دستور غذا : کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

کیک چای با گاناش شکلات لیمو ، با مغز شکلاتی(پر کردن مرکز کیک با شکلات) خوشمزه که با استفاده از وسایل ساده آن را در خانه درست و از خوردنش لذت ببرید.همیشه به یاد داشته باشید که دستور غذا هیچوقت شما را محدود نکند مزه ها و ترکیب های متفاوت ایجاد کنید.

برای تهیه این کیک ابتدا لایه شکلاتی مرکزی را تهیه و در یخچال گذاشته، سپس کیک چای را آماده نموده مغز آن را با شکلات پر کرده و در پایان با روکش شکلات کیک را تزیین نمایید.

روکش شکلاتی در این کیک طعم را قوی تر و به عمر کیک افزوده زیرا روی کیک را می پوشاند.

دستور پخت چاکلت لاوا کیک را در این لینک ببینید.

موادمورد نیاز کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

گاناش لیمو و شکلات

  • شکلات شیری 220 گرم
  • آب لیمو تازه 100 گرم (یا آب مرکبات دیگر)
  • کره 55 گرم

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

کیک چای

  • شیر 185 گرم
  • چای خشک 15 گرم
  • کره 170 گرم
  • شکر 300 گرم
  • تخم مرغ 3 عدد
  • آرد 375 گرم
  • بکینگ پودر 10 گرم

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

طرز تهیه کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

گاناش

1

پوست لیمو را رنده و آب لیمو را بگیرید(پوست لیمو را کنار بگذارید).

2

آب لیمو را در یک کاسه ریخته و روی حرارت بجوشانید.

به علت ترش بودن آب لیمو طبق ذائقه خود می توان از هر نوع دیگری آب مرکبات استفاده کرده یا کمی شکر به آب لیمو بزنید.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

3

سپس حرارت را خاموش و کره و شکلات را افزوده و به خوبی ترکیب نمایید گاناش را در قیف پلاستیکی ریخته و در یخچال گذاشته تا کمی غلظت پیدا کند.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

آماده سازی قالب

4

قالبی به ابعاد 8*10*27  انتخاب کرده و یک لوله کاغذی را در مرکزش قرار دهید(قالب و لوله را با کاغذ بپوشانید).

لوله کاغذی را با دو حلقه سیم به طرفین قالب فیکی نمایید.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

طرز تهیه کیک5

لطفا از بهترین نوع چای در تهیه این کیک استفاده نمایید(چای ریز).

5

کره به همراه شکر(شکر سفید و قهوه ایی) را در ظرفی ریخته و به مدت 10 دقیقه زده تا کرکی شوند.

6

در این زمان شیر را در ظرف ریخته و به همراه چای روی حرارت ملایم گذاشته و بعد از جوشیدن حرارت را خاموش کنید.

7

سه تخم مرغ را به ترتیب در مخلوط کره ریخته و به مدت 1 دقیقه با همزن بزنید.

8

شیر را از صافی رد کرده و کنار گذاشته تا خنک شود.

9

آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک نموده و در مخلوط کیک افزوده  و به آرامی با همزن میکس نمایید.

10

شیر و چای خنک شده را در مخلوط کیک ریخته و با لیسک به آرامی مخلوط نمایید(کمی از باقیمانده چای را در کیک بریزید).

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

11

خمیر را در قالب ریخته(کمی خمیر را فشار داده تا همه جای قالب پر شود) و به مدت 55-50 دقیقه در فر با دمای 160 درجه سانتی گراد بپزید.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

تزیین کیک

1

کیک را از قالب بیرون آورده سپس لوله کاغذی را به آرامی جدا نمایید کیک را به صورت ایستاده نگه داشته و گاناش را در مرکز آن بریزید.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

برای چند دقیقه کیک را در یخچال گذاشته تا خنک شود.

2

300-200 گرم شکلات شیری را ذوب کرده و به صورت یکنواخت روی کیک ریخته و با رنده پوست لیمو تزیین کنید.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

پاستا وگان
پاستا پروانه ای با شیربادام، قارچ و گوجه خشک شده-مخصوص وگان
18 غذا مناسب برای سفر
18 غذای مناسب برای سفر
طرز تهیه کیک شکلاتی آمبره
کیک شکلاتی آمبره
مافین شکلاتی با پسته و چیپس شکلاتی
مافین شکلاتی با چیپس شکلات و پسته
اسپاگتی فوری در 30 دقیقه
اسپاگتی فوری در 30 دقیقه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *