دستور غذا : کیک تک نفره با خامه

مینی کیک تولد

دستور پخت خود را ارسال کنید.

کیک تک نفره با خامه

کیک تک نفره با خامه – اگر به دنبال بهترین دستور کیک شکلاتی اسفنجی با تزئین خامه هستید؟ با پست کیک خامه ای تک نفره همراه شوید.

این کیک های زیبا به راحتی، در کوتاه ترین زمان و کم ترین مواد ممکن درست می شوند. برای تهیه به ۲۰ دقیقه زمان برای درست کردن مایه کیک، ۲۰ دقیقه زمان برای پخت کیک و ۲۰ زمان برای تزئین کیک نیاز خواهید داشت.

آرد، پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر، پودر قهوه، وانیل، تخم مرغ، آب جوش، پودر کاپوچینو و خامه قنادی از مواد اولیه مورد نیاز در این دستور است.

**در این دستور تنها به ۸۰ گرم آرد و ۱۰۰ گرم شکر نیاز خواهید داشت.

طرز تهیه و تزئین این کیک بسیار راحت بوده و مبتدی ترین افراد، بدون داشتن هیچ تجربه ای در پخت و پز می توانند به بهترین شکل کیک های زیبا را خلق کنند.

کیک خامه ای تکنفره آموزش مینی کیک با خامه

مواد مورد نیاز مینی کیک با پودر کاپوچینو

این مواد برای ۹ عدد کیک تک نفره کافیست.

  • آرد همه منظوره ۸۰ گرم
  • پودر کاکائو ۲۰ گرم
  • پودر قهوه ۱ قاشق چای خوری
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • تخم مرغ بزرگ ۴ عدد
  • شکر ۱۰۰ گرم
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • آب جوش ۱/۴ پیمانه

تزئین

  • خامه قنادی ۲۰۰ گرم
  • پودر کاپوچینو ۱ بسته
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • پودر قهوه

ابزار مورد نیاز

  • قالب پای ۹ عدد
  • کاغذ مخصوص قالب ۹ عدد
  • همزن برقی
  • قیف و ماسوره ۲D

 

طرز تهیه کیک تک نفره با خامه

۱

تمامی مواد اولیه را از یک ساعت قبل روی پیشخوان قرار داده تا با محیط هم دما شوند.

کیک تک نفره با خامه

آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و پودر قهوه را مخلوط کرده و برای ۳ مرتبه الک کنید و کنار بگذارید.

۲

فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۳

در دو ظرف جداگانه سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید و مراقب باشید به هیچ عنوان ذره ای از زرده درون سفیده نریزد.

**هر دو ظرف و پره های همزن را قبل از شروع کار به خوبی بشویید و با دستمال تمییز خشک کنید.

۳

سفیده تخم مرغ را با سرعت بالای همزن بزنید، سپس به اندازه ۱ قاشق غذا خوری شکر اضافه کنید.

۴

به همزدن سفیده ادامه دهید، تا جایی که با برعکس کردن ظرف سفیده از ظرف نریزد. برای اطمینان بیش تر سری همزن را در سفیده زده و بیرون آورید باید قله های نوک تیز ایجاد شود.

طرز تهیه کیک تکنفره

۵

پس از فرم گرفتن سفیده را در یخچال قرار دهید.

۶

در کاسه دوم با سرعت متوسط همزن زرده را بزنید، کم کم شکر و آب جوش افزوده و به زدن ادامه دهید تا زرده کاملا کرم رنگ و کشدار شود.

** حدود ۱۰ دقیقه با همزن زرده را بزنید.

** توجه کنید در تمامی مراحل مواد را در یک جهت مخلوط کنید.

طرز تهیه کیک تکنفره

طرز تهیه کیک تکنفره

۷

پس از فرم گرفتن زرده، وانیل و مخلوط آرد – پودر کاکائو را در سه مرحله اضافه کرده و با همزن در حد مخلوط شدن بزنید.

**حدود ۳۰ ثانیه در هر مرحله کافیست.

طرز تهیه کیک تکنفره

در ادامه ببینید….

۸

همزن را خاموش کرده و با یک لیسک یا کفگیر چوبی کار را ادامه دهید.

سفیده تخم مرغ را از یخچال بیرون آورده و در ۳ مرحله به مخلوط زرده اضافه کرده و با لیسک در یک جهت به اصطلاح فولد کنید.

** در این مرحله نباید مواد را هم بزنید.

** باید در یک جهت مواد را به آرامی زیر و رو کنید، تا جایی که هیچ توده سفیدی در مخلوط کیک وجود نداشته باشد.

** از همزدن بیش از حد  و در جهات مختلف خودداری کنید، زیرا در این صورت بافت کیک اسفنجی نخواهد شد.

۹

قالب های پای را در سینی فر قرار داده و با کاغذ مخصوص بپوشانید.

به آرامی ۲/۳ قالب را با مایه کیک پر کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۸ – ۲۰ دقیقه بپزید.

طرز تهیه کیک تکنفره

** در ۱۵ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید.

۱۰

پس از گذشت زمان با یک خلال دندان پخت کیک را بررسی کنید. خلال دندان را در مرکز کیک فرو کرده در صورتی که تمیز خارج شد، کیک پخته شده است.

طرز پخت کیک در فر

۱۱

فر را خاموش کرده در فر را باز کنید، اما ۵ دقیقه دیگر اجازه دهید تا کیک در فر باقی بماند.

**این مرحله سبب می شود کیک کمی آرامتر خنک شود و با شک ناشی کاهش دما پف خود را از دست ندهد.

۱۲

کیک را از فر خارج کرده و برای یک ساعت کنار گذاشته تا خنک شود.

خامه قنادی

اگر مطالب یامی شف را دنبال کنید حتما با بهترین برندهای خامه قنادی آشنا شده اید. طبق تجربه بهترین طعم و بافت خامه را انتخاب و خریداری کنید.

**خامه های قنادی نیمه آماده شیرین شده هستند و باید در فریزر نگهداری شوند.

آموزش فرم دادن خامه با طعم کاپوچینو

۱

خامه نیمه آماده را از ۲۰ دقیقه قبل در ظرف فلزی قرار دهید تا به حالت نیمه منجمد و غلظتی شبیه به بستنی کمی آب شده برسد.

آموزش فرم دادن به خامه

۲

یک بسته بزرگ کاپوچینو را با یک قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید.

۳

خامه قنادی را با سرعت بالای همزن بزنید و در حین زدن کاپوچینو و وانیل اضافه کنید.

** معمولا با ۱۰ الی ۱۵ دقیقه خامه فرم مورد نظر را خواهد گرفت.

آموزش فرم دادن خامه

نکات فرم دادن به خامه قنادی را در این لینک بخوانید.

۴

پس از فرم گرفتن خامه آن را در یخچال قرار دهید تا وسایل مورد نیاز را آماده کنید.

تزئین کیک

۱

در صورت تمایل کاغذ کیک ها را جدا کنید. می توانید از این مرحله صرف نظر کنید. سطح کیک را با کاپو چینو خیس کنید.

آموزش کیک شکلاتی با خامه کاپوچینو

۲

یک لیوان بلند قیف یکبار مصرف و ماسوره با شماره ۲D را روی میز قرار دهید. ماسوره را در قیف گذاشته و سر قیف را با قیچی بزنید.

۳

قیف را در لیوان گذاشته، لبه های قیف را دور لیوان باز کنید. سپس خامه را از یخچال بیرون آورده و قیف را با خامه پر کنید.

** مابقی خامه را در یخچال نگهداری کنید.

۴

قیف را در دست گرفته و بالای قیف را به خوبی بپیچانید تا خامه از قیف بیرون نریزد.قیف را در قسمت مرکزی کیک گرفته و به سمت لایه بیرونی با ماسوره خامه بزیند.

** تزئین کیک با این روش بسیار آسان و در کوتاه ترین زما ممکن انجام خواهد شد.

کیک تکنفره با خامه آموزش مینی کیک با خامه

۵

تمامی کیک ها را با خامه تزئین کنید و در مرحله آخر کمی پودر قهوه را روی خامه الک کنید.

۶

کیک ها را در ظرف سرو گذاشته و به مدت ۶-۸ ساعت در یخچال استراحت دهید، تا طعم ها به خوبی با یکدیگر میکس شوند.

۷

این کیک های زیبای تک نفره را برای مهمانی ها در کوتاه ترین زما ممکن آماده کرده و با چای سرو نمایید.

کیک خامه ای تکنفره

امیدوارم که از طرز تهیه کیک تک نفره با خامه لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
کیک تک نفره با خامه
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

طرز تهیه کیک زبرا با فراستینگ
طرز تهیه کیک زبرا با فراستینگ شکلاتی
کیک شیفون موکا
کیک شیفون موکا
طرز تهیه کاپ کیک سوپرایز
کاپ کیک با مغز اسمارتیز
آموزش کیک تولد تک شاخ
آموزش کیک تولد تک شاخ
فراستینگ گاناش شکلاتی
فیلم آموزش فراستینگ گاناش شکلاتی

دیدگاه ها:

  1. شقايق گفت:

    سلام. واقعا عالي و زيبا. من درست كردم طعم و بافتش بينظير بود

    1. yummy گفت:

      سلام. چقدر خوب که راضی بودین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *