کیک شکلاتی خیس ۶ تخم‌مرغ
کیک شکلاتی خیس ۶ تخم‌مرغ ، کیک شکلاتی مملو از قهوه یا شکلات که اصطلاحا به کیک خیس معروفه طرفداران بسیاری دارد. بافت شکلاتی و عطر عالی قهوه سبب شدن تا محبوبیت زیادی بین افراد مختلف مخصوصا نوجوان‌ها پیدا کند.
پس اگر به دنبال دستور کیک شکلاتی بسیار خوشمزه و آسان هستی؟ با یامی شف همراه شو تا با خیالی راحت این کیک خوشمزه را در خانه درست کنید.
طرز تهیه کیک شکلاتی با کره را در این لینک ببینید.
مواد موردنیاز کیک شکلاتی خیس ۶ تخم‌مرغ
- آرد ۳ و ۲/۳ پیمانه
- تخم‌مرغ ۶ عدد
- شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه
- قهوه دمکرده ۱ و ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱ پیمانه
- بکینگ پودر ۳ قاشق مرباخوری
- وانیل ۳ قاشق مرباخوری
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
گاناش شکلاتی روی کیک
- خامه ۲۰۰ گرم
- شکلات ۷۰ گرم
- کره ۲۰ گرم
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
- پودر قهوه ۱ قاشق چای‌خوری
وسایل مورد نیاز
- همزن برقی
- قالب مربع یا گرد با قطر ۲۶ سانتی‌متر
- فر برقی یا گازی
- کاغذ روغنی
- لیسک سیلیکونی
دمای فر و زمان پخت
برای تهیه کیک شکلاتی دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و به مدت ۴۵ دقیقه کیک را در فر بپزید.
نکته: از ۲۰ دقیقه قبل فر را روشن کنید.
توصیه:
کیک شکلاتی انواع مختلفی دارد، پس با کمی تمرین می‌توانید بهترین آن‌ها را با کمی تغییر در میزان مواد اولیه یا حتی تغییر در زمان پخت درست کنید. در کیک‌های مملو از شکلات یا اصطلاحا دبل‌چاکلت سعی شده تا کمی میزان آرد را کاهش دهند و به‌جای آن از پودر کاکائو، شکلات و قهوه دمکرده بیش‌تری استفاده کنند.
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس با ۶ تخم‌مرغ
۱
آرد را به همراه بکینگ پودر ۳ مرتبه الک کنید و کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.
۲
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و به همراه شکر با سرعت بالای همزن به مدت ۵ الی ۸ دقیقه بزنید تا تخم‌مرغ‌ها حجیم، کرم رنگ و تقریبا کش‌دار شوند.
**در این مرحله باید شکر را در ۳ مرحله اضافه کنید.
۳
روغن مایع را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده وبا سرعت کم همزن به مدت ۱ دقیقه هم بزنید.
**در این مرحله پودر وانیل را اضافه کنید.
۴
در این مرحله به ترتیب قهوه دمکرده، پودر کاکائو و آرد را اضافه کنید و با سرعت کم همزن تنها در حد مخلوط شده بزنید.
**آرد را روی مواد کیک الک کنید، تا در مایه کیک گلوله نشود.
۵
کیک را در قالب ریخته و به مدت ۴۵ دقیقه در فر بپزید.
** در ۱۰ دقیقه پایانی فرایند پخت را بررسی کنید.
**در نیم ساعت ابتدائی به‌هیچ‌عنوان در فر را باز نکنید.
**با یک خلال دندان پخت کیک را بررسی کنید. خلال را در مرکز کیک فروکرده درصورتی‌که مایه کیک به خلال دندان نچسبیده باشد، کیک آماده خارج کردن از فر خواهد بود.
۶
کیک را از فر خارج کرده و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه داده تا کاملا خنک شود.
طرز تهیه گاناش شکلاتی
۱
خامه، شکلات خرد شده، پودر کاکائو و پودر قهوه را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا خامه گرم شده و مواد با هم ترکیب و یکدست شوند.
۲
حرارت را خاموش کرده و کره را اضافه کنید.
** کره سبب براق شدن گاناش شکلاتی می شود.
تزئین کیک
۱
کیک را از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی کف آن را جدا کنید.
۲
سپس کیک را درون قالب برگردانده و سس گاناش شکلاتی را به‌صورت یکنواخت روی کیک بریزید.
۳
حدود بیست دقیقه به کیک اجازه دهید تا کمی خنک شود، سپس همراه با چند فنجان چای با عزیزانتان نوش جان کنید.
یادداشت:
دستور کیک شکلاتی خیس چندین بار امتحان شده، پس با خیال راحت و البته کمی حوصله آن را در منزل تهیه کنید.
امیدوارم که از طرز تهیه کیک شکلاتی خیس با ۶ تخم مرغ لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید. آموزش آشپزی با سایت آشپزی یامی شف
