید هم زده تا صاف و یکدست شود.

۱۳

عصاره وانیل را اضافه کنید.

** اگر مخلوط غلیظ است کمی آب جوش افزوده و اگر رقیق است کمی پودر قند اضافه نمایید.

۱۳

بلافاصله از آیسینگ شکلاتی روی کوکی ها مطابق شکل بریزید و بعد از چند دقیقه با آبنبات های نعناعی خرد شده کوکی را تزئین نمایید.

انواع کوکی و شیرینی_وب سایت آشپزی یامی شف