بیسکویت مربایی مخصوص عید
بیسکویت مربایی عید، خوشمزه و شبیه به گل های آفتابگردان هستند این بیسکویت ها از وانیل، لیمو، پرتقال و مربا زردآلو تهیه شده است. بیسکویت مربایی در عین سادگی و مطابقت با فصل بهار عطر مرکبات را همه جا پخش خواهند کرد.
مربا زردآلو، براق و آبدار رنگ نارنجی را به شیرینی می دهد و پاشیدن پودر قند این شیرینی را به گلدان سفید شبیه خواهد نمود.
مواد مورد نیاز بیسکویت مربایی
- آرد ۳۳۰ گرم
- کره نرم شده ۱۶۵ گرم
- شکر ۱۳۰ گرم
- تخم مرغ متوسط ۱ عدد
- زرده ۲ تخم مرغ کوچک
- پوست رنده شده ۱ لیمو
- پوست رنده شده ۱ پرتقال
- ۱ ق چ بکینگ پودر
- نمک ۱/۴ ق چ
مواد میانی
- مربا زردآلو ۶-۵ ق غ
- پودر شکر ۱ ق غ
نکته
– در این دستور اگر تمایل به استفاده از کره ندارید می توانید ۱۰۰ گرم روغن را جایگزین ۱۶۵ گرم کره نمایید.
-مواد اولیه را از ۳۰ دقیقه قبل در دمای محیط قرار دهید.
طرز تهیه مربای به خانگی را در این لینک ببینید.
طرز تهیه بیسکویت مربایی
۱
کره و شکر را در کاسه ایی ریخته و با سرعت بالا همزن به مدت ۵-۴ بزنید تا نرم و کرکی شوند.
۲
در مرحله بعد تخم مرغ را اضافه نمایید و برای ۱ دقیقه بزنید سپس زرده ها را افزوده و با همزن یک دقیقه دیگر ادامه دهید.
۳
در این مرحله پوست پرتقال و لیمو که بسیار ریز رنده شده اند را اضافه نمایید.
۴
آرد، بکینگ پودر و نمک را ۳ بار الک نمایید و در ۳ مرحله به خمیر اضافه کنید (در این مرحله همزن را خاموش و از لیسک استفاده نمایید) خمیر را به شکل توپ در آورید.
۵
خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و برای ۴۰ دقیقه در یخچال بگذارید(این مرحله در تهیه بیسکویت بسیار حائز اهمیت است زیرا مانع از شل شدگی خمیر می گردد).
۶
روی سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت ۴ میلی متر با وردنه پهن کنید.
نکته
این خمیر نیازی به ضخامت بیش از ۴ یا ۵ میلی متر ندارد زیرا کمی مخمر در مواد تشکیل دهنده خمیر وجود دارد و این باعث افزایش ضخامت بیسکویت خواهد شد.
۷
از قالب گل برای شکوفه های بهار استفاده نماید برای جفت شکوفه ها در مرکز شکوفه یک دایره ی کوچک جدا کنید.
۸
بیسکویت ها را با فاصله بر روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده شده برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید(دقت کنید تا شیرینی ها تیره نگردد).
پس از خنک شدن بیسکویت آن ها را با مربا و پودر قند درست نمایید.
لذت آشپزی با یامی شف
