دستور غذا : تهیه نان پیتزا به سبک ایتالیایی

نان پیتزا ایتالیایی

تهیه نان پیتزا به سبک ایتالیایی

طرز تهیه نان پیتزا و یکی از کلاسیک ترین دستورغذایی ایتالیایی را  ببینید و در خانه آماده کنید در این بخش مرحله به مرحله رسپی نان پیتزا همراه با تصویر قرار داده شده در ادامه با ما همراه باشید.

پیتزا نماد یک غذای ایتالیایی در جهان است و جز محبوب ترین غذاهای مجلل و دوست داشتنی در دنیا به شمار می آید. با آموزش و یادگیری پایه خمیر پیتزا این غذای خوشمزه را با انواع رسپی های مختلف به سبک ایتالیایی آماده نمایید.

مواد مورد نیاز نان پیتزا

  •     آرد 500 گرم
  •     آب در دمای اتاق 300 میلی لیتر
  •     روغن زیتون 35 گرم
  •     مخمر 5 گرم
  •     نمک 10 گرم
  • بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری

نکات تهیه نان پیتزا به سبک ایتالیایی را در این لینک دنبال نمایید.

طرز تهیه نان پیتزا

1

در یک فنجان 50 گرم آب گرم(جوش نباشد) را به مخمر اضافه نمایید و با قاشق چای خوری میکس کنید . بر اساس زمان نوشته شده روی بسته مخمر استراحت دهید تا مخمر فعال شود.(حدودا ده دقیقه زمان نیاز است)

2

در یک کاسه آرد و بکینگ پودر را بریزید و با ایجاد یک حفره وسط آن به آرامی آب را اضافه کنید و با دست ورز دهید یا از لیسک استفاده نمایید. در همین حال مخمر اضافه شود.

خمیرهای کناره ی کاسه را با لیسک درون کاسه مخلوط نمایید.

 

نان پیتزا ایتالیایی
نان پیتزا ایتالیایی
نان پیتزا ایتالیایی

نان پیتزا ایتالیایی

نان پیتزا ایتالیایی
نان پیتزا ایتالیایی
نان پیتزا ایتالیایی

3

نمک را در کاسه ریخته و به ورز دادن ادامه دهید. در چند مرحله روغن زیتون را به خمیر اضافه و ورز دهید تا کاملا جذب شود.به تدریج سرعت را افزایش دهید . برای حدود 15 دقیقه یا زمانی که حجم بگیرد و چسبنده نباشد ورز دهید. البته این خمیر کمی چسبنده است که در مراحل بعدی چسبندگی کمتر و کمتر می شود.

در ادامه…

4

در کاسه ایی آرد بپاشید و خمیر را در آن به مدت یک ساعت استراحت دهید با پارچه ایی روی آن را بپوشانید.

بعد از یک ساعت خمیر را روی سطح صاف قرار دهید . روی سطح آرد بپاشید یک تکه از خمیر را از لبه بگیرید و به مرکز خمیر بکشیید و خمیر را بچرخانید و برای 10 بار در سه مرحله این کار را انجام دهید.

5

خمیر را در یک کاسه قرار دهید روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت 6 ساعت در فر خاموش با لامپ روشن قرار دهید این خمیر حجم چند برابر می گیرد.

5

پس از آخرین بار استراحت خمیر را روی سطح صاف قرار دهید به 4 قسمت 225 گرمی تقسیم کنید. هر قسمت را با دودست به سمت خود و به مرکز بچرخانید و از 4 طرف این کار را ادامه دهید و خمیر را از زیر گرد کنید و بچرخانید. آن ها را به شکل توپ صاف درآورید. دستمال را روی این خمیر بکشید و برای یک تا دو ساعت دیگر استراحت دهید.

4

خمیر را با دست باز کنید و به شکل دایره های بزرگ درآورید و در ظرف گرد یا مستطیل قرار دهید. با سس گوجه فرنگی، ریحون، روغن زیتون روی آن را بپوشانید و برای 15 دقیقه در فر با حداکثر دما بگذارید . سپس موتزارلا را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر فرایند پخت را ادامه دهید.

تهیه نان پیتزا

 

** بکینگ پودر سبب تردی بیش تر این خمیر شده در صورت تمایل می توانید آن را از دستور پخت حذف کنید.

نان پپتزا را درست کرده و تجربه هایتان را با بقیه به اشتراک بزارید.
دستور پخت غذاهای ایرانی/ملل/انواع: کیک/دسر/پیتزا/سالاد را در یامی شف دنبال نموده و در صورت تمایل عکس و دستور پخت غذا مربوط به شهر یا استان خودتان را ارسال کنید.

 

انواع پیتزا با سایت آشپزی یامی شف

 

Related post

پیتزا دریایی
پیتزا دریایی ایتالیا -وب سایت آشپزی یامی شف –
پیتزا ایتالیایی با تن ماهی و پیاز
پیتزا ایتالیایی با تن ماهی و پیاز
خمیر پیتزا
چگونه بهترین خمیر پیتزا را درست کنیم؟
طرز تهیه خمیر پیتزا با سس سفید پیتزا
خمیر پیتزا خانگی با پنیر پیتزا
پیتزا شیکاگو
پیتزا شیکاگو

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *