دستور غذا : ۱ لیوان آرد چند گرمه؟

یک پیمانه چند گرمه

۱ لیوان آرد چند گرمه؟

۱ لیوان آرد چند گرمه؟ _ اندازه گیری مواد با ترازو، پیمانه یا لیوان _ به غير از تجربه كه رمز اصلي موفقيت در آشپزخونه است؛ ابزار هم گاهي اين موفقيت را تضمين می کند. اندازه گيري صحيح يكي از مهمترين مسائل براي دست يافتن به يك نتيجه رويايي است.

طرز تهیه شیرینی برنجی را در این لینک ببینید.

طرز تهیه شیرینی برنجی کرمانشاهی

می خوای بدونی علت خراب شدن کیکت چیه؟؟؟ این لینک رو ببین.

بارها از من سوال شده (و ميشه) كه “يك ليوان يعني چقدر؟” این پست را دنبال کنید!

به عنوان پایه معمولا اکثرا از لیوان فرانسوی دسته دار با حجم ۲۵۰ میلی لیتری استفاده میشه اما موضوع به نوع لیوان ختم نمیشه بلکه قلق کار کردن با لیوان و پیمانه نیز مهم است.

***** ۱ لیوان تقریبا برابر با ۱۲۵ گرم آرد و ۱۵۰ گرم شکر است.***********

یک پیمانه چند گرمه

آرد مناسب برای تهیه خمیر پیتزا… در این لینک ببینید.

۱ لیوان آرد چند گرمه؟

نکته اول _ اگر در زمینه پخت شیرینی، کیک و نان به دنبال بهترین نتیجه هستید از ترازو برای اندازه گیری استفاده کنید اما اگر ترازو ندارید ؟

۱- اولا باز پیشنهاد من خرید یک ترازوی آشپزخونه ست

۲- دوم خرید پیمانه های مخصوص (نوع فلزی)

۳- سوم لیوان های موجود در آشپزخونه ست.

حالا اگه تو خونه ترازوي ديجيتال نداشته باشيم چي؟

ساده است. چند بسته آرد و شكر بسته بندي شده بخريد. روي پاكت آرد نوشته ۵۰۰ گرم كه ميشه ۴ ليوان آرد. اينقدر با پيمانه تون كار كنيد كه يك بسته آرد واسه شما بشه ۴ پيمانه. حله؟ خوبه.

اما نکته دوم در رابطه با قلق کار کردن با پیمانه یا لیوان باید دو مورد دیگر را در نظر داشته باشید.

  • وزن یک پیمانه از آرد با یک پیمانه از شکر متفاوت است.
  • هرگز پیمانه را در آرد یا شکر فرو نبرید.

پس راه حل؟

آرد یا شکر را با قاشق در لیوان یا پیمانه ریخته سپس با چاقو سطحش را صاف کنید.

۱ لیوان تقریبا برابر با ۱۲۵ گرم آرد و ۱۵۰ گرم شکر است.

اما بايد باز هم تاكيد كنم كه آردها جنسشون با هم فرق ميكنه و در شرايط جوي مختلف دونه بندي و گلوتن متفاوتي دارن و باز هم ممكنه آردهاي مختلف نتيجه متفاوتي دهند.

یک پیمانه چند گرمه

اما در رابطه با کره چه کار باید کرد؟

کره در انواع رسپی یا به صورت در دمای اتاق یا سرد استفاده می شود.هميشه چند بسته كره توي فريزر داشته باشيد و البته دو بسته در يخچال (داشتن کره ضروریه).

اگر رسپي كره بايد هم دما با دماي اتاق باشد، هرگز توي مايكروفر كره رو نرم نكنيد. اگه عجله داريد بهترين روش اينه كه كره را رنده كنيد. اينطوري سريعتر به دماي اتاق ميرسه و كار باهاش ساده خواهد بود.

پس همواره توي يخچال و فريزر کره داشته باشیم و از قبل برنامه ريزي كنيم.

اگر کره باید سرد باشه، نیاز به کره در فریزر خواهید داشت.

اندازه گيري براي كره به شرح زير ميباشد:

يك ليوان كره = ۲۲۵ گرم

نصف ليوان كره = ۱۱۳ گرم = يك استيك

يك قاشق غذاخوری كره = ۱۴٫۱۸ گرم

يك قاشق چای خوری كره = ۴٫۷۳ گرم

یادداشت خیلی مهم

با توجه به اينكه شرايط آب و هوايي و رطوبت (براي موادي مثل آرد و شكر و نشاسته و …) ، همچنين ميزان چربي مواد (مثل شير و ماست و يا غلظت روغن) ، ميزان اسيديتي (مثلا در ميوه ها) و مواد معدني ( در آب ) در نتيجه نهايي پخت و پز شما بسيار موثره؛ كيكي كه شما بارها در خونه عالي درست می کنید ممكنه در محیطی دیگر خراب شود.

پس هميشه بيشتر به چشمتون اعتماد كنيد و با تجربه كار كنيد تا با اندازه گيري.

تبديل دماي فر به درجات مختلف :

۱۴۰ درجه سانتی گراد = ۲۷۵ درجه فارنهایت

۱۵۰ درجه سانتی گراد = ۳۰۰ درجه فارنهایت

۱۶۰ درجه سانتی گراد = ۳۲۵ درجه فارنهایت

۱۸۰ درجه سانتی گراد = ۳۵۰ درجه فارنهایت

۱۹۰ درجه سانتی گراد = ۳۷۵ درجه فارنهایت

۲۱۰ درجه سانتی گراد = ۴۰۰ درجه فارنهایت

۲۲۰ درجه سانتی گراد = ۴۲۵ درجه فارنهایت

برای آموزش های بیش تر با آشپزی یامی شف همراه باشید.

 

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
1 لیوان آرد چند گرمه؟
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان
میانگین امتیاز
41star1star1star1stargray Based on 9 Review(s)

Related post

کیک شکلات و خامه 12 لایه
کیک شکلات و خامه ۱۲ لایه
طرز تهیه کیک شکلاتی آمبره
کیک شکلاتی آمبره
کیک زنجبیلی عطر و طعم عالی
کیک زنجبیلی عطر و طعم عالی
ژله توت فرنگی مغزدار
ژله مغزدار توت فرنگی
کیک شکلاتی با خامه نسکافه و فیلینگ موز و گردو
کیک شکلاتی با خامه نسکافه و فیلینگ موز

دیدگاه ها:

  1. معصومه گفت:

    سلام یامی شف عزیز. واقعا سایتتون خوبه، ممنون که وقت میزارین. این اندازه دقیق پیمانه مشکل همیشگی ما بوده!!!!

    1. yummy گفت:

      سلام . خیلی خوبه که نظر مثبت دارین و این انگیزه منو بیشتر میکنه. ممنون

    1. yummy گفت:

      ممنون از شما

  2. وحیده گفت:

    عالی بود

  3. Nab گفت:

    *. اخر هم جواب سوالمو پیدا نکردم

    1. yummy گفت:

      سوالتون رو بپرسید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07