10 نکته پخت بهتر کاپ کیک

10 نکته پخت بهتر کاپ کیک، در یامی شف چالش ما: آموزش + تقویت اعتماد به نفس + سرگرم کننده + تهیه خوراکی های خوشمزه است.اکنون زمان تهیه بهترین کاپ کیک هاست برای 10 نکته پخت بهتر با یامی شف همراه شوید.

من لیستی از 10 نکته کلیدی در جهت کمک به شما برای پخت بهتر کیک های فنجانی گردآوری کردم اول از همه اجاق گاز خود را روشن کنید زیرا با ورود به یامی شف، دیدن کاپ کیک ها و خواندن این نکات حتما دست به کار خواهید شد.

10 نکته پخت بهتر کاپ کیک

نکته اول_ اندازه گیری دقیق و مواد اولیه در دستورالعمل

این نکته بسیار واضح است، ما اغلب برای تهیه دستور پخت مواد اولیه در دستورالعمل را با آن چه در خانه داریم جایگزین می کنیم: مثل استفاده از تخم مرغ کامل به جای سفیده، کاهش شکر، جوش شیرین به جای بکینگ پودر(هرگز این کار را نکنید)، استفاده از شیرین کننده مایع به جای شکر، استفاده از آرد همه منظوره به جای آرد کیک و….اصلا این کارها را توصیه نمی کنم.

وقت، تلاش و پول خود را هدر ندهید! اکثر اوقات کاپ کیک ها به دلیل دست بردن در مواد اولیه خراب می شود، مقصر خودتان هستید.

من توصیه می کنم همیشه هر دستورالعملی را برای اولین بار مطابق خودش جلو بروید و در دفعات بعدی خلاقیت خود را برای تغییر در آن به کار ببرید.

دستور پخت کاپ کیک تولد را در این لینک ببینید.

نکته دوم_ مواد مورد نیاز در دمای اتاق

این یکی از مواردی که خیلی ها در رعایت آن به سبب کاهش زمان کوتاهی می کنند.

خلاصه بگم: “دمای اتاق” در کنار برخی از مواد تشکیل دهنده برای تفریح ذکر نشده علم و دلیل موجهی در پس آن وجود دارد. اگر یک دستورالعمل خواستار، ترکیبات در دمای اتاق بوده حتما آن را رعایت فرمایید.

دستور پخت کاپ کیک گل رز را در این لینک ببینید

نکته سوم_ به اندازه مخلوط کنید

نه خیلی زیاد، نه خیلی کم. مواد کیک را به اندازه و طبق دستور گفته شده ترکیب کرده مخصوصا زمان افزودن مواد خشک در مرطوب، این نکته برای کیک، نان، بیسکوئیت، کوکی و… فرقی ندارد اگر بیش از حد مخلوط شود بافت سفتی خواهید داشت.

بدیهی است که ما می خواهیم

همه مواد تشکیل دهنده در کنار هم قرار بگیرند نه اینکه آسیب ببینند.

دستور پخت کاپ کیک گل آفتابگردان را در این لینک ببینید.

نکته چهارم_ از قالب کاغذی با کیفیت استفاده کنید

استفاده از قالب کاغذی سبب حذف چربی اضافه برای “چرب نمودن قالب” خواهد شد از چربی های اضافی خلاص شوید همینطور قالب های کاغذی با کیفیت خریداری کنید.

دستور پخت کاپ کیک مخملی را در این لینک ببینید.

نکته پنجم_ قالب کیک را به اندازه مناسب پر کنید

یک قدم ساده می تواند نتیجه کار را خراب کند یا نکند؟ این ها مواردی که اغلب از آن ها غافل می شویم.

قالب را بیش از حد پر نکنید زیرا منجر به:

1- کیک هایی که زیادی بالا می آیند، نشست می کنند.

2- سر ریز شدن کیک

3- شکل زیبای “سر قارچ” را بالای کاپ کیک نخواهید داشت.

قانون کلی؟ 2/3 قالب را پر کرده(حدود 3 قاشق غذاخوری) و اگر…

** خمیر رقیق_ از کاسه های لبه دار برای ریختن آن در قالب کاغذی استفاده کنید.

**خمیر غلیظ_ از قاشق غذاخوری استفاده کنید.

دستور پخت کاپ کیک شکلاتی با رویه مرنگ را در این لینک ببینید.

نکته ششم_ دمای فر، زمان فر

دمای فر ممکنه متفاوت باشد مثلا دمای 350 درجه فارنهایت فر شما ممکنه 350 درجه نباشد این بزرگ ترین مشکل در تهیه انواع کیک هاست. خشک شدن کیک، سوختن، کیک های ناهموار، رویه ترد و مرکز خام و لایه زیرین سفت شده همه به این دلیل به وجود خواهند آمد.

راه حل

از دما سنج در فر استفاده کنید.

زمان پخت را دقیقا از روی دستور پخت پیروی کنید.

دستور پخت مافین گیلاس و شکلات را در این لینک ببینید.

نکته هفتم_ کاپ کیک را در یک قفسه فر بزارید

اگر تعداد کاپ کیک ها زیاد بوده آن ها را در دو قفسه سیمی در فر قرار ندهید فقط یک دسته کاپ کیک در فر گذاشته این سبب نتیجه بهتر خواهد شد.

دستور پخت مافین چیپس شکلات را در این لینک ببینید.

نکته هشتم_ بررسی پخت کاپ کیک

پخت کیک را با خلال دندان مشخص کنید در انتهای پخت خلال دندان را در مرکز کیک بچرخانید اگر تمیز باشد؟ کیک پخته است. این روش همیشه کار می کند.

روش دوم

از انگشت دست خود استفاده کنید آن را روی سطح بالای کیک فشار داده اگر با برداشتن انگشت به حالت اولیه برگشت کیک پخته است(در صورت ماندن جای انگشت به زمان پخت بیش تری نیاز دارد).

نکته نهم_ خنک شدن کاپ کیک

بعد از پخت اجازه داده تا کاملا کاپ کیک خنک شود! همه ی ما اغلب با عجله رو به رو هستیم، مخصوصا زمانی که می خواهیم از کاپ کیک هایمان عکس بگیریم.

تزئین و خامه کشی کیک قبل از آن که کاملا خنک شود، فاجعه است.

تقریبا 30 دقیقه زمان خوبی برای خنک شدن کیک است.

نکته دهم_ نگه داری در یخچال

بعد از تزئین کاپ کیک با فراست یا خامه برای 2 ساعت در یخچال بزارید و زمان سرو 20 دقیقه در دمای محیط قرار دهید، بهترین طعم و مزه!

لذت آشپزی با یامی شف