دستور غذا : کیک شکلاتی با خامه نسکافه و فیلینگ موز

کیک شکلاتی با خامه نسکافه و فیلینگ موز و گردو

دستور پخت خود را ارسال کنید.

کیک شکلاتی با خامه نسکافه و فیلینگ موز

کیک شکلاتی با خامه نسکافه و فیلینگ موز – کیک خامه ای بسیار خوشمزه که علاوه بر طعم، عطر بینظیری دارد. در این دستور به تخم مرغ، آرد، شکر، پودر کاکائو، بکینگ پودر، وانیل، خامه و کمی آب جوش نیاز خواهید داشت.

مواد مورد نیاز کیک شکلاتی با خامه نسکافه

  • تخم مرغ ۷ عدد
  • آرد ۱۵۵ گرم
  • پودر کاکائو ۲۰ گرم
  • شکر ۱۷۵ گرم
  • وانیل ۲ قاشق چای خوری
  •  بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
  •  آب جوش ۱/۲ پیمانه

فیلیلنگ

  • موز ۲ عدد
  • گردو ۵۰ گرم

تزئین

  • خامه قنادی ۷۰۰ گرم
  • پودر نسکافه یا کاپوچینو ۱ الی ۲ بسته
  • آب جوش ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر کاکائو ۲ قاشق چای خوری
  • گردو ۵۰ گرم
  • مروارید خواکی

کیک اسفنجی شکلاتیکیک شکلاتی با خامه نسکافه و فیلینگ موز و گردو

تصویر ۱

طرز تهیه کیک شکلاتی با خامه نسکافه

۱

تمام مواد اولیه مورد نیاز(به جز خامه) را از یک ساعت قبل در دمای محیط قرار داده تا با محیط هم دما شوند.

۲

فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کرده تا فر گرم شود.

** در فر را باز نکنید تا دمای فر پایین نیاید.

** مراقب باشید تا فر در حین فرایند پخت، به هیچ عنوان خاموش نشود.

۳

مواد اولیه را با ترازو کاملا دقیق اندازه گیری کنید و در یک یا دو قالب گرد ۲۰ سانتی کاغذ روغنی قرار دهید.

آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را ۳ بار الک کنید.

۴

سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و در دو ظرف مجزا بریزید.

** ظرف زرده تخم مرغ را کمی بزرگ انتخاب کنید.

۵

سفیده تخم مرغ را با سرعت متوسط همزن بزنید در همین حین ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و به زدن ادامه دهید تا به حالت استیف پیک برسد.

** نکات پخت کیک اسفنجی را در لینک پایین بخوانید.

کیک اسفنجی تولد

تصویر ۲

۶

سفیده زده شده را در یخچال گذاشته و زرده به همراه باقیمانده شکر و آب جوش را با سرعت متوسط همزن بزنید، تا زرده کرم رنگ و کشدار شود.

کیک اسفنجی تولد

تصویر ۳

۷

مخوط آرد را در ۳ مرحله با الک به زرده اضافه کنید و با سرعت کم همزن تنها در حد مخلوط شدن هم بزنید.

۸

همزن را خاموش کرده و سفیده را در ۳ مرحله به مایه کیک اضافه کرده، در هر مرحله با لیسک در یک جهت مواد کیک را زیر رو کنید.

** به هیچ عنوان مواد را هم نزنید، باید در یک جهت به آرامی مواد را اصطلاحا فولد کنید.

** سفیده تخم مرغ کاملا باید در مواد ترکیب شده باشد، در غیر اینصورت کیک خراب خواهد شد.

۹

مایه کیک را در دو قالب یا یک قالب ۲۰ سانتی بریزید و به مدت ۳۵ – ۶۰ دقیقه در فر بپزید.

** برای جزئیات بیش پخت کیک اسفنجی وانیلی این لینک را بخوانید.

کیک اسفنجی تولدکیک اسفنجی تولد

تصویر ۴

** تصویر ۲ -۳ – ۴ مربوط به پست “کیک اسفنجی وانیلی” می باشد.

نکات

**پخت کیک در دو قالب بهتر است، زیرا برای برش زدن هم راحت تر خواهید بود.

** تا ۳۰ دقیقه اول در فر را به هیچ عنوان باز نکنید.

** فرایند پخت را با خلال دندان بررسی کنید. اگر مایه کیک به خلال نچسبید، یعنی کیک پخته شده است.

** فر را خاموش کرده و در فر را کاملا باز کنید، اما برای ۵ دقیقه کیک را ازفر خارج نکنید تا پف کیک نخوابد.

۱۰

سپس کیک را از فر خارج کرده و کنار گذاشته تا کاملا خنک شود.

برش کیک

۱

دور قالب را با چاقو تیز آزاد کنید و کیک را بر روی یک دستمال تمیز برگردانید.

۲

کاغذ روغنی را از کیک جدا کرده و کیک را روی قفسه سیمی قرار دهید.

۳

متناسب با تعداد لایه هایی که می خواهید کیک را با چاقو تیز برش دهید.

** ۴ لایه کیک کافیست.

خامه شیرین شده

۱

برای خامه من از خامه قنادی شیرین شده استفاده کردم و از ۱ ساعت قبل در دمای محیط قرار دادم. توضیحات کامل خامه قنادی را در این لینک ببینید.

خامه قنادی یا شیرین شده

تصویر ۵

۱

خامه نیمه منجمد را در ظرف استیل ریخته و از کمی وانیل برای طعم بهتر استفاده کنید.

۲

خامه را با سرعت بالای همزن بزنید تا خامه شروع به فرم گرفتن کند.

۳

یک یا دو بسته نسکافه یا کاپوچینو را با ۱ قاشق آب جوش مخلوط کنید(باید خیلی غلیظ باشد تا خامه شل نشود). پودر کاکائو را نیز اضافه کنید.

۴

خامه را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه متناسب با میزان چربی خامه بزنید تا کاملا سفت شده و از ظرف و روی پره همزن نریزد.

۵

خامه فرم گرفته را در یخچال گذاشته تا شل نشود.

کیک شکلاتی با خامه نسکافه و فیلینگ موز و گردو

تصویر ۶

تزئین کیک

۱

برای لایه های کیک می توانید از قهوه دمکرده، شیر کاکائو یا نسکافه دمکرده استفاده کنید.

۲

دو عدد موز را حلقه حلقه برش بزنید.

۳

گردو را با دست کمی خرد کنید.

۴

اولین لایه کیک را در ظرف مورد نظر گذاشته و کمی با قهوه یا نسکافه دمکرده مرطوب کنید.

۵

کمی خامه را در قیف پلاستیک به همراه ماسوره خامه کشی ریخته و روی کیک را خامه زده و روی خامه را با پالت صاف کنید.

۶

روی لایه اول را موز قرار دهید و دوباره خیلی کم خامه بزنید و با پالت خامه را صاف کنید.

۷

لایه های دوم وسوم را به همین صورت فیلینگ بزنید، در لایه دوم به جای موز، گردو بریزید.

۸

آخرین لایه را روی کیک قرار داده و اطراف کیک را پالت بکشید، تا خامه های لبه کیک صاف شود. در این مرحله کیک را برای ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید.

۹

سپس کیک را از فریزر خارج کرده و دور تا دور کیک را خامه زده و با لیسک صاف کنید.

آموزش خامه کشی کیک را در این لینک ببینید.

آموزش خامه کشی کیک تولد آموزش خامه کشی کیک تولد

تصویر ۷

** تصویر ۷ مربوط به پست “آموزش خامه کشی کیک” می باشد.

تزئین

۱

گردو را با رنده درشت رنده کنید و با دست به اطراف کیک بزنید.

۲

روی کیک پودر قهوه بپاشید.

۳

مابقی خامه را در قیف پلاستیکی با ماسوره شکوفه ریخته و لبه های کیک را شکوفه بزنید. و با مروارید خوراکی کار را به پایان برسانید.

حتما کیک را به مدت ۶ ساعت در یخچال استراحت داده سپس سرو کنید. نوش جان

نکات

۱-طعم و بافت این کیک کاملا اسفنجی و عالیست.

۲-تازگی این کیک را هرگز فراموش نخواهید کرد.

۳-میزان استفاده از خامه در این دستور کاملا به خودتان بستگی دارد. رویه کیک را کمتر خامه بزنید و با گردو بدنه کیک را تزئین کنید.

کیک شکلاتی با خامه نسکافه و فیلینگ موز و گردو

 

امیدوارم که از طرز تهیه کیک شکلاتی با خامه نسکافه لذت ببرید! نظر و پیشنهادخود را در قسمت دیدگاه برای من ارسال کنید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

 

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
کیک شکلاتی با خامه نسکافه و فیلینگ موز
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان
میانگین امتیاز
31star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)

Related post

مینی کالزونه پیتزا
مینی کالزونه پیتزا
دسر بمب شکلات
بمب شکلات
طرز تهیه کیک خانگی با روغن
طرز تهیه کیک در قابلمه
براونی شکلاتی
کیک تولد خانگی با خامه
طرز تهیه کیک تولد خانگی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *