کوکی لیمو با شکلات

کوکی لیمو با شکلات، ترد و تازه با لایه ای نازک از شکلات فوق العاده خوشمزه! ایده ایی سالم که از ترکیباتی نظیر آرد گندم، آرد بادام، شکر نارگیل، شکلات تلخ و…تهیه شده است.بزرگ ترین ثروت شما سلامتی است! پس در مواد اولیه برای تهیه غذاهای روزمره بیش ترین دقت را به کار ببرید.

دستور پخت کوکی زنجبیلی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز کوکی لیمو با شکلات

• کره ۱۵۰ گرم(نرم شده در دمای اتاق)
• شکر نارگیل ۱۵۰ گرم

** می توان از شکر قهوه ای یا شکر سفید استفاده نمایید.

• آرد بادام ۱۲۵ گرم
• آرد گندم ۱۲۵ گرم
• لیمو(آب و رنده پوست) ۲ عدد
• شکلات تلخ ۲۰۰ گرم
• تخم مرغ ۱ عدد(در دمای اتاق)
• بکینگ پودر ۱  و ۱/۲ قاشق چای خوری
• نمک ۱/۲ قاشق چای خوری

** می توان به جای ترکیب آرد گندم و آرد بادام  تنها از آرد گندم استفاده نمایید.

طرز تهیه کوکی لیمو با شکلات

۱

کره و شکر را در کاسه متوسطی ریخته و با سرعت متوسط همزن ۴ دقیقه بزنید.

۲

تخم مرغ را افزوده و با همزن ۱ دقیقه بزنید.

۳

آرد بادام، آرد گندم، بکینگ پودر، نمک و پوست لیمو را ترکیب کرده و در ۳ مرحله به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه نمایید.

**مخلوط را با قاشق در یک جهت فولد کنید(بیش از حد هم نزنید).

۴

خمیر را در نایلون قرار داده و حداقل به مدت ۱ ساعت در یخچال گذاشته و قبل از خارج کردن خمیر فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن نمایید.

۵

ابتدا توپ های کوچکی از خمیر را درست کرده و آن را روی کاغذ پخت قرار دهید(برای هر کوکی حدود ۱۵ گرم کافیست).

**برای کوکی با سایز متوسط ۲۵ گرم از خمیر بردارید.

۶

توپ های خمیر را به آرامی فشار دهید و به مدت ۱۶ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.

**در حین پخت مراقب باشید کوکی ها نسوزد.

۷

پس از پخت کوکی ها را برای ۱۵ دقیقه کنار گذاشته تا خنک شوند.

۸

شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده و کمی آب لیمو ترش به شکلات اضافه نمایید سپس کوکی را تا نصفه درون شکلات فرو کرده و کنار گذاشته تا خنک شود.

لذت آشپزی با یامی شف