کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ
کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ که از کیک شکلاتی، گیلاس، شربت گیلاس، خامه فرم گرفته و شکلات های فرفری بدون نیاز به تخم مرغ تهیه شده است. یک ترکیب عالی از کیک شکلاتی و گیلاس که برای فصل تابستان و یک جشن تولد خانگی بسیار مناسب است!
برای تهیه بهترین کیک شکلاتی بدون تخم مرغ با مغز گیلاس استفاده از مواد اولیه باکیفیت، شکلات مرغوب، خامه و گیلاس حیاتیست.
آموزش تهیه کیک تولد خانگی با کیفیت عالی را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ
برای کیک شکلاتی:
- آرد ساده ۲۰۰ گرم (۱/۲ و ۱ فنجان)
- پودر کاکائو ۵۰ گرم (۱/۴ فنجان)
- شکر ۳۰ گرم (۴ قاشق غذاخوری)
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
- شیرعسلی ۴۰۰ گرم
- کره ذوب شده ۱۵۰ گرم (۳/۴ فنجان)
- وانیل ۱ قاشق غذاخوری
- آب ۲۵۰ میلی لیتر (۱ فنجان)
برای شربت گیلاس:
- آب ۱۷۵ میلی لیتر (۳/۴ فنجان)
- گیلاس ۱ فنجان
- شکر ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
برای خامه فرم گرفته:
- خامه فرم گرفته ۲ تا ۳ فنجان
برای تزیین:
- تراشه شکلات و گیلاس تازه
طرز تهیه کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ
برای کیک
تمامی مواد را از ۳۰ دقیقه قبل روی پیشخوان قرار داده تا با محیط هم دما شوند.
۱
ابتدا کف یک قالب با قطر ۲۰ سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
**می توانید مواد کیک را در دو قالب کیک بریزید یا در صورتی که تنها یک قالب دارید مواد کیک را در قالب ریخته و سپس بعد از پخت برش دهید.
۲
در یک کاسه، ۲۰۰ گرم آرد، ۵۰ گرم پودر کاکائو، (۴ قاشق غذاخوری) شکر ، ۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر و ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین را مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید تا مخلوط یکنواخت شود.
۳
فر را با دمای حدود ۱۵۰ درجه سانتی گراد از ۲۰ دقیقه قبل روشن کنید.
۴
شیر عسلی ، ۱۵۰ گرم کره ذوب شده، ۱ قاشق غذاخوری وانیل و ۲۵۰ میلی لیتر (۱ فنجان) آب را به مخلوط آرد اضافه کنید. با همزن دستی، همزن برقی ، لیسک یا قاشق فرقی ندارد فقط کی مخلوط کرده تا مخلوط یکدست و صاف شود و هیچ توده ای وجود نداشته باشد( با همزن برقی نباید بیش از یک دقیقه بزنید).
** مراقب باشید که بیش از حد مخلوط نکنید زیرا این امر باعث سفت شدن خمیر می شود.
۵
مایه کیک را در قالبهای آماده شده بریزید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ یا تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید، بپزید.
بعد از تمام شدن پخت کیک ها، اجازه دهید تا کیک در قالب استراحت کرده و کمی خنک شوند و سپس آنها را در یک قفسه سیمی وارونه کنید.
برای شربت گیلاس
وقتی کیک ها در حال پخت هستند، شربت گیلاس را درست کنید.
۱
در یک قابلمه کوچک، باید ۱۷۵ میلی لیتر (۳/۴ فنجان) آب، ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری شکر و ۱ فنجان گیلاس بدون هسته بریزید. قابلمه را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود و شروع به جوشیدن کند.
۲
بعد از اینکه شربت به مدت ۲ تا ۳ دقیقه جوش آمد، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن، گیلاس ها را صاف کرده و شربت را در یک ظرف کنار بگذارید.
خامه فرم گرفته
در حالی که شربت گیلاس خنک می شود، خامه را با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد.
تزئین کیک
۱
یک لایه از کیک را روی یک ظرف سرو قرار دهید. مقداری شربت گیلاس را روی کیک بزنید. خامه فرم گرفته و گیلاس ها را به ترتیب روی کیک پخش کنید.
۲
لایه دوم کیک را قرار داده و با شربت گیلاس کیک را خیس کنید سپس با خامه سطح رویی و کناره های کیک را کاملا بپوشانید.
۳
روی کیک با خامه چندین شکوفه بزنید سپس گیلاس ها را روی شکوفه ها بچینید.
با کمک یک پوست گیر سبزیجات ، یک تکه شکلات را پوست بگیرید تا شکلاتی خرد شده مطابق تصویر بدست آورید. مقداری شکلات در وسط کیک و مابقی را در اطراف کیک قرار دهید.
۴
کیک را برای حدود ۲ تا ۳ ساعت در یخچال استراحت داده و سپس سرو کنید.
خامه فرم گرفته
برای خامه ساده، برای هر ۱ فنجان خامه با درصد چربی بالا از ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری شکر و ۱/۲ قاشق چای خوری وانیل استفاده کنید.
همه مواد را با همزن مخلوط کرده و تا زمانی که فرم مورد نظر را بگیرد.
امیدوارم که از این پست “کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ” لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.
سلام به یامی شف خوش آمدید! ما در کنار شما هستیم تا از کلی دستورپخت جدید و خوشمزه الهام بگیرید و مزه ها را در آشپزخانه تان کشف کنید! بخاطر داشته باشید که غذاهای خوب و متنوع با رنگ و لعاب زیبا، ذهن و روح را نشاط می بخشد!
لذت آشپزی با یامی شف
Based on 3 Review(s)
