کیک تخت شکلاتی
کیک تخت شکلاتی ساده، بسیار خوشمزه و اعتیاد آور که با لایه ای از شکلات، ترافل شکلات و توت فرنگی پوشیده شده این بهترین کیک شکلاتی است!
انواع دستور پخت کیک خانگی را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز کیک تخت شکلاتی
کیک
- آرد همه منظوره ۲۴۸ گرم
- شکر ۲۵۰ گرم
- جوش شیرین ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ۳/۴ قاشق غذاخوری
- کره نرم شده ۲۲۶ گرم
- پودر کاکائو ۴۸ گرم
- آب بسیار گرم ۲۳۵ میلی لیتر
- باترمیلک ۱۲۰ میلی لیتر
- تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
- عصاره وانیل ۲ قاشق غذاخوری
آیسینگ شکلات
- کره ۱۱۲ گرم
- پودر کاکائو ۳۳ گرم
- نمک ۱/۸ قاشق غذاخوری
- شیر ۶ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل ۱ ۱/۲ قاشق غذاخوری
- پودر قند ۲۰۰ گرم
لایه رویی کیک
- ترافل شکلاتی
- توت فرنگی تازه کوچک ۲۴ عدد
- خامه شکلاتی
طرز تهیه کیک تخت شکلاتی
کیک
۱
فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و قالب کیک را با کره چرب نموده و به آرامی کمی پودر کاکائو بپاشید.
۲
در یک کاسه آرد، شکر، جوش شیرین و نمک را به مدت ۲۰ ثانیه با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
۳
کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید سپس با پودر کاکائو و آب داغ مخلوط نمایید.
۴
مخلوط آرد را درون مخلوط کره بریزید و با استفاده از مخزن، مخلوط کرده تا خوب ترکیب شود. باترمیلک، تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و حدود ۴۵ ثانیه با سرعت کم مخلوط کنید.
۵
مایه کیک را در ظرف پخت بریزید، حدود ۲۳ – ۲۶ دقیقه بپزید(تا زمانی که خلال دندان را در مرکز کیک زده و تمیز بیرون آید).
۶
از توی فر برداشته و روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا خنک شود ، بلافاصله شروع به درست کردن آیسینگ کنید(می خواهید آیسینگ را در حالی که کیک هنوز گرم است، روی آن بریزید بنابراین واقعا مرطوب باقی می ماند).
آیسینگ شکلاتی
۱
کره، پودر کاکائو، نمک و شیر را در یک قابلمه متوسط ریخته روی حرارت متوسط بپزید، مرتباً هم بزنید، تا کره ذوب شود.
۲
از روی حرارت بردارید وانیل و شکر را اضافه کنید (اگر مخلوط غلیظ شد روی حرارت قرار دهید، دائماً هم بزنید تا رقیق شود).
۳
بلافاصله آیسینگ را روی کیک گرم بریزید و در یک لایه یکدست پخش کنید و ترافل شکلاتی را روی آن بپاشید.
۴
اجازه دهید تا شکلات در دمای اتاق سفت شود و روی کیک را با خامه شکلاتی و توت فرنگی تزئین نمایید.
یادداشت
اگر می خواهید خامه شکلاتی درست کنید:
۱ لیوان خامه زده شده را در کاسه با استفاده از میکسر دستی برقی بزنید تا قله های برفی ایجاد شود.
سپس ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو، ۳ قاشق چای خوری پودر قند و ۱/۲ قاشق غذاخوری وانیل را اضافه کرده و بزنید تا زمانی که خامه شکلاتی فرم بگیرد.
لذت آشپزی با یامی شف
