کیک توت فرنگی خانگی با سس لیمو
کیک توت فرنگی با دستورپخت بسیار ساده، طعمی وسوسه انگیز، بافتی مرطوب و پر از توت فرنگی آبدار است.
دستور پخت براونی توت فرنگی را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز کیک توت فرنگی
قالب کیک مورد نیاز ۱۰ اینچ
- توت فرنگی نصف شده ۴۰۰ گرم
- آرد همه منظوره ۲۰۰ گرم
- بکینگ پودر ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
- شکر ۱۷۵ گرم + ۲ قاشق غذاخوری(برای مخلوط توت فرنگی)
- پوست ۱ عدد لیموترش
- کره ۷۵ گرم در دمای اتاق
- تخم مرغ بزرگ ۱ عدد در دمای اتاق
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- خامه سنگین ۱۲۰ میلی لیتر
- آب لیمو ترش تاره ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک توت فرنگی
۱
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از ۲۰ دقیقه قبل روشن کرده و یک قالب پای یا تارت را چرب نمایید.
۲
در یک کاسه آرد، بکینگ پودر و نمک را ۳ بار الک کرده و کنار بگذارید.
۳
در یک کاسه کوچک، پوست لیمو و شکر را با یکدیگر ترکیب کرده و کنار بگذارید.
۴
در کاسه ای بزرگ کره، مخلوط پوست لیمو و شکر را با همزن برقی به مدت ۴ دقیقه زده تا سبک و کرکی شود.
سپس تخم مرغ را افزوده و ۱ دقیقه دیگر به همزدن ادامه دهید.
۵
وانیل را افزود و آرد را در ۳ مرحله اضافه کرده و با سرعت کم همزن بزنید.
۶
خامه را در ۲ مرحله افزوده و با لیسک در یک جهت فقط در حد ترکیب شدن مخلوط نمایید.
خمیر را در قلب ریخته و با لیسک روی آن را صاف کرده سپس توت فرنگی و آب لیمو ترش + ۲ قاشق شکر را ترکیب کنید(مراقب باشید آن ها را فشار دهید).
۷
توت فرنگی ها را روی کیک قرار داده و کیک را در فر گذاشته به مدت ۱۰ دقیقه بپزید سپس حرارت را به ۱۶۰ درجه سانتی گراد کاهش داده و به مدت ۴۵ دقیقه دیگر پخته تا کیک طلایی شود.
نکات
- با خلال دندان پخت کیک را بررسی نمایید(خلال را درون کیک فرو کنید در صورت تمیز بودن کیک پخته است(خلال را درقسمت توت فرنگی نزنید)).
- کف قالب را با فویل بپوشانید تا از قهوه ای شدن سطح زیرین کیک جلوگیری کنید.
- کیک را به مدت ۳۰ دقیقه از قالب خارج نکنید(سبب خرد شدن کیک خواهید شد).
سرو کیک
کیک خنک شده را از قالب خارج کرده و با خامه یا سس لیمویی نوش جان کنید.لذت آشپزی با بامی شف
سس وانیلی مخصوص کیک
مواد مورد نیاز
- خامه سنگین ۲۴۰ میلی لیتر
- شکر ۳۵ گرم
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- کره ۵۰ گرم برای طعم قوی تر
طرز تهیه
تمامی مواد را در ظرف ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته و مرتبا هم بزنید سپس حرارت را کاهش داده و برای ۱۰ دقیقه اجازه داده تا کمی غلیظ شود.
این سس را روی کیک/پنکیک/پودینگ/نان و… به شکل گرم یا کمی خنک سرو نمایید.
سس وانیل در صورت خنک شدن کمی غلیظ تر خواهد شد.
