کیک تخت شکلاتی
کیک تخت شکلاتی ساده، بسیار خوشمزه و اعتیاد آور که با لایه ای از شکلات، ترافل شکلات و توت فرنگی پوشیده شده این بهترین کیک شکلاتی است!
انواع دستور پخت کیک خانگی را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز کیک تخت شکلاتی
کیک
- آرد همه منظوره 248 گرم
- شکر 250 گرم
- جوش شیرین 1 قاشق غذاخوری
- نمک 3/4 قاشق غذاخوری
- کره نرم شده 226 گرم
- پودر کاکائو 48 گرم
- آب بسیار گرم 235 میلی لیتر
- باترمیلک 120 میلی لیتر
- تخم مرغ بزرگ 2 عدد
- عصاره وانیل 2 قاشق غذاخوری
آیسینگ شکلات
- کره 112 گرم
- پودر کاکائو 33 گرم
- نمک 1/8 قاشق غذاخوری
- شیر 6 قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل 1 1/2 قاشق غذاخوری
- پودر قند 200 گرم
لایه رویی کیک
- ترافل شکلاتی
- توت فرنگی تازه کوچک 24 عدد
- خامه شکلاتی
طرز تهیه کیک تخت شکلاتی
کیک
1
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و قالب کیک را با کره چرب نموده و به آرامی کمی پودر کاکائو بپاشید.
2
در یک کاسه آرد، شکر، جوش شیرین و نمک را به مدت 20 ثانیه با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
3
کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید سپس با پودر کاکائو و آب داغ مخلوط نمایید.
4
مخلوط آرد را درون مخلوط کره بریزید و با استفاده از مخزن، مخلوط کرده تا خوب ترکیب شود. باترمیلک، تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و حدود 45 ثانیه با سرعت کم مخلوط کنید.
5
مایه کیک را در ظرف پخت بریزید، حدود 23 – 26 دقیقه بپزید(تا زمانی که خلال دندان را در مرکز کیک زده و تمیز بیرون آید).
6
از توی فر برداشته و روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا خنک شود ، بلافاصله شروع به درست کردن آیسینگ کنید(می خواهید آیسینگ را در حالی که کیک هنوز گرم است، روی آن بریزید بنابراین واقعا مرطوب باقی می ماند).
آیسینگ شکلاتی
1
کره، پودر کاکائو، نمک و شیر را در یک قابلمه متوسط ریخته روی حرارت متوسط بپزید، مرتباً هم بزنید، تا کره ذوب شود.
2
از روی حرارت بردارید وانیل و شکر را اضافه کنید (اگر مخلوط غلیظ شد روی حرارت قرار دهید، دائماً هم بزنید تا رقیق شود).
3
بلافاصله آیسینگ را روی کیک گرم بریزید و در یک لایه یکدست پخش کنید و ترافل شکلاتی را روی آن بپاشید.
4
اجازه دهید تا شکلات در دمای اتاق سفت شود و روی کیک را با خامه شکلاتی و توت فرنگی تزئین نمایید.
یادداشت
اگر می خواهید خامه شکلاتی درست کنید:
1 لیوان خامه زده شده را در کاسه با استفاده از میکسر دستی برقی بزنید تا قله های برفی ایجاد شود.
سپس 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 3 قاشق چای خوری پودر قند و 1/2 قاشق غذاخوری وانیل را اضافه کرده و بزنید تا زمانی که خامه شکلاتی فرم بگیرد.
لذت آشپزی با یامی شف
