دستور پخت خود را ارسال کنید.

کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ که از کیک شکلاتی، گیلاس، شربت گیلاس، خامه فرم گرفته و شکلات های فرفری بدون نیاز به تخم مرغ تهیه شده است. یک ترکیب عالی از کیک شکلاتی و گیلاس که برای فصل تابستان و یک جشن تولد خانگی بسیار مناسب است!

برای تهیه بهترین کیک شکلاتی بدون تخم مرغ با مغز گیلاس استفاده از مواد اولیه باکیفیت، شکلات مرغوب، خامه و گیلاس حیاتیست.

آموزش تهیه کیک تولد خانگی با کیفیت عالی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ

برای کیک شکلاتی:

• آرد ساده ۲۰۰ گرم (۱/۲ و ۱  فنجان)
• پودر کاکائو ۵۰ گرم (۱/۴ فنجان)
• شکر  ۳۰ گرم (۴ قاشق غذاخوری)
• بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
• جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
• شیرعسلی ۴۰۰ گرم
• کره ذوب شده ۱۵۰ گرم (۳/۴ فنجان)
• وانیل ۱ قاشق غذاخوری
• آب ۲۵۰ میلی لیتر (۱ فنجان)

برای شربت گیلاس:

• آب  ۱۷۵  میلی لیتر (۳/۴ فنجان)
• گیلاس ۱ فنجان
• شکر ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری

برای خامه فرم گرفته:

• خامه فرم گرفته ۲ تا ۳ فنجان

برای تزیین:

• تراشه شکلات و گیلاس تازه

طرز تهیه کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ

برای کیک

تمامی مواد را از ۳۰ دقیقه قبل روی پیشخوان قرار داده تا با محیط هم دما شوند.

۱

ابتدا کف یک قالب با قطر ۲۰ سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

**می توانید مواد کیک را در دو قالب کیک بریزید یا در صورتی که تنها یک قالب دارید مواد کیک را در قالب ریخته و سپس بعد از پخت برش دهید.

۲

در یک کاسه، ۲۰۰ گرم آرد، ۵۰ گرم پودر کاکائو، (۴ قاشق غذاخوری) شکر ، ۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر و ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین را مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید تا مخلوط یکنواخت شود.

۳

فر را با دمای حدود ۱۵۰ درجه سانتی گراد از ۲۰ دقیقه قبل روشن کنید.

۴

شیر عسلی ، ۱۵۰ گرم کره ذوب شده، ۱ قاشق غذاخوری وانیل و ۲۵۰ میلی لیتر (۱ فنجان) آب را به مخلوط آرد اضافه کنید. با همزن دستی، همزن برقی ، لیسک یا قاشق فرقی ندارد فقط کی مخلوط کرده تا مخلوط یکدست و صاف شود و هیچ توده ای وجود نداشته باشد( با همزن برقی نباید بیش از یک دقیقه بزنید).

** مراقب باشید که بیش از حد مخلوط نکنید زیرا این امر باعث سفت شدن خمیر می شود.

۵

مایه کیک را در قالبهای آماده شده بریزید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ یا تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید، بپزید.

بعد از تمام شدن پخت کیک ها، اجازه دهید تا کیک در قالب استراحت کرده و کمی خنک شوند و سپس آنها را در یک قفسه سیمی وارونه کنید.

برای شربت گیلاس

وقتی کیک ها در حال پخت هستند، شربت گیلاس را درست کنید.

۱

در یک قابلمه کوچک، باید ۱۷۵ میلی لیتر (۳/۴ فنجان) آب، ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری شکر و ۱ فنجان گیلاس بدون هسته بریزید. قابلمه را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود و شروع به جوشیدن کند.

۲

بعد از اینکه شربت به مدت ۲ تا ۳ دقیقه جوش آمد، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن، گیلاس ها را صاف کرده و شربت را در یک ظرف کنار بگذارید.

خامه فرم گرفته

در حالی که شربت گیلاس خنک می شود، خامه را با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد.

تزئین کیک

۱

یک لایه از کیک را روی یک ظرف سرو قرار دهید. مقداری شربت گیلاس را روی کیک بزنید. خامه فرم گرفته و گیلاس ها را به ترتیب روی کیک پخش کنید.

۲

لایه دوم کیک را قرار داده و با شربت گیلاس کیک را خیس کنید سپس با خامه سطح رویی و کناره های کیک را کاملا بپوشانید.

۳

روی کیک با خامه چندین شکوفه بزنید سپس گیلاس ها را روی شکوفه ها بچینید.

با کمک یک پوست گیر سبزیجات ، یک تکه شکلات را پوست بگیرید تا شکلاتی خرد شده مطابق تصویر بدست آورید. مقداری شکلات در وسط کیک و مابقی را در اطراف کیک قرار دهید.

۴

کیک را برای  حدود ۲ تا ۳ ساعت در یخچال استراحت داده و سپس سرو کنید.

خامه فرم گرفته

برای خامه ساده، برای هر ۱ فنجان خامه با درصد چربی بالا از ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری شکر و ۱/۲ قاشق چای خوری وانیل استفاده کنید.

همه مواد را با همزن مخلوط کرده و تا زمانی که فرم مورد نظر را بگیرد.

امیدوارم که از این پست “کیک شکلات و گیلاس بدون تخم مرغ” لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

 

سلام به یامی شف خوش آمدید! ما در کنار شما هستیم تا از کلی دستورپخت جدید و خوشمزه  الهام بگیرید و مزه ها را در آشپزخانه تان کشف کنید! بخاطر داشته باشید که غذاهای خوب و متنوع با رنگ و لعاب زیبا، ذهن و روح را نشاط می بخشد!

لذت آشپزی با یامی شف