کیک توت فرنگی خانگی با سس لیمو

کیک توت فرنگی با دستورپخت بسیار ساده، طعمی وسوسه انگیز، بافتی مرطوب و پر از توت فرنگی آبدار است.
دستور پخت براونی توت فرنگی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز کیک توت فرنگی

قالب کیک مورد نیاز 10 اینچ

• توت فرنگی نصف شده 400 گرم
• آرد همه منظوره 200 گرم
• بکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چای خوری
• شکر 175 گرم + 2 قاشق غذاخوری(برای مخلوط توت فرنگی)
• پوست 1 عدد لیموترش
• کره 75 گرم در دمای اتاق
• تخم مرغ بزرگ 1 عدد در دمای اتاق
• نمک 1/2 قاشق چای خوری
• وانیل 1 قاشق چای خوری
• خامه سنگین 120 میلی لیتر
• آب لیمو ترش تاره 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک توت فرنگی

1

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد از 20 دقیقه قبل روشن کرده و یک قالب پای یا تارت را چرب نمایید.

2

در یک کاسه آرد، بکینگ پودر و نمک را 3 بار الک کرده و کنار بگذارید.

3

در یک کاسه کوچک، پوست لیمو و شکر را با یکدیگر ترکیب کرده و کنار بگذارید.

4

در کاسه ای بزرگ کره، مخلوط پوست لیمو و شکر را با همزن برقی به مدت 4 دقیقه زده تا سبک و کرکی شود.

سپس تخم مرغ را افزوده و 1 دقیقه دیگر به همزدن ادامه دهید.

5

وانیل را افزود و  آرد را در 3 مرحله اضافه کرده و با سرعت کم همزن بزنید.

6

خامه را در 2 مرحله افزوده و با لیسک در یک جهت فقط در حد ترکیب شدن مخلوط نمایید.

خمیر را در قلب ریخته و با لیسک روی آن را صاف کرده سپس توت فرنگی و آب لیمو ترش + 2 قاشق شکر را ترکیب کنید(مراقب باشید آن ها را فشار دهید).

7

توت فرنگی ها را روی کیک قرار داده و کیک را در فر گذاشته به مدت 10 دقیقه بپزید سپس حرارت را به 160 درجه سانتی گراد کاهش داده و به مدت 45 دقیقه دیگر پخته تا کیک طلایی شود.

نکات

1. با خلال دندان پخت کیک را بررسی نمایید(خلال را درون کیک فرو کنید در صورت تمیز بودن کیک پخته است(خلال را درقسمت توت فرنگی نزنید)).
2. کف قالب را با فویل بپوشانید تا از قهوه ای شدن سطح زیرین کیک جلوگیری کنید.
3. کیک را به مدت 30 دقیقه از قالب خارج نکنید(سبب خرد شدن کیک خواهید شد).

سرو کیک

کیک خنک شده را از قالب خارج کرده و با خامه یا سس لیمویی نوش جان کنید.لذت آشپزی با بامی شف

سس وانیلی مخصوص کیک

مواد مورد نیاز

• خامه سنگین 240 میلی لیتر
• شکر 35 گرم
• وانیل 1 قاشق چای خوری
• کره 50 گرم برای طعم قوی تر

طرز تهیه

تمامی مواد را در ظرف ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته و مرتبا هم بزنید سپس حرارت را کاهش داده و برای 10 دقیقه اجازه داده تا کمی غلیظ شود.

این سس را روی کیک/پنکیک/پودینگ/نان و… به شکل گرم یا کمی خنک سرو نمایید.

سس وانیل در صورت خنک شدن کمی غلیظ تر خواهد شد.